輕芝士蛋糕的制作方法
美味的輕芝士蛋糕，是很多人的最愛呢，香甜綿軟，入口即化，老人孩子都能輕松入口。尤其適合這炎熱的夏天。那么你知道輕芝士蛋糕怎么做嗎?下面跟yjbys小編一起來學習輕芝士蛋糕的制作吧!芝士含鈣量很高，營養豐富，如此的營養美味，值得為之付出辛苦勞動。
食材：奶酪227克、糖90克、低粉60克、酸奶140克、淡奶油95克、雞蛋4個。
制作過程：
制作步驟1-8
1、芝士室溫軟化后，隔水用手動打蛋器畫圈攪拌至順滑無顆粒
2、加入黃油，繼續攪拌至順滑
3、將低粉篩進去
4、同樣用打蛋器快速攪拌均勻
5、蛋清蛋黃分離后，將蛋黃放入攪拌好的面糊里
6、蛋清加入白糖
7、用打蛋器打至出現大彎鉤
8、分兩次將蛋白蛋黃糊翻拌均勻
制作步驟9-11
9、拌好的蛋糕糊倒入固底模具，用力震幾下，震出氣泡
10、將模具放入裝了熱水的烤盤
11、隔水烘烤，上火190℃，下火160℃，先烤20分鐘，上色后上火調為90℃，下火不變，再烤20分鐘即可出爐
小貼士
1、芝士打至順滑，提起打蛋頭后，芝士液能成絲狀滴下。
2、幾次用手動打蛋器攪拌，手法要快。
3、烤盤的水三四十度即可，不能太高。
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