四川小吃脆豆腐的制作方法
四川小吃歷史悠久，而且非常有地域特色，而且四川小吃調(diào)味豐富，做法簡單。下面是小編為大家整理的四川小吃脆豆腐的制作方法，歡迎參考~
樂山脆豆腐
主料：老豆腐一塊
配菜：胡蘿卜、白蘿卜、青筍、香菜
調(diào)料：鹽、醋、海天365鮮味醬油、紅油、花椒油、白糖、味精
做法
1、準(zhǔn)備老豆腐一塊，胡蘿卜、白蘿卜、青筍分別削去外皮。
2、老豆腐切成小塊，在對角切成三角形。
3、入油鍋炸(煎)制表面金黃，火不要太大，慢慢煎(除了要挖空的那個面可以不煎，其余的每一個面都要煎到)
4、煎好的豆腐塊撈出控油，先用刀順著四壁分別劃一刀，然后用小勺挖空待用。
5、依次處理好所有的豆腐塊。
6、分別將胡蘿卜、青筍、白蘿卜切細(xì)絲，越細(xì)越好，香菜洗凈
7、放入一個大盆中，調(diào)入多半勺鹽、兩勺醋、一勺鮮味醬油、半勺白糖、一點(diǎn)味精，最后再來一大勺紅油，一點(diǎn)花椒油拌勻。
8、將拌好的菜絲填入豆腐塊中，即可。
四川小吃的做法
香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩繽紛的哈，口水的不行
鍋盔涼粉
原料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，鹽1克，溫水100克左右。
原料2：碗豆淀粉50克，清水400ML+700ML。
做法
1、準(zhǔn)備好碗豆淀粉。
2、用400ML左右的清水將淀粉充分?jǐn)嚢枞芙狻?/p>
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