紙杯蛋糕的制作方法

時間：2024-07-17 18:28:37 糕點培訓

紙杯蛋糕的制作方法

　　紙杯蛋糕是很方便攜帶的，它的外觀小巧可愛，很適合孩子食用。下面是小編分享的紙杯蛋糕的制作方法，一起來看一下吧。

紙杯蛋糕的制作方法

　　做法一

　　材料

　　糖粉或細砂糖90g，低粉90g，雞蛋3只，奶水30ml，油25ml，鹽1g，烤果仁或巧克力豆若干，耐熱紙杯12只。

　　做法

　　1、先準備好適量的雞蛋，再將其蛋黃和蛋清分離開來放在不同的容器中，將糖加入雞蛋白中拌溶后，逐個加入蛋黃拌勻，全部加入拌勻后，因我的烤盤只能做六個，所以就將蛋液一分為二，用電動打蛋器打一份至干性發泡(做好一盤后另一盤如法炮制就是了)。

　　2、然后將45g面粉分幾次篩入，用切拌的.手法拌勻。

　　3、然后將上訴材料鹽加入一半和奶水、油拌勻。

　　4、準備烤盤，放上紙杯，用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿，最后灑上巧克力豆或果仁什么的都可以。

　　5、烤箱170度預熱到發熱管不紅，放入烤盤中層，上下火5分鐘，轉盤(里外對調)5分鐘，如已微黃就上加蓋錫紙，150度5分鐘，用竹簽插入不粘粉就熟了。

　　小訣竅

　　我的烤箱是ACA 16L，各人按自己的烤箱設定溫度和時間，但原則上是要幾分鐘一次較穩妥，并要不斷觀察，否則是很容易烤焦了的。

　　做法二

　　材料

　　熱水2/3杯，糖20克，草莓果凍粉30克，奶油奶酪220克。

　　做法

　　1.熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。

　　2.冷涼5分鐘后，倒入食物攪拌機中，加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。

　　3.紙杯中放上一個奧利奧餅干墊底，然后倒入奶酪糊冷藏2個小時。

　　4.放上草莓片裝飾。

　　友情提示

　　把紙杯放muffin模里，再倒入奶酪糊，這樣就可以冷藏固定形狀。

　　做法三

　　材料

　　低粉40克，蛋黃2個，全蛋1個，色拉油30ml，煉奶40ml。

　　做法

　　1.全部材料稱重、取量，其中2個雞蛋分開蛋黃與蛋白，蛋白裝在一個無油無水的'干凈器皿中。

　　2.普通面粉與玉米淀粉混合過篩進色拉油里，拌至看不見干粉就可以了。

　　3.加入煉奶拌勻。

　　4.加入2個蛋黃和1個全蛋，翻拌均勻。

　　5.2個蛋白加入白醋，低速打至魚眼泡狀，分3次加入白砂糖，轉中、高速把蛋白打至硬性發泡;預熱烤箱180度。

　　6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。

　　7.把拌勻的面糊裝進裱花袋，把面糊擠入小紙杯里8~9分滿，小紙杯用蛋撻模托住。

　　8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網上，放進預熱好的烤箱里。

　　9.長帝CKF-25B烤箱，倒數第二層，180度，上下火，20分鐘。

　　做法四

　　材料

　　適量的雞蛋，牛奶60克，砂糖20克，食用油30克，低筋粉100克，砂糖80克，塔塔粉(一點點)，紙杯(9個)。

　　做法

　　1、將牛奶(60克)、砂糖(20克)攪拌后，加入食用油(30克)，再將蛋黃(5個)分3次加入。

　　2、然后再分3次加入低筋粉(100克)。

　　3、蛋白(5個)加入少許塔塔粉，低速打發后，再加入砂糖(70克)。

　　4、最后將步驟(3)分3次加入步驟(2)，攪拌均勻。

　　5、預熱150度，10分鐘，上下火。

　　6、然后放入烤箱，150度，40-45分鐘。

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