高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系構(gòu)建探討
高等職業(yè)教育作為一種類型的高等教育在我國(guó)發(fā)展的歷史并不長(zhǎng)， 但其強(qiáng)調(diào)專業(yè)基本理論教學(xué)， 突出實(shí)踐教學(xué)和職業(yè)技能培養(yǎng)， 針對(duì)就業(yè)崗位培養(yǎng)高等職業(yè)技術(shù)人才的屬性和特色日益為社會(huì)所認(rèn)同。可以說(shuō)， 實(shí)踐教學(xué)和職業(yè)技能的培養(yǎng)是高職教育的特色和生命力所在， 構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系是高職教育的屬性要求。高職旅游管理專業(yè)教學(xué)要遵循高職教育的一般規(guī)律， 在優(yōu)化理論教學(xué)體系的基礎(chǔ)上， 著力構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系， 為旅游企業(yè)培養(yǎng)合格的人才。
一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系的構(gòu)建依據(jù)
1.高職教育的定位及特色
高職教育既區(qū)別于普通高校側(cè)重于專業(yè)理論教學(xué)的純粹學(xué)歷教育， 又不同于中專層次的純操作型人才的培養(yǎng)， 在人才培養(yǎng)規(guī)格上有自己獨(dú)特的定位， 即主要培養(yǎng)高素質(zhì)職業(yè)技術(shù)人才， 包括生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的技術(shù)骨干和管理人員。因此在高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)中必須體現(xiàn)出這種人才培養(yǎng)層次和規(guī)格的差異， 在實(shí)踐教學(xué)體系方面要正確把握理論教學(xué)夠用和突出實(shí)踐教學(xué)的“度”， 以便科學(xué)合理地配置教學(xué)資源。
2.高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是面向地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要， 培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展， 具有較高文化素養(yǎng)和旅游管理知識(shí)、技能， 在旅游企業(yè)生產(chǎn)、服務(wù)和管理第一線工作的應(yīng)用型高等職業(yè)技術(shù)人才。高職旅游人才的就業(yè)崗位主要是旅游公司、旅行社、旅游景區(qū)的導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、客戶管理、營(yíng)銷策劃、企業(yè)內(nèi)部職能管理等。這些崗位對(duì)學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、s技能的要求既有各自的側(cè)重點(diǎn)， 有著明確的邊界， 又有相互支撐的需要， 表現(xiàn)為綜合性的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)技能。實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須體現(xiàn)這種分化和整合。
3.高職旅游管理專業(yè)人才應(yīng)具備的職業(yè)能力與素質(zhì)
無(wú)論是以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式還是以技能為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式， 界定高職旅游管理學(xué)生的職業(yè)能力與素質(zhì)， 既是實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)在要求， 也是構(gòu)建教學(xué)體系的基礎(chǔ)和前提。在此列表對(duì)高職旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)能力與素質(zhì)進(jìn)行較為詳細(xì)的剖析（ 見(jiàn)表1） 。上述各項(xiàng)素質(zhì)的養(yǎng)成和技能的訓(xùn)練都需要相關(guān)理論課程的知識(shí)準(zhǔn)備和相應(yīng)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課程的支撐。構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系必須有利于達(dá)成學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和技能。
二、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系架構(gòu)
作為實(shí)踐教學(xué)體系， 它是由多個(gè)具有不同技能培養(yǎng)功能的教學(xué)模塊組成的有機(jī)體， 每個(gè)教學(xué)模塊單獨(dú)運(yùn)行可以培養(yǎng)學(xué)生的單項(xiàng)技能， 他們之間的互相聯(lián)系和支撐， 又能綜合訓(xùn)練學(xué)生的職業(yè)意識(shí)、職業(yè)操守和綜合技能。筆者以為高職旅游實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)具有以下功能單元：
1.專業(yè)認(rèn)知教學(xué)
從新生入學(xué)開(kāi)始直至畢業(yè)實(shí)習(xí)前， 每學(xué)期要安排1～2周的時(shí)間進(jìn)行以企業(yè)參觀考察、專項(xiàng)任務(wù)實(shí)習(xí)為內(nèi)容的專業(yè)認(rèn)知教學(xué)。其中專項(xiàng)任務(wù)實(shí)習(xí)的時(shí)間的安排可以與黃金周一致， 也可以安排在暑假、寒假期間進(jìn)行， 適應(yīng)旅行社等企業(yè)在旅游旺季對(duì)臨時(shí)性人才的需要。
2.專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)方向課中的實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課教學(xué)
專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)方向課主要解決學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和行業(yè)通用單項(xiàng)技能的培養(yǎng)。在教學(xué)資源允許的情況下， 每門課程都應(yīng)安排適當(dāng)課時(shí)的實(shí)踐教學(xué)， 教學(xué)形式可以是實(shí)地考察、專家講座、演示實(shí)驗(yàn)等。尤其是在專業(yè)主干課程教學(xué)過(guò)程中， 應(yīng)把安排一定數(shù)量的課時(shí)（ 該課程計(jì)劃課時(shí)的四分之一或三分之一） 用于實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為一項(xiàng)制度。如在《導(dǎo)游理論與實(shí)務(wù)》課程教學(xué)可以安排模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)，實(shí)行仿真教學(xué)， 訓(xùn)練學(xué)生針對(duì)特定景點(diǎn)的講解能力、才藝表演能力、處理各種突發(fā)事件的能力等； 在《旅游營(yíng)銷》課程教學(xué)中安排市場(chǎng)調(diào)研、旅游線路設(shè)計(jì)、參與旅行社營(yíng)銷方案策劃等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容， 以訓(xùn)練學(xué)生掌握市場(chǎng)調(diào)查技術(shù)、熟悉并掌握旅游線路設(shè)計(jì)和營(yíng)銷活動(dòng)策劃的工作規(guī)程； 在《現(xiàn)代酒店管理》教學(xué)中安排前廳客房、餐飲服務(wù)技能訓(xùn)練等。表2是制定旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案時(shí)所做的課時(shí)安排， 經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐證明是有成效的。
3.專業(yè)實(shí)踐課
著眼于學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)意識(shí)的綜合訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)由單項(xiàng)模擬技能訓(xùn)練到合成實(shí)操的技能訓(xùn)練提升。職業(yè)能力包括專業(yè)能力、社會(huì)交往、處理社會(huì)關(guān)系的能力。職業(yè)能力必須是在一種實(shí)操的環(huán)境下進(jìn)行訓(xùn)練。專業(yè)實(shí)踐課有獨(dú)立的教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)書， 教學(xué)地點(diǎn)是在校外進(jìn)行， 教學(xué)實(shí)施可以由專業(yè)老師根據(jù)教學(xué)大綱和指導(dǎo)書按規(guī)定程序進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩教學(xué)， 也可以通過(guò)和品牌旅游企業(yè)共同組織實(shí)施旅游踩線活動(dòng)進(jìn)行教學(xué)。主要課程有《旅游接待禮儀訓(xùn)練》、《旅游資源考察與評(píng)價(jià)》、《華東線模擬導(dǎo)游》、《旅游信息化管理》、《導(dǎo)游資格證考證訓(xùn)練》等。專業(yè)實(shí)踐課和相關(guān)的理論教學(xué)課程要梯次配置， 在時(shí)間安排上應(yīng)置于相關(guān)理論課程教學(xué)之后。專業(yè)實(shí)踐課的教學(xué)要和職業(yè)資格證、技能證書的考試相銜接。
4.畢業(yè)實(shí)習(xí)
高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)是一門重要的實(shí)踐教學(xué)課程， 能夠?yàn)閷W(xué)生順利就業(yè)準(zhǔn)備心理、技能、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。從實(shí)際操作來(lái)看， 畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)往往聯(lián)系在一起， 用人單位之所以同意學(xué)生前往實(shí)習(xí)， 也有儲(chǔ)備人才之意。因此在組織和安排畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)， 校企緊密合作， 無(wú)縫對(duì)接尤為重要。必須加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)生的管理， 詳細(xì)制定學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)間安排， 落實(shí)各階段崗位輪換、技能操作指導(dǎo)負(fù)責(zé)人、畢業(yè)實(shí)習(xí)考核等各環(huán)節(jié)的內(nèi)容， 以確保畢業(yè)實(shí)習(xí)效果和就業(yè)目標(biāo)的達(dá)成。
5.畢業(yè)論文
高職旅游專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)論文指導(dǎo)和寫作過(guò)程， 應(yīng)更多的體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)和技能培養(yǎng)的屬性， 體現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際、專業(yè)反哺實(shí)踐的要求。畢業(yè)論文是對(duì)學(xué)生三年學(xué)習(xí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能知識(shí)、自學(xué)能力以及專業(yè)實(shí)踐技能的檢驗(yàn)， 是人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要體現(xiàn)。通過(guò)做畢業(yè)論文的形式， 可以使學(xué)生在獨(dú)立工作、治學(xué)等方面得到鍛煉。經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和科技的發(fā)展， 對(duì)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院的人才培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)模式提出了新的、更高的要求， 需要相應(yīng)提高畢業(yè)論文的教學(xué)質(zhì)量和要求。
三、構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的途徑
1.樹(shù)立創(chuàng)新的高職素質(zhì)教育理念
高等職業(yè)教育發(fā)展至今， 已經(jīng)占據(jù)了高等教育當(dāng)之無(wú)愧的半壁江山（ 見(jiàn)圖1） , 這就要求我們不斷探索適應(yīng)高職教育規(guī)律的教學(xué)模式， 避免以普通高等教育或中職教育思維來(lái)規(guī)劃高職教育的發(fā)展， 同時(shí)樹(shù)立創(chuàng)新的高職素質(zhì)教育理念。
素質(zhì)教育是教育的本義和宗旨， 而強(qiáng)調(diào)職業(yè)素質(zhì)的教育和培養(yǎng)是高職教育的特色。這就要求高職旅游院校不僅要培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)入社會(huì)適應(yīng)生存的基本素質(zhì)， 更要培養(yǎng)學(xué)生從事旅游職業(yè)的素質(zhì)。高職旅游院校的素質(zhì)教育一定要強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)， 處理好知識(shí)與能力、能力與態(tài)度、教學(xué)與實(shí)踐的關(guān)系。素質(zhì)教育的關(guān)鍵是教師， 要建立一支專職與兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍， 專業(yè)教師要朝“雙師型”方向發(fā)展， 而不是“雙證型”教師。創(chuàng)新是高職旅游院校發(fā)展的動(dòng)力。高職旅游院校要根據(jù)社會(huì)發(fā)展和旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才培養(yǎng)提出的素質(zhì)和技能新要求， 不斷在教育內(nèi)容、教育方式、教育手段、教學(xué)組織和教學(xué)管理等方面創(chuàng)新， 以創(chuàng)新推動(dòng)教育質(zhì)量的全面提高。
2.制定科學(xué)合理的培養(yǎng)方案
培養(yǎng)方案應(yīng)能充分反映社會(huì)和企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)要求的新趨勢(shì)， 遵循教育規(guī)律， 貫徹素質(zhì)教育的方針， 融知識(shí)、能力、素質(zhì)教育為一體； 以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)， 以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線， 體現(xiàn)高職教育的特色； 兼顧學(xué)生的個(gè)性發(fā)展， 提高整體素質(zhì)， 注重人格的養(yǎng)成。通過(guò)構(gòu)建新的課程體系， 力求形成特色鮮明、適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的人才培養(yǎng)模式。在課程體系的構(gòu)建上， 應(yīng)在廣泛調(diào)查相關(guān)行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上， 根據(jù)其對(duì)高職人才規(guī)格的需求， 積極引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 確定專業(yè)的發(fā)展方向和人才培養(yǎng)目標(biāo)， 構(gòu)建“知識(shí)- 能力- 素質(zhì)”比例協(xié)調(diào)、結(jié)構(gòu)合理的課程體系， 使教學(xué)計(jì)劃具有鮮明的時(shí)代特征， 主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求。
3.制定和完善實(shí)踐教學(xué)規(guī)程
包括實(shí)踐教學(xué)的大綱、指導(dǎo)書、計(jì)劃書、實(shí)踐教學(xué)程序、日常教學(xué)管理、實(shí)踐教學(xué)課程成績(jī)考核等，使整個(gè)實(shí)踐教學(xué)形成科學(xué)體系， 從制度上確保實(shí)踐教學(xué)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。
4.產(chǎn)學(xué)研合作， 搭建實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)
學(xué)生職業(yè)意識(shí)和職業(yè)技能的培養(yǎng)歸根到底是要在行業(yè)的氛圍里鍛煉和得到檢驗(yàn)。校企合作， 資源共享， 一方面企業(yè)提供崗位、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求培養(yǎng)學(xué)生， 為企業(yè)準(zhǔn)備了人才； 另一方面， 學(xué)校聯(lián)系行業(yè)， 銜接理論與實(shí)踐教學(xué)， 參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和制度的制定， 同時(shí)可以為企業(yè)解決經(jīng)營(yíng)管理中面臨的問(wèn)題， 反哺行業(yè)， 提高學(xué)校教學(xué)水平。
5.加大投入， 確保實(shí)踐教學(xué)資源的投入， 這是構(gòu)建和實(shí)施實(shí)踐教學(xué)體系的物質(zhì)基礎(chǔ)
實(shí)踐教學(xué)需要大量的投入， 建設(shè)實(shí)驗(yàn)室， 購(gòu)置教學(xué)設(shè)備和教學(xué)軟件、建立校外實(shí)訓(xùn)基地和開(kāi)展校外實(shí)訓(xùn)都需要大量的經(jīng)費(fèi)投入， 這對(duì)很多處于發(fā)展中的高職院校而言， 壓力很大。必須克服困難， 確保實(shí)踐教學(xué)的設(shè)備設(shè)施到位。
本文來(lái)自中國(guó)碩士論文代寫網(wǎng)，我們?yōu)槟峁└嗟拇T士畢業(yè)論文
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