學校超市管理制度

時間：2025-06-21 09:59:21 制度

學校超市管理制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。大家知道制度的格式嗎？以下是小編收集整理的學校超市管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學校超市管理制度

學校超市管理制度1

　　（一）每天早上7：00，營業(yè)員需著工裝進入賣場，禁止涂抹指甲、披散頭發(fā)、濃妝艷抹。

　　（二）營業(yè)員到崗后首先需整理貨架，整理賣場倉庫的相關(guān)產(chǎn)品以防止積壓，清理貨架商品灰塵。

　　（三）交接班前，當班營業(yè)員應將所負責貨架商品補滿，并將之整理、歸類擺放，包括牛奶、飲料、面包等有廠家理貨員的商品也要上滿，同時要和晚班營業(yè)員交接好本貨架剩余其他商品的存放位置。

　　（四）晚班營業(yè)員在閉店前應根據(jù)貨架整理后的實際情況，提出所管理貨架的要貨單，當天晚上交給組長。

　　（五）營業(yè)員應每日檢查商品的保質(zhì)期，并根據(jù)先進先出原則調(diào)整貨架商品擺放順序，先進的商品擺放在前面，補貨從后面開始；除面包、牛奶外，商品有效期剩余一個月的商品和破損商品應及時下架，做返貨處理。

　　（六）營業(yè)員在整理返貨時，應按照供應商將返貨分家裝袋、返庫。

　　（七）營業(yè)員在崗如不需補貨、整理貨架時，應勤巡場，努力防止商品的丟失和破損。

　　（八）工作期間，嚴禁營業(yè)員大聲喧嘩、嬉笑打鬧、聚堆閑談與工作無關(guān)的話題，不得隨意到賣場外面活動。

　　（九）賣場的兩個門應時刻有人把守，在看門時應注意嚴禁同學攜帶本賣場同類商品進入，嚴禁吸煙者進入，提示攜帶商品出門的`顧客主動出示結(jié)賬小票，具體人員由組長安排。

　　（十）營業(yè)員不得與顧客發(fā)生沖突，出現(xiàn)問題應及時請店長、組長解決。

　　（十一）顧客在選購商品時如有疑問，營業(yè)員應主動熱情的幫助解決。

　　（十二）營業(yè)員應隨時注意貨架商品余缺情況，隨時補充貨架商品，當前面的商品陳列面出現(xiàn)空缺時，應將后面的商品挪到前面，保證貨架商品豐滿。

　　（十三）營業(yè)員擺放貨架商品時，應將所有商品正面朝外，按序擺放，每一種商品都不能被其他商品擋住視線；商品擺放時應注意陳列高度，方便顧客取拿。

　　（十四）賣場內(nèi)禁止吸煙，營業(yè)員應加強防火安全監(jiān)督。每日下班前在打掃衛(wèi)生時應確認店內(nèi)無顧客、無煙頭，關(guān)燈后組長應再巡視賣場兩遍，確認無火災隱患方可閉店。

　　（十五）c區(qū)賣場由組長將電源、水龍頭關(guān)閉；b區(qū)賣場由組長檢查水龍頭的關(guān)閉情況。

　　（十六）營業(yè)員的吃飯時間由各賣場視具體情況而定，但個人吃飯時間不得超過半小時。

　　（十七）營業(yè)員嚴禁在賣場接打私人手機；營業(yè)員不得進收銀臺。

　　（十八）營業(yè)員無班時不得來賣場。

　　（十九）營業(yè)員應監(jiān)督廠家業(yè)務員在賣場的理貨情況，嚴禁業(yè)務員隨意調(diào)整商品擺放情況，營業(yè)員不得和廠家業(yè)務員嬉笑打鬧。

　　（二十）營業(yè)員每周有一天帶薪休假日，每月累計不超過四天，當月無病、事假正常出勤者視為滿勤，發(fā)放滿勤工資；連續(xù)請假超過四天者，按實際出勤計算工資。

　　（二十一）嚴禁營業(yè)員隨意串班，如確實需要應事先向店長請示。

　　（二十二）營業(yè)員如需購買經(jīng)銷商商品，需報至店長處，由店長統(tǒng)一安排購買。

　　（二十三）營業(yè)員如要離崗需提前兩周通知店長。

　　（二十四）當班營業(yè)員如需購買賣場內(nèi)商品必須由組長代為購買。

　　（二十五）非休息期間，嚴禁營業(yè)員在賣場內(nèi)任何地方坐著。

學校超市管理制度2

　　一、超市所供商品必須符合《中華人民共和國質(zhì)量法》及《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求，必須從正規(guī)渠道購進各種商品、食品等，并索取“三證”，杜絕三無食品和假冒偽劣、腐爛變質(zhì)及過期商品進入超市，嚴禁在超市內(nèi)經(jīng)營過期、變質(zhì)以及不合格商品。

　　二、嚴禁銷售、出租、淫穢書刊和音像制品，禁止各種不文明、不健康和欺詐性的經(jīng)營行為和經(jīng)營活動，如有發(fā)現(xiàn)有此類情況將交由相關(guān)執(zhí)法部門處理。

　　三、超市經(jīng)營范圍要符合合同要求，不得經(jīng)營無包裝或自行加工的食品、飲料，不得經(jīng)營白酒，不得經(jīng)營藥品及其他需要特別許可證的商品。

　　四、杜絕強賣現(xiàn)象，所有商品實行明碼標價，超市所售商品價格不得高于市場其他同類型超市價格，

　　五、超市員工患病期間不得上崗，在工作時間要儀表端莊、著裝整齊、干凈、禁止在店內(nèi)喝酒、吸煙，保持良好的形象。

　　六、禁止在承租范圍外經(jīng)營、嚴禁亂堆亂放，并保持店內(nèi)及周邊3米范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，保持店內(nèi)商品的擺放整齊。盛放垃圾的容器保持清潔衛(wèi)生，并及時清運，積極采取防鼠、防蠅措施。

　　七、不準超負荷用電和亂拉亂接電線、電源開關(guān)等。因工作需要接電時必須經(jīng)學院有關(guān)部門同意。

　　八、超市在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的，應由學院負責消防安全管理的.責任部門批準，并采取嚴密的防范措施，確保用火安全。

　　九、超市內(nèi)柜臺、貨架應合理布置，不得遮擋消防設(shè)施，并保證疏散通道、安全出口暢通。安全出口應按規(guī)定設(shè)置燈光指示標志。

　　十、在經(jīng)營服務過程中，必須要杜絕消防安全事故和意外事故的發(fā)生，如果出現(xiàn)安全責任事故，校園超市相關(guān)人員必須承擔全部責任。

　　十一、超市經(jīng)營活動接受全院師生的監(jiān)督。

學校超市管理制度3

　　商服部超市為便于所需商品的統(tǒng)一管理和采購，降低商品的采購成本，規(guī)范進、出貨流程，做到人員合理分工與定位，通過標準化、簡單化、專業(yè)化達到提高效益的目的`，特制定此規(guī)章制度。

　　（一）本超市需采購商品分為直配、協(xié)配兩部分，直配商品統(tǒng)一由商服部采購人員根據(jù)店內(nèi)商品銷售、陳列量及庫房實際庫存情況制作直配商品采購單，協(xié)配商品由分店店長根據(jù)店內(nèi)商品實際庫存情況制作協(xié)配商品采購單。

　　（二）供應商持直配商品采購單到庫房送貨，庫房保管員按照采購單收貨，按照商品驗收情況在系統(tǒng)內(nèi)生成商品驗收單，并據(jù)此給供應商出具貨品欠條。

　　（三）協(xié)配商品由店內(nèi)店長直接訂貨，生成協(xié)配商品采購單，商品由供貨商直接送到店內(nèi)，并根據(jù)實際驗收情況為供貨商出具貨品欠條。

　　（四）直配商品由保管員驗收入庫，分店店長依據(jù)店內(nèi)實際庫存及銷售情況向庫房發(fā)送分店要貨單，庫房配貨員依據(jù)分店要貨單進行配貨，并生成商品配送單同貨品一同送至店內(nèi)。

　　（五）店內(nèi)出現(xiàn)破損及抵期貨物時，由店長在系統(tǒng)內(nèi)制作分店商品退貨單，并將貨物返回至庫房內(nèi)。庫房保管員依據(jù)分店商品退貨單清點退回的貨物，核對完畢后將貨物按供貨商分別退貨，生成商品退貨單，并為供貨商出具返貨欠條，作為結(jié)賬時的依據(jù)。

學校超市管理制度4

　　一、所有商場超市均應持有效衛(wèi)生許可證方能從事保健食品經(jīng)營活動。并應按許可項目的內(nèi)容來經(jīng)營，商場超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人，負責本商場超市的食品衛(wèi)生工作。

　　二、建立建全的食品衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，配備經(jīng)培訓合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員。全面負責超市的食品衛(wèi)生管理工作。

　　三、建立健全部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　四、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品，隨時檢查每批上架食品標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整，及時清理超保質(zhì)期限的食品。發(fā)現(xiàn)不合格食品立即向當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并采取措施防止流向消費者。

　　五、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證后方能上崗，定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，有培訓記錄備查。

　　六、定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和北京市食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度。

　　七、直接接觸食品的從業(yè)人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)、不得露于帽外，手部有外傷的應臨時調(diào)離崗位。

　　八、從業(yè)人員工作時不準吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　九、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內(nèi)或經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　十、商場超市要建立食品采購、進貨管理制度，采購人員必須經(jīng)過培訓合格，具有鑒別食品質(zhì)量的知識和技能。

　　十一、食品包裝物、食品用的工具、容器應符合相應的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標準，重復使用的工具、容器須及時消毒。

　　十二、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)須分開，不得與其它物品混放。

　　十三、產(chǎn)品標簽內(nèi)容應符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，產(chǎn)品標簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

　　十四、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定，有防塵材料遮蓋、并設(shè)有禁止消費者觸摸的標志。

　　十五、所有物品必須按規(guī)定條、件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條、件提示。

　　1、維護和傳播超市和促銷人員所代表廠商的公司形象；

　　2、嚴格按規(guī)定作息時間出勤，不遲到、不早退、不曠工；

　　3、隨時保持得體的儀容儀表，在工作中使用文明用語，按要求佩戴工牌和著裝；

　　4、員工進出超市所帶個人物品應按規(guī)定統(tǒng)一寄放在規(guī)定的'地方，不準帶入賣場內(nèi)；

　　5、服從主管人員的指示或命令；

　　6、嚴格遵守安全規(guī)則；

　　7、禮貌的對待客戶和同事，不得怠慢顧客，不得與顧客發(fā)生爭吵，不打罵同事；

　　8、不得在上班時間打磕睡、打堆聊天，不在工作時間喝酒，不在上班時間內(nèi)串崗、戲鬧、干私活、打私人電話；

　　9、不聚眾賭博，不打架斗毆，不吸毒，不做任何違法亂紀的事；

　　10、嚴格遵守輪班、換班制度，工作時間不擅離工作崗位；

　　12、不陽奉陰違，不消極怠工；

　　13、不營私舞弊，不利用職務之便貪圖小便宜；

　　14、不隨意拿取賣場內(nèi)任何商品和贈品；

　　15、珍惜、愛護公司的財產(chǎn)，不得以各種方式私自使用、占有和侵吞公司財產(chǎn)；

　　16、誠實可靠，不欺上瞞下，不弄虛作假，敢于對不良行為進行檢舉和批評；

　　17、團結(jié)協(xié)作，凡事多溝通，不拉幫結(jié)派，不勾心斗角，不搞小團隊；

　　18、保守公司秘密，不泄露公司任何商業(yè)秘密；

　　19、工作認真負責，積極向顧客推銷產(chǎn)品，保證顧客的滿意；

　　20、不破壞、竊取、毀棄、隱匿公司設(shè)施和文件；

　　21、不偽造、涂改公司的報告、記錄。

學校超市管理制度5

　　一、商品陳列的基本原則：

　　1、顯而易見的原則

　　（1）商品的正面向顧客，價格清楚；

　　（2）每一種商品不能被遮擋；

　　（3）貨架下層商品傾斜。

　　2、要讓顧客伸手可取

　　（1）商品與商品之間留一小指頭空隙；

　　（2）商品與層板間留一定距離；

　　（3）前擋是否會影響顧客取貨；

　　（4）是否便于顧客放回。

　　3、豐滿、層次感的陳列原則

　　4、適應購買習慣，便于顧客尋找

　　5、先進先出原則

　　6、關(guān)聯(lián)性陳列原則

　　7、前置原則

　　8、相對穩(wěn)定原則

　　9、可比性原則

　　10、安全原則

　　二、商品陳列的日常檢查

　　1、商品正面是否面向顧客

　　2、價格標識是否齊備

　　3、商品有無被擋住

　　4、檢查商品的拿取，放回是否便利

　　5、檢查貨架上面是否有空位，如有空位，即要補貨

　　6、是否遵循先進先出的原則

　　7、賣相

　　8、檢查關(guān)聯(lián)性的商品陳列

　　9、檢查海報，促銷標識

　　三、商品陳列的基本方法：

　　（一）基本陳列法：把同類商品集中在一個區(qū)域

　　要求：

　　（1）同類商品；

　　（2）周轉(zhuǎn)快的商品。

　　以下以高度為165厘米的貨架為例，將商品陳列段合為4個段：

　　1、上段

　　上段即貨架的最高層，高度在120～165厘米間，該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品，該商品經(jīng)過一定時間后可移至下一層，即黃金陳列段。

　　2、黃金陳列段

　　高度一般在85～120厘米間，是人們眼睛最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，此位置一般用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經(jīng)銷的商品。

　　3、中段

　　其高度約為50～85厘米，一般用來陳列一些低利潤商品或為了保證商品的'齊全性及顧客的需要而不得不賣的商品，也可陳列原來放在上段或黃金段上的已進入商品衰退期的商品。

　　4、下段

　　貨架的最下層為下段，高度一般在離地約10～50厘米間，通常陳列一些體積較大，重量較重，易碎，毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費者認定品牌的商品或消費彈性低的商品。

　　（二）特殊陳列法

　　1、堆頭陳列法

　　要求：

　　（1）應季性，暢銷性，特價，賣相好，陳列量大；

　　（2）要放醒目的地方。

　　2、大筐陳列法

　　商品次要，平價，賣相要求隨意性，次要位置或特買場。

　　3、n架陳列

　　（三）其他陳列法

　　（1）懸掛或陳列法；

　　（2）定位陳列法，如：檔口，服裝等；

　　（3）比較陳列法；

　　（4）島式陳列法：在商場進口處配置一些特殊陳列展臺，應注意：經(jīng)予一定空間，控制陳列商品高度；

　　（5）突出陳列法：在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置，如：模特，t型架等。

　　四、基本操作

　　1、排列：將商品整齊規(guī)則的并排在一起稱為排列，重點是排列整齊不雜亂或松散；

　　2、置放：將商品散開放置在陳列的容器中，注意上層商品需平整；

　　3、堆積：將商品由下往上按順序堆積，重點是要創(chuàng)造立體感，要保持一定高度；

　　4、交疊：將商品交錯的組合堆積為交疊，適用于形狀不一或大小不一的商品；

　　5、裝飾：在一些商品中放一些其他商品起點綴作用，目的是提高商品的可視率。

　　五、基本規(guī)范

　　正面朝外勿倒置，能豎不躺上下齊，左小右大低到高，標價商品對準齊。

　　六、破損控制

　　1、員工在搬運擺放商品時應注意商品特性，輕拿輕放避免人為破損

　　2、在倉儲和領(lǐng)取商品時檢查商品完好，交接記錄明確

　　3、處理破損商品需征得管理人員批準

　　4、嚴格執(zhí)行操作流程（驗收、陳列、溫度、濕度）

學校超市管理制度6

　　商場內(nèi)貨梯專人開啟、關(guān)閉。

　　嚴禁把貨梯作為代步設(shè)施使用。

　　嚴格按照貨梯使用說明操作，不得大力敲擊操作鍵。

　　搬運商品進出貨梯時不得碰撞貨梯。

　　貨梯不得超載。

　　貨梯到達后，應立即把商品一次性卸下，不允許用物品阻擋貨梯門，長時間占用貨梯。

　　發(fā)現(xiàn)不安全因素時應停止使用，如中途出現(xiàn)故障，應按鈴求援，不允許亂敲操作鍵。

　　自動扶梯

　　自動扶梯由商場管理人員統(tǒng)一開啟、關(guān)閉。

　　不得用自動扶梯上下搬運商品。

　　保持扶梯清潔，不得將雜物扔在扶梯上。

　　不可擅自按鈕緊急停機，如發(fā)現(xiàn)扶梯有異常應及時通知商場管理人員。

　　觀光電梯

　　觀光電梯由商場管理人員統(tǒng)一開啟、關(guān)閉。

　　不得使用觀光電梯上下搬運商品。

　　保持電梯清潔，不得將雜物扔在電梯內(nèi)。

　　嚴禁在電梯內(nèi)亂張貼商品廣告紙。

　　嚴禁損壞電梯內(nèi)設(shè)施及玻璃圍墻。

學校超市管理制度7

　　1、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。學校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責任人，負責超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學生食物中毒，超市負責人負完全責任。

　　2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　3、認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內(nèi)容規(guī)范完整。及時清理超過保質(zhì)期限的食品。

　　4、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓。

　　5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應臨時調(diào)離崗位。

　　6、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　7、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。

　　8、定型包裝食品的產(chǎn)品標簽內(nèi)容應符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。有中文標識，標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。

　　9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費者觸摸的標志。設(shè)專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務。

　　10、散裝食品在適當?shù)?顯著位置上標有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。標識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。

　　11、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。

　　12、應按規(guī)定條件存放。展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應置于相應條件下，并有明確的溫度顯示。

　　13、超市售貨員在出售食用品時積極配合學校教育學生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛(wèi)生清潔。