學校營養餐自查報告

時間：2022-09-30 08:17:18 自查報告

學校營養餐自查報告范文通用

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學校營養餐自查報告范文通用

學校營養餐自查報告范文通用1

　　為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校認真開展了營養餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。

　　一、完善了“營養餐工程”管理機制。

　　1、我校成立了由校長任組長的學生營養餐工程領導小組和學生營養餐工程食品安全監督小組，落實了學生營養餐工程食品接收、分發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到了人。

　　2、我校建立了《儲存保管制度》、《發放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。

　　3、學校設置了營養餐工程專用庫房，每周對營養餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

　　二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

　　1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統一招標采購，統一配送和統一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。

　　2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。

　　3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。

　　4、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

學校營養餐自查報告范文通用2

　　為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養餐工作，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作情況匯報如下：

　　一、硬件設施齊備，經費投入到位

　　實施實施營養餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛生的用餐場所。

　　二、加強組織領導

　　成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

　　三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配

　　我校學生營養餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養膳食食譜。“營養餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料(原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養湯按學生各自的需要免費供給。

　　四、營養餐資金使用情況

　　本期我校共有1462名學生享受營養餐補助費用。學校根據辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區學校根據學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。嚴格執行國辦發【20xx】54號文件精神，嚴格執行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養餐經費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。

　　五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監督

　　1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛生安全標準，大宗原材料實行“四統”(即統招、統購、統配、統送)政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。

　　2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發現變質、破損、過期物品立即清除。

　　3、學生營養餐經費嚴格執行校財局管和報賬制度。收支每天據實結賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監督。

　　六、加強學生營養餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

　　我校學生營養餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質量規范的基礎上，充分考慮學生的營養需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。

　　七、加強學生營養餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序

　　1、我校加強對食堂從業人員的思想教育和職業道德教育，成立了《學生營養改善工作領導小組》和《學生營養改善工作監督小組》，制定了《學生營養餐工程實施方案》、《學生營養餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業人員培訓制度》、《食品從業人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規章制度，嚴防食物中毒事故發生。

　　2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。

　　八、實施學生營養餐的效應

　　我校自實施學生營養餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。

　　1、實施學生營養餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。

　　2、實施學生營養餐，增強了學生身體素質，使學生養成了講究衛生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。

　　3、實施學生營養餐，融洽了師生的關系。學生營養餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。

　　孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養與教育，也在于科學的膳食營養。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。

學校營養餐自查報告范文通用3

　　自營養餐改善計劃實施以來，牛街鎮各學校教師就在中心學校的.統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養餐安全工作視頻會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領導機構，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

　　領導組下設辦公室在牛街鎮中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

　　二、自查情況

　　全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等;二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

　　3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　　(三)衛生制度

　　各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一采購，并向供貨方索取兩證(營業執照、衛生許可證)復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

　　(四)留樣制度

　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　(五)晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗;

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查;

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明;

　　4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

　　(六)財務制度

　　為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鎮花果、果稠和小干三所學校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善;部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高;有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位;平時檢查流于形式，效果。

學校營養餐自查報告范文通用4

　　為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育局以及鄉總校相關要求，我校于3月27日進行了過程演練，28日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況匯報如下：

　　一、學校基本情況

　　我校1-6年級共有6個教學班，學生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。

　　二、硬件設施情況

　　為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工設備。

　　三、機構、制度建設

　　學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，XX教師為驗收入庫員，XX教師為出庫發放員，XX教師為學校加工發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

　　學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。

　　四、認真組織，及時發放營養餐

　　學校嚴格按照上級要求，認真組織，規范管理。

　　（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。

　　（2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　（3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

　　（4）發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集信息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

　　（5）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

　　五、定期、不定期完善工作

　　學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

學校營養餐自查報告范文通用5

　　為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育體育局相關要求，我學區進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況匯報如下：

　　一、學校基本情況

　　我學區1-6年級共有xx個教學班，學生xx人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，x人對牛奶過敏.

　　二、硬件設施情況

　　三、機構、制度建設

　　學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，各學校總務、各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。

　　學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。

　　四、認真組織，及時發放營養餐。

　　(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。

　　(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

　　(3)加工關：對企業人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

　　(4)發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集信息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

　　(5)回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地點學校。

　　(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發放。沒有過長的食品存放時間，并做好發放登記。

　　(7)把好發放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發到學生手中，學生領取時必須簽字。

　　(8)把好食用關。班主任把蛋奶發到學生手中后，當場要求學生統一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發生。

　　(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發現學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。

　　五、加強“營養餐”資金管理

　　上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。

　　六、存在的主要問題和建議：

　　食品種類單一;數量少;建議營養餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發放留樣品：一旦學生發生食品安全問題，供應商負全部責任。