金駿眉和銀駿眉紅茶的區(qū)分方法

時(shí)間：2024-10-04 22:48:46 興亮茶藝培訓(xùn)

金駿眉和銀駿眉紅茶的區(qū)分方法

　　駿眉因其外形毫極顯，似人的眉毛，又因制作的第一個(gè)人為梁駿德茶師，故取名駿眉，又根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級，后傳入民間，茶農(nóng)們常把銅駿眉叫做赤甘(一芽兩葉)，又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。那么怎樣區(qū)分金駿眉、銀駿眉紅茶呢?下面就做一介紹。

　　駿眉的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時(shí)，茶青和原本的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，輕易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時(shí)間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會(huì)產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很要害應(yīng)正確把握時(shí)間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。

　　首創(chuàng)于2005年。金駿眉是采摘于武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500—1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，每天每個(gè)采茶工人只能采芽尖約2千粒，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，每500克金駿眉需數(shù)萬顆芽尖，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫狀，置于茶盤中似奔騰之駿馬。金駿眉的出現(xiàn)帶來了銀駿眉的產(chǎn)生。在制作過程中，由一芽一葉茶青作為原料，品質(zhì)略次于金駿眉者，便稱為銀駿眉。

　　銀駿眉采摘地點(diǎn)與金駿相同，一芽一葉，精心選取原料，不過篩，所以條形保持完好。金駿眉、銀駿眉一經(jīng)投放市場，便引來茶友的追捧，一時(shí)間，正山小種市場掀起了金駿眉、銀駿眉潮流。在這樣的背景下，許多商家受利益驅(qū)使，推出各種質(zhì)量參差不齊的金駿眉、銀駿眉，形成了了魚龍混雜的局面，對消費(fèi)者造成了極大的誤導(dǎo)。

　　與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于：傳統(tǒng)的正山小種要經(jīng)過松枝煙熏，而駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外，并沒經(jīng)過用松枝煙熏的過程。駿眉的制作對茶青和工藝要求極高，產(chǎn)量有限，故極其貴重。

　　金俊美和尹俊美的區(qū)別：

　　1.金駿眉是鄭山族頂級紅茶之一。根據(jù)茶葉品質(zhì)和采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，可分為金駿眉和銀駿眉。

　　2.金駿眉是武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)海拔1500-1800米的高山上采摘的原生態(tài)民族野生茶的茶芽。每天每個(gè)采茶人只能摘2000個(gè)左右的芽。結(jié)合正山人種的傳統(tǒng)工藝，全程由師傅手工制作。金駿眉每500克需要上萬個(gè)芽，是一種不可多得的茶。它的外觀是黑色和黃色，在漆黑中出現(xiàn)金色。放在茶盤里就像一匹飛奔的馬。

　　3.金俊美的出現(xiàn)帶來了尹俊美的出現(xiàn)。生產(chǎn)過程中以一芽一葉綠茶為原料，質(zhì)量略遜于金駿眉，被稱為銀駿眉。

　　銀君美的作用：

　　銀君美一號的效果，

　　在過去的五年里，美國政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和銀君美及其化學(xué)成分的研究。結(jié)果表明，綠茶和銀君美中的抗氧化劑可以完全破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳遞途徑。波士頓貝絲以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任默里特爾曼(Murray Tellman)博士說：“銀君美的功效大致與綠茶相同，但銀君美的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，對心臟特別有益”。美國雜志報(bào)道，銀君美的抗衰老效果比蒜頭、西蘭花、胡蘿卜更好。

　　銀君美的第二個(gè)作用

　　養(yǎng)胃護(hù)胃，人不吃飯的時(shí)候喝綠茶會(huì)不舒服。這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)茶多酚具有收斂性質(zhì)，對胃有一定的刺激作用，空腹時(shí)更有刺激性。但是陰軍的眉毛不同。它經(jīng)過發(fā)酵和烘焙。茶多酚在一元氧化作用下發(fā)生一元氧化反應(yīng)，含量降低，減少了對胃的刺激。尹俊美可以養(yǎng)胃而不傷胃。經(jīng)常喝加糖加牛奶的銀菌美，可以消炎，保護(hù)胃粘膜，對治療潰瘍有一定的作用。

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