美味西點(diǎn)的制作方法
西點(diǎn)，不管對(duì)男生或是女生而言，無(wú)疑都是一種無(wú)可抵擋的甜蜜誘惑。下面是小編分享的美味西點(diǎn)的制作方法 ，歡迎大家參考!
1、怎么做好吃的香蕉派：懶人版【香蕉派】速成法
原料：香蕉2根、雞蛋1個(gè)、原味飛餅皮4張。
做法：
1、飛餅皮從冷凍室取出后，室溫放至稍稍回軟。再略微搟薄搟大些，放冰箱冷藏松馳15分鐘左右。
2、香蕉去皮切小丁。
3、雞蛋打散成蛋液備用。
4、將松馳好的飛餅皮整形成四邊形，對(duì)半切開(kāi)。一半當(dāng)?shù)鬃话胱錾仙w。
5、在底座的一片中間，擺上香蕉丁，四周再刷一圈蛋液。
6、蓋上上蓋，把四周用叉子壓出齒狀，用小刀在上蓋的飛餅皮上橫劃幾刀。
7、把做好的香蕉派往往冰箱冷凍10分鐘左右取出，表面刷上一層蛋液。烤箱預(yù)熱180度，烤25分鐘左右至表面金黃即可。
PS：
1、做內(nèi)餡的香蕉成熟度要略高些會(huì)更香。
2、飛餅皮放軟后容易變得又粘又軟，所以動(dòng)作一定要快。太軟不好操作時(shí)就放冰箱冷凍幾分鐘再繼續(xù)。
3、唯一要注意的就是松馳時(shí)間，松馳得好，派皮分層才會(huì)越好。
4、最后烤的過(guò)程中間，可以取出多刷一次蛋液，會(huì)讓派皮顏色更金黃漂亮。
2、減肥首選西點(diǎn)酸奶蛋糕
材料
黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個(gè)，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴
做法
1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
2.黃油隔水融化
3.加入酸奶，攪拌均勻
4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個(gè)
5.加4個(gè)
6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊
7.蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)
8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻
9.將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個(gè)震出大氣泡
10.烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，水浴，160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘
小訣竅:
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏后脫模蛋糕容易收腰，不漂亮
2、拌面糊時(shí)要快，以免蛋白消泡
3、冷藏后的蛋糕口感更棒!
4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤(pán)中，此時(shí)活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網(wǎng)放在裝有水的烤盤(pán)上方，烤網(wǎng)上放蛋糕
3、簡(jiǎn)單的西點(diǎn)提拉米蘇的做法
提拉米蘇是一款很出名的意大利甜點(diǎn)，而且，制作提拉米蘇用不到烤箱，我們也可以在家自己完成提拉米蘇的做法：
材料：
奶油乳酪250g，新鮮雞蛋3個(gè)，鮮奶油200ml，細(xì)砂糖50g，Savoiardi手指餅200g，甜酒120g，咖啡粉15g，無(wú)糖可可粉30g，檸檬半個(gè)。
做法：
1、蛋黃加一半糖打至發(fā)白，加入奶油乳酪打至松發(fā)。
2、鮮奶油打發(fā)備用。
3、蛋白中擠幾滴檸檬汁，加剩下的糖打發(fā)
4、把乳酪蛋黃糊、打發(fā)的蛋白一起拌入奶油中拌勻，得到Tiramisu糊備用。
5、甜酒和咖啡混合，手指餅沾上混合液后鋪在容器底部~
6、然后鋪一層Tiramisu糊，再鋪一層手指餅~
7、上面再鋪一層Tiramisu糊就可以咯~
8、放冰箱冷藏4小時(shí)以上，吃的時(shí)候撒上無(wú)糖可可粉~
4、抹茶
材料：
手指餅：雞蛋1個(gè)、糖25克、低筋面粉20克、抹茶粉5克
糖漿：糖20克、抹茶粉1大匙、熱水4大匙、朗姆酒1小匙
奶酪糊：馬士卡彭奶酪130克、淡奶油120克、蛋黃1個(gè)、糖40克、抹茶粉適量
做法：
1、將手指餅材料中的雞蛋分開(kāi)蛋白和蛋黃，蛋黃打散，蛋白打至干性發(fā)泡，打發(fā)過(guò)程中將糖分次加入。取少量打發(fā)的蛋白和蛋黃攪拌，再全部倒入蛋白中攪拌均勻。
2、加入過(guò)篩的低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。
3、將面糊裝入裱花袋中，用圓口花嘴擠在鋪好油紙的烤盤(pán)中，烤箱180度預(yù)熱，烘烤8-10分鐘后取出;將糖漿材料中的抹茶粉和糖混合，加入熱水后拌勻，放涼后加入郎姆酒。
4、將奶酪糊材料中的蛋黃和糖隔熱水打發(fā)備用，奶酪室溫放軟后拌勻
5、將奶酪糊和蛋黃混合拌勻，淡奶油打至濕性發(fā)泡。
6、將奶酪糊和打發(fā)的淡奶油混合拌勻，放涼的手指餅蘸上糖漿后排在容器底部。
7、倒入一半的奶酪糊，稍抹平表面，再排上蘸了糖漿的手指餅。
8、將剩余的奶酪糊全部倒入，抹平表面，放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)后取出，篩上適量抹茶粉即可
自己在家完成的提拉米蘇的做法，甜蜜的品嘗一份屬于自己的專屬下午茶。
5、學(xué)西點(diǎn)必做的葡式蛋撻
材料
撻皮：低粉270克，酥油45克，高粉30克，片狀馬琪琳150克，水150克，撻水：牛奶165克，糖60克，雞蛋3個(gè)，低粉15克，吉士粉3克，煉乳20克
做法
1 把低粉，酥油，高粉放入盆中，分次加水，和成面團(tuán)后蓋上保鮮膜，醒20分鐘
2 醒好的面搟成長(zhǎng)方形的厚面皮，將裹入馬琪琳包上保鮮膜，輕敲成大小約是面皮的1/3
3 馬琪琳放在面皮中間，兩邊向中間折，用搟面棍輕壓搟開(kāi)，重復(fù)三折4次，折一次要醒面20分鐘，最后一次搟開(kāi)后，卷成卷，包上保鮮膜，放入冰箱醒30分鐘
4 牛奶，糖，低粉，吉士粉，煉乳放入鍋中，小火加熱，攪拌均勻糖化以后離火，晾涼以后，加入雞蛋，用篩網(wǎng)過(guò)濾兩次
5 面皮卷切成大約1CM，一面沾上高粉，用大拇指壓入撻模中，倒入撻水7分滿
6 烤箱預(yù)熱220度，烘烤20分鐘{有一部分加了切碎的黃桃}
這就是這道葡式蛋撻的做法，尤其要注意的是撻水用小火加熱，攪拌均勻，放涼后再加雞蛋，要不然就成雞蛋花了，天氣熱的時(shí)候，面皮這一次就要放到冰箱冷藏室醒
20分鐘，馬琪琳才不會(huì)融化，冬天溫度低，就不用放冰箱里，可以放在室溫下醒面，烤箱溫度，烘烤時(shí)間，可根據(jù)自家情況進(jìn)行調(diào)整。
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