公司餐廳管理規(guī)定

時(shí)間：2020-11-16 15:02:53 制度

公司餐廳管理規(guī)定

　　一、目的:

公司餐廳管理規(guī)定

　　為加強(qiáng)餐廳工作的透明度及其公正性，公平性與合理性，增強(qiáng)工作責(zé)任心，改進(jìn)員工生活水平，特制

　　定此方案并由總務(wù)部門負(fù)責(zé)解釋與監(jiān)督執(zhí)行。

　　二、范圍:

　　公司全體員工

　　三、內(nèi)容

　　3、1由各部門推派人員組成伙食監(jiān)督委員，每星期指派3人(其中一名為經(jīng)理級(jí)主管)不定時(shí)協(xié)助總務(wù)部門抽查伙食之份量，質(zhì)量及廚房，飯?zhí)�，餐具，用具之衛(wèi)生并做好記錄，由總務(wù)部門人員督導(dǎo)檢查結(jié)果之改善狀況，并將改善之結(jié)果，匯總成資料在公司周會(huì)上提出報(bào)告，如有未能及時(shí)改善于會(huì)中提出檢討。并尋求改善措施。

　　3、2餐廳設(shè)有意見箱，由人事部門會(huì)同稽核處人員于每周星期一，三，五開箱查閱，處理同事所提之建議，并如實(shí)反映到食堂督導(dǎo)改進(jìn)，對(duì)同事的合理建議無(wú)論是能解決的或不能解決的問(wèn)題，人事部門都必須做好回復(fù)工作，并將結(jié)果公布于公告欄。

　　3、3如有員工投訴，人事部應(yīng)及時(shí)給予調(diào)查處理，比如飯里有石子沙粒，菜洗不干凈，蟲，泥沙，雜草等等，人事部門找人取證事實(shí)確切后，要求食堂立即改善，一周以內(nèi)第一次投訴對(duì)相應(yīng)人員給予警告，第二次罰款100元，第三次則罰款300元，依次類推。

　　3、4為使員工吃得滿意可口，人事部須每周六審查食堂下周菜譜，食堂人員必須在周六前周密安排下周之同事的各餐菜譜，要有花樣特色。

　　3、5當(dāng)天的青菜如果當(dāng)天吃不完，不得用于第二天，如特殊菜可通知人事部門檢驗(yàn)同意后可繼續(xù)使用，一般情況下剩飯剩菜不得充打給同事，每次罰款100-300元。

　　3、6食堂所屬儲(chǔ)物器具要保持干凈，原則上青菜不得超過(guò)一天;魚類不得超過(guò)冰凍二天，肉類不得儲(chǔ)凍三天，冷柜的溫度必須保持在零下四度，監(jiān)管人員如發(fā)現(xiàn)有此違規(guī)事件，應(yīng)立即勒令改正。

　　3、7食堂所屬區(qū)域要定期衛(wèi)生檢查消毒，至少保持一星期一次，所有餐具，碗柜，盆要每餐飯后消毒，其它各種輔助用具，鍋，灶等要清洗干凈，如果檢查不干凈，每次罰款100-300元。

　　3、8餐廳工作人員要衣著整齊干凈，按公司要求戴帽子，口罩，穿工作衣服，不許留長(zhǎng)指甲，頭發(fā)必須盤起，餐廳工作人員要以服務(wù)的精神處理同事提出的正確意見，要樂(lè)意接受，不得同同事發(fā)生爭(zhēng)吵，謾罵等事件，否則按廠規(guī)處理，重犯者公司可以作出開除處理。

　　3、9為維護(hù)員工之健康飲食廚房需隨時(shí)保持通風(fēng)且不能讓蒼蠅及其它有害健康之生物進(jìn)入

　　3、10檢查人員所檢查事項(xiàng):包括員工用餐的意見調(diào)查;飯菜之實(shí)際份量;菜的色香味;米飯的軟硬度及清潔度;冰柜的保鮮標(biāo)準(zhǔn);炊事員的'個(gè)人衛(wèi)生及伙房區(qū)域衛(wèi)生;相關(guān)用具的清潔等等。

　　四、用餐規(guī)定:

　　4、1開餐時(shí)間:

　　早餐:6:20-8:00(白班)中餐:11:10-12:30晚餐:16:45-18:000:20-1:30(夜宵)

　　4、2飯，剩菜放在桌上，必須放入指定的地方。

　　4、3嚴(yán)禁代他人打飯或插隊(duì)。

　　4、4一律不許將餐廳的椅子私自拿出餐廳以外的地方。

　　4、5如擬定某個(gè)節(jié)假日或星期天不在餐廳就餐時(shí)，須于前一天17:00前向管理部人事提出申請(qǐng)，由人事統(tǒng)一登記，其餐補(bǔ)助與當(dāng)月工資一起發(fā)放。

　　4、6退餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):

　　4、6、1員工:退餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):補(bǔ)發(fā)6元/每天。

　　4、6、2干部:退餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn):補(bǔ)發(fā)10元/每天。