職工食堂自查報告

時間：2023-02-16 14:00:32 自查報告

職工食堂自查報告

　　在當下社會，越來越多的事務都會使用到報告，要注意報告在寫作時具有一定的格式。我們應當如何寫報告呢？下面是小編收集整理的職工食堂自查報告，希望能夠幫助到大家。

職工食堂自查報告

職工食堂自查報告1

　　根據公司2季度安全會議精神，我部門對轄區內的安全工作進行了一次全面檢查，現將檢查情況做一下簡要匯報。

　　本次檢查涉及六項內容：

　　一、違章指揮及違章作業

　　職工食堂的消防安全流程完整，操作規范，無違章指揮及違章作業情況發生，流程的實施與檢驗依據相關規范操作，定人定責，質量記錄完整，符合要求。

　　二、演練及物資配備

　　本月我部門組織了消防應急預案的演練，通過演練，提高了員工消防安全的意識以及員工在緊急情況下的應變能力，也檢驗了消防設施設備的完好性與物資配備的合理性。

　　三、消防設施設備

　　本次檢查消防滅火器35具,手推滅火器5具,消防栓10處,功能完備，設施完好，均符合使用要求；消防設施設備等的衛生情況良好,各處消防標識張貼規范，符合要求。

　　四、壓力容器

　　鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛生及運行情況做了較為細致的檢查，衛生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無過期現象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。

　　五、配電、電路及線路

　　檢查內容：配電柜、員工宿舍、大型設施設備等的運行情況及簡單的線路，通過檢查，配電柜及設施設備運行正常，員工宿舍無私自亂搭線路的.問題，并建立相關的檢查制度，定人定責，有效消除安全隱患。

　　六、消防通道

　　職工食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每周一次衛生清理，衛生情況良好；照明及通道標識完好，符合安全要求。

　　通過此次自查，盡可能消除了我部門存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實了基礎。

職工食堂自查報告2

　　根據學習落實蔚教《關于開展學校冬季食品衛生及傳染病防控監督檢查工作的通知》文件精神，對照局《關于加強學校食堂衛生安全管理的若干意見》對我校食堂安全進行了全面的檢查，發現問題及時整改，將所做的具體工作匯報如下：

　　1、健全了領導組織機構，以主管校長掛帥統一指導學校的食品衛生安全和傳染病防治工作，具體明確各成員的工作內容和職責，落實崗位責任，把食品安全意識提高到一個新高度。將食品安全和疾病控制工作列為日常工作日程。

　　2、以學習《關于開展學校冬季食品衛生及傳染病防控監督檢查工作的通知》為契機，組織了全校師生“防食品中毒和疾控知識”的講座，讓師生明確如何自我保護和防范中毒事件的發生。并由專人對所有食品從業人員進行了一次“食品操作過程中常規知識”的培訓。

　　3、制定并完善了食堂、小賣部的食品衛生安全的規章制度并掛牌上墻。

　　4、對食堂的現有設施做了整改和維修。

　　①配備了新的'冰箱、冰柜和消毒柜，并運做正常。

　　②修補和重新砌貼了墻面瓷磚，食堂地面鋪了地板磚，便于清洗。

　　③重新裝修了頂棚，并粉刷了食堂內外、墻壁。

　　④更換了操作臺面，修善了各打飯口、門、窗等。

　　⑤更換了新的換氣設備，檫掉多年衛生死角的老油泥。

　　⑥整理并鋪設了食堂內部的用電線路，確保用電安全。

　　5、進一步強調了食堂在食品采購上一定要定點、索證、索票，并建立臺賬。這一點基本落到了實點。

　　6、具備了《餐飲服務許可證》，建立了從業人員的健康檔案，并且做到有效健康證與從業人員人證合一。

　　7、在原有基礎上完善了在處理食品衛生安全突發事故的應急預案。做到處置及時，信息匯報及時。

　　8、由于現在使用的食堂屬原來農技中專舊食堂改造且多年未做修繕，當前存在突出問題是操作面窄小，設施陳舊且不完備，不能適應現在辦學要求，很難按《第一類餐飲服務評定現場核查表》要求進行完全改造，目前新食堂已建好，正在籌備內部裝修和設施配套，條件比現有食堂將有重大改觀。

　　總之，學校食品安全工作生于泰山，學校從校長到具體管理、操作人員思想上都崩緊了弦，做為學校日常工作中的一項重要內容，我們要常抓不懈。

職工食堂自查報告3

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照教育局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：校長為組長，生活部專管，餐廳經理負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的：現有學生20xx余人，教職工50余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

　　(一)、衛生制度：

　　a、食品衛生：

　　1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

　　2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

　　3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

　　4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。

　　5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

　　b、個人衛生：

　　1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

　　2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

　　c、環境衛生：

　　1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

　　2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

　　3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。

　　4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

　　5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

　　6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，應及時退回。

　　7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

　　8、餐廳經理應加強市場行情的`調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

　　9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

　　(二)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

　　3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。 (三)、食品驗收制度

　　1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　4、食堂工作人員要根據季節變化和實際情況，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。

　　(四)、安全管理制度：

　　1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

　　2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

　　3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。

　　5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

　　6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

　　7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

　　8、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

　　9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

　　10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。

　　11、餐廳衛生由專人及時清掃，全天保持整潔。

　　(五)、違犯學校規章制度的情況，餐廳經理要配合生活部及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬餐廳經理管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。

　　(六)、學校設意見箱，由生活部定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

　　（七）、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

　　三、存在的問題：

　　1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2、進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。

職工食堂自查報告4

　　為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據中共織金縣委辦公室（通知）織委辦字【20xx】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關于切實加強食品藥品安全監管工作的緊急通知》及綺陌鄉主要領導的批示，我校按照上級要求，特擬本自查報告。

　　一、學校基本情況。

　　我校是一所農村初級中學，地處城鄉結合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個教學班，在校學生543人，寄宿生230人，教師34人。學校實行半封閉管理，聘用了兩名保安（協警），學校教學樓、宿舍區、食堂、門衛等處都安裝有紅外線電子監控系統，從而有力地保障了校園的安全。

　　二、主要工作及措施

　　1、健全組織，細化分工。我校一直以來都高度重視安全工作，特別是食品衛生安全工作。學校建立了食品安全工作領導小組，由學校校長王佳義擔任領導小組組長，李峰、楊孝崗副校長為副組長，韓德軍（總務主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學校協警、庫管員）、王迎豐（食堂廚師長）及各班主任、家長為組員的學校食品安全工作領導小組，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

　　2、加強領導，明確責任。

　　學校一直把食品衛生安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以王佳義校長為第一責任人，李峰副校長主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務主任負責原料采購等分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確了責任主體及誰出問題誰負責的責任追究制度。制定了學校管理人員、學生家長、學生干部監督制度。強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

　　3、組織學習，細化管理

　　針對春季傳染病高發期，學校組織班主任及科任老師每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨午檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無”食品進入學校。努力做到食品安全管理的制度化、常規化、規范化。學校組織相關人員認真學習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關

　　通知與精神。在全校開展食品安全宣傳教育活動，以校會、班會、等形式對學生進行食品衛生安全教育，努力形成人人講安全、人人監督安全的`校園氛圍。

　　嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到規范化管理。從業人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求采購人員定點采購、索取票證、登記造冊，做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂庫管員和學校總務主任一同驗貨，對于不新鮮、過期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無”食品進入學校流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。

　　4、加強教育，共同監督。

　　學校為有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作及校會的要求，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領導、班主任、教師代表、學生家長、學生代表的學校食堂食品安全工作監督小組，設置了意見箱。

　　5、加強重點工作，確保師生安全。

　　加強食堂管理。我校認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》《貴州省食品衛生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關食品衛生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛生局、織金縣綺陌鄉人民政府的要求，食堂各項管理制度齊全，學校的食堂衛生安全工作科學管理。辦理有效的餐飲服務許可證，加強了對食堂從業人員的健康管理，要求他們到縣級醫院進行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作，韓德軍同志負責日常采購工作，建了各類臺賬，原料采購嚴格執行索票索證制度，庫房干、濕分開，實行兩把鎖管理，進出物品需做好登記，做好臺賬；儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識，都有相應的管理制度；嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格食堂工作人員著裝持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導隨時查看食堂從業人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衛生、餐飲質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優質的服務。

　　三、改進設備，規范操作安全衛生。

　　學校加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質的冰柜、食品留樣柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。

　　通過自查，我們發現廢棄物、潲水、學生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當，處置臺賬不夠完善，學校正進行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領導和有關文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進一步采取有效措施，完善各項規章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新推進。創造一個讓學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習、生活及就餐環境。

職工食堂自查報告5

　　為落實區政府創衛工作專題會議紀要要求，我街道按照食堂創衛工作職責與任務分工，依照創建國家衛生區檢查標準，積極落實工作，對街道食堂開展自查，現將自查情況總結如下：

　　一、證件齊全，符合食品安全量化管理標準

　　我街道食堂配備1名伙食團炊事員為食品安全員，具體負責食堂的食品安全工作。辦公室設在黨政辦，負責食堂日常管理工作。炊事員每年進行一次全面體檢，持有健康體檢合格證。我街道食堂衛生符合食品安全管理要求，持有餐飲許可證。

　　二、制度完善，食堂管理運行規范化

　　我街道建立了系列食堂管理制度，包括原材料采購登記制度、驗貨入庫制度、關鍵環節操作規程以及日常食堂管理等制度，使食堂運行安全、衛生、規范。

　　我街道指定炊事員為原材料采購員，每天對用餐食品進行采購、登記。街道伙食團團長對采購的'食品進行驗貨檢查，入庫管理。我街道食堂無違法使用食品添加劑現象，不存在過期和感官異常食品。街道職工每天用餐時間為中午，按照食堂日常管理制度進行用餐，做到秩序井然，本著厲行節約的原則，文明用餐，不浪費食品。用餐結束后，炊事員按照餐廚廢棄物的處理標準清理廢棄物品，依照衛生標準進行更衣洗手，清洗消毒餐具。我街道定期組織職工學習食堂管理制度，明確食品安全標準。全體干部職工無不良衛生習慣，對食堂衛生相關知識知曉率達100%。

　　三、食堂設備完善，衛生安全達標化

　　我街道食堂餐具、工器具、清潔具、消毒設備一應俱全，設有專門庫房存放米、油、作料等存放品，做到食品與非食品分類隔開存放，離地離墻。

　　廚房使用專用菜板、刀具，生熱食品分開無交叉污染，加工流程合理，加工設備符合要求，無排水溝，配有換氣扇，通風良好。

　　食堂廚房與用餐地方環境整潔，布局合理，設有空調、冰箱，配備更衣、洗手、防蠅、防塵、防鼠、垃圾桶等衛生設施，管理符合要求。

　　xx街道辦事處

　　XX年9月4日

職工食堂自查報告6

　　為了認真貫徹落實侯馬市教育科技局《關于開展20xx年侯馬市學校食品衛生專項整治方案》的精神，我校本著對師生身心健康高度負責的態度，迅速展開了學校食品衛生安全整治工作，通過近期一段時間的努力，取得了一定的成效。現就將專項整治工作匯報如下：

　　一、廣泛宣傳，周密部署，高度重視食堂食品衛生安全專項整治工作。

　　1、成立整治工作領導小組，全程監督檢查整治工作。根據市局安排，我校高度重視本次整治工作，將確保學校安全穩定作為一項重大責任擺在重中之重的位置。學校于9月7日召開校委會研究決定，成立了以康桂林為組長，以張志明，姬建紅為副組長，以薛永俊，陳瑞華，李富軍，張建中，孫曉華，郭武為組員的整治工作領導小組，具體負責本次工作。

　　2、廣泛宣傳，精心策劃，確保工作的實效性。

　　根據市局會議精神和這次專項整治工作的.文件，我校通過認真學習文件、宣講市局會議精神等多種方式對整治工作作了廣泛宣傳，并按照“一把手負總責，誰主管誰負責”的原則，嚴格落實學校安全責任制。各處室牢固樹立學校安全工作一盤棋的思想觀念，切實履行管理職責，做到目標任務、完成時限、保障措施、監督主體“四個明確”，凡對分管工作范圍內的安全工作不管不問，以致發生重大問題和造成惡劣影響的，嚴肅追究有關人員的責任。這樣就讓廣大教職工深切認識到整治工作的必要性和迫切性，同時明確了工作方法和工作重點。

　　二、突出重點，全面排查，保證整治工作不留死角。

　　1.加強對學校食品衛生安全整治。

　　我校對食堂做了嚴格規定，要求每名工作人員持證上崗，食堂必須有餐飲服務許可證，必須具備冰柜等儲藏設備，同時學校制定了《鳳城中學食堂工作人員管理制度》和《鳳城中學食品采購制度》，要求食堂工作人員要嚴格執行。學校要求食堂工作人員購買食品時索要發票，以備隨時檢查。學校還指定栗錫銘老師為專門的食品檢驗員，經常性對食堂衛生進行監督檢查。通過建立食堂衛生檔案，制定切實可行的管理制度，學校食品衛生安全工作形成了長效機制，確保了師生用餐安全。

　　2.加強學生管理，提高了全體學生自我保護意識。

　　學校通過三次國旗下演講、四節主題班會、五次晨會，教育學生不買小攤的不安全食品。

　　3.建立食堂從業人員健康體檢管理制度。

　　凡是食堂從業人員必須進行健康體檢而且要進行培訓，從而保證師生用餐安全。

　　4.嚴把食堂環境衛生關

　　認真檢查學校食堂環境，對老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲要有防護措施，具有通風和排煙裝置。

　　5.制定食品安全事故應急預案

　　我校積極宣傳教育和應急預案培訓，制定食物中毒應急處置預案，提高了防控食物中毒事故的能力和水平，一旦發生事故，能迅速控制事態，能及時報告衛生行政部門和教育科技局并積極做好相關處置工作。

　　三、今后努力方向：

　　盡管我校做了最大努力，取得了一定的整治效果。通過整治，學校食品安全制度得到了完善，具體措施落到了實處，學校建立了整治食品衛生安全的長效機制，并常抓不懈。但還存在一些不盡人意的地方：例如食堂衛生情況等。但我們相信在侯馬市教育科技局的正確領導下，隨著整治工作的進一步開展，這些不良現象一定會得到徹底消除。

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