采購驗(yàn)收管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的采購驗(yàn)收管理制度，希望能夠幫助到大家。
采購驗(yàn)收管理制度1
一、設(shè)備物資采購的審批
各處室或人員所需物資因?qū)W校倉庫中沒有存放而需要臨時采購的，則須填寫“實(shí)驗(yàn)中學(xué)物品采購、維修資金審批表”（見附表1）后報總務(wù)處，由總務(wù)處視情況報校長室、上級教育部門審批。單筆數(shù)額100以上報校長室審批，300元以上報服務(wù)中心審批，1000元以上報教育局審批。
二、設(shè)備物資的采購
采購小組一律憑審批表采購和報銷。采購小組應(yīng)當(dāng)充分了解和掌握有關(guān)情況，要“貨比三家”，真正做到價廉物美。
（一）臨時采購
“臨時采購”又稱“程序采購”，因每一項(xiàng)物資的采購都按一定的程序進(jìn)行。
1.臨時采購物資中經(jīng)上級教育部門審批同意學(xué)校自行采購的，其中單筆數(shù)額超過100元的要求詢價后確定采購，超過300元的要求兩人以上共同采購，超過1000元的要求提交總務(wù)處集體討論確定，并填寫詢價表。
2.臨時采購物資中如果服務(wù)中心倉庫有貨可供的可以直接向服務(wù)中心申請領(lǐng)貨（如一次性塑料杯、粉筆、簽字筆、檔案袋、跳繩等文體用品，節(jié)能燈、開關(guān)等電器用品）。
（二）集中采購
做好集中采購有利于工作安排，減少審批環(huán)節(jié)，提高工作效率。每學(xué)期一次的集中采購各相關(guān)處室人員要發(fā)動有關(guān)人員科學(xué)合理的制定采購計(jì)劃，并在規(guī)定時間內(nèi)報總務(wù)處以便及時匯報。
1.每學(xué)期一次到服務(wù)中心集中領(lǐng)貨。
2.集中采購物資中如果是經(jīng)招標(biāo)上門供貨的（如橫幅、噴繪、寫真、校徽、空白獎狀、榮譽(yù)證書、標(biāo)牌、裝訂等等），由各處室研究決定后自行采購、自行驗(yàn)收（規(guī)格、材質(zhì)等），到每月月底前把一月來的采購情況匯總到總務(wù)處，每月2號前由總務(wù)處把上個月所采購的物品按照規(guī)定的格式匯總后上報服務(wù)中心。
（三）大宗設(shè)備物資采購
每年年底總務(wù)處根據(jù)學(xué)校自身情況擬制、提交采購報告，按照服務(wù)中心大宗物資采購程序進(jìn)行。
三、設(shè)備物資的驗(yàn)收
（一）學(xué)校設(shè)備物資采購招標(biāo)驗(yàn)收小組職責(zé)
1.全面負(fù)責(zé)學(xué)校各類物資的驗(yàn)收工作，并接待上級驗(yàn)收小組的驗(yàn)收工作檢查；
2.負(fù)責(zé)對驗(yàn)收的采購招標(biāo)物資填寫驗(yàn)收報告（見附件2或附件3）；
3.對驗(yàn)收不合格的采購招標(biāo)物資有權(quán)退回，并向?qū)W校匯報，及時處理。
（二）學(xué)校設(shè)備物資驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
1.數(shù)量驗(yàn)收（包括生產(chǎn)廠商、設(shè)備型號和購置臺件等）和資料驗(yàn)收（包括購置申報審批材料、財(cái)務(wù)票據(jù)、隨機(jī)技術(shù)資料等）。
2.質(zhì)量驗(yàn)收（包括產(chǎn)品外觀、技術(shù)性能和技術(shù)指標(biāo)等）。設(shè)備物資與招標(biāo)文件、中標(biāo)通知書、采購供貨合同所規(guī)定的名稱、品種、型號、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)等要求相符；采購設(shè)備物資包裝密封完好、產(chǎn)品資料齊全、質(zhì)量合格、運(yùn)行狀態(tài)良好，能夠正常使用。
（三）學(xué)校設(shè)備物資驗(yàn)收報告的填寫
1.一般物資，填寫完整審批表（附件1）即可；
2.固定資產(chǎn)，須填寫“實(shí)驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫、驗(yàn)收、出庫單”（附件3）；
3.經(jīng)服務(wù)中心招標(biāo)采購的直接上門供貨的'采購物品，須按照服務(wù)中心招標(biāo)文件中的有關(guān)技術(shù)商務(wù)要求和供應(yīng)商在招標(biāo)中的承諾條款對采購物品進(jìn)行驗(yàn)收，并由接收人、驗(yàn)收人、負(fù)責(zé)人、供貨人在月末共同填寫簽字“物品驗(yàn)收結(jié)算清單”（附件2）以備結(jié)賬。
四、設(shè)備物資的入庫
采購的設(shè)備物資到校當(dāng)天，學(xué)校物資驗(yàn)收小組按照合同采購標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后出具驗(yàn)收報告，辦理入庫手續(xù)；驗(yàn)收不合格不得入庫，無入庫手續(xù)不得辦理財(cái)務(wù)付款、報銷業(yè)務(wù)。
（一）一般物資的入庫：由采購人、驗(yàn)收保管人或總務(wù)處主任簽字后入庫（見附件1或2）。
（二）固定資產(chǎn)（教學(xué)設(shè)備）的入庫：由采購接收人、項(xiàng)目驗(yàn)收人、總務(wù)處主任或教務(wù)處主任、主管副校長或校長簽字后入庫，同時需交歸檔資料于倉庫保管（見附件3）。
五、設(shè)備物資的出庫
（一）一般物資的出庫要由物資使用者提出申請（附件4），經(jīng)總務(wù)主任簽字批準(zhǔn)后，憑“實(shí)驗(yàn)中學(xué)物品領(lǐng)單”到倉庫領(lǐng)物。
（二）固定資產(chǎn)設(shè)備物資的出庫管理
1.固定資產(chǎn)設(shè)備物資的出庫
固定資產(chǎn)設(shè)備物資的出庫要由設(shè)備物資使用處室或人員向總務(wù)處申請，填寫“實(shí)驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫、驗(yàn)收、出庫單”原單（附件3），經(jīng)總務(wù)主任、主管副校長或校長簽字批準(zhǔn)后，才能辦理出庫手續(xù)。
2.固定資產(chǎn)設(shè)備物資的填卡記賬
（1）購買的設(shè)備由總務(wù)處根據(jù)“實(shí)驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫、驗(yàn)收、出庫單”通過設(shè)備物資管理系統(tǒng)錄入設(shè)備原始數(shù)據(jù)，辦理固定資產(chǎn)入賬，由總務(wù)處打印設(shè)備物資管理卡片和設(shè)備標(biāo)簽，卡片由總務(wù)處和使用部門各保存一份。
（2）各設(shè)備使用部門管理員憑“實(shí)驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫、驗(yàn)收、出庫單”記賬，負(fù)責(zé)將設(shè)備標(biāo)簽貼在儀器設(shè)備上。
六、設(shè)備物資盤存報損
對校內(nèi)所有物資一年盤存清點(diǎn)一次及以上，實(shí)行資產(chǎn)報損制度。做到學(xué)校物資“進(jìn)要入賬，出要報損”，使之物盡其用，去向明確，帳物相符。
（一）一般物資報損：總負(fù)責(zé)人張追紅
具體管理人員如下：教師辦公用品（黃進(jìn)）、水電維修零件（俞樹勇）、衛(wèi)生工具（張啟星）。
（二）教學(xué)用品報損：總負(fù)責(zé)人黃占寧
具體管理人員如下：體育器材（黃愛宵）、實(shí)驗(yàn)耗材（張民強(qiáng)等實(shí)驗(yàn)員）。
（三）固定資產(chǎn)報損：總負(fù)責(zé)人樓美勝
具體管理人員如下：電教儀器（吳金良）、辦公設(shè)備（徐時亮、張追紅、陳劍明）
七、食堂、服務(wù)部物資管理
食堂、服務(wù)部物資按照服務(wù)中心提供的商家進(jìn)貨，確保價格、質(zhì)量和衛(wèi)生。
（一）采購：由食堂事務(wù)長、服務(wù)部店長根據(jù)學(xué)校需求提出其采購清單，直接向供貨單位、服務(wù)中心申報。
（二）驗(yàn)收：由食堂事務(wù)長、服務(wù)部店長和學(xué)校食堂、服務(wù)部負(fù)責(zé)人（或店員）共同簽字入庫。發(fā)現(xiàn)不合格食品、商品堅(jiān)決清退，并做好記錄。
（三）出庫：食堂大米、面粉、食用油、調(diào)料等須由事務(wù)長、使用者共同簽字，并在使用前進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，以防變質(zhì)食品食用，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
采購驗(yàn)收管理制度2
第一條為貫徹單位安全生產(chǎn)管理辦法，規(guī)范施工現(xiàn)場安全防護(hù)用品和設(shè)施采購、驗(yàn)收及使用管理，保證安全防護(hù)用品和設(shè)施能夠切實(shí)起到保護(hù)勞動者安全的作用，維護(hù)廣大職工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，結(jié)合單位實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條安全防護(hù)用品和設(shè)施包括：安全帽、安全網(wǎng)、安全帶、各種臨邊洞口的防護(hù)用具、漏電保護(hù)器、配電箱、電纜線、竹、木、馬道、救生圈、滅火器、登高設(shè)施、交叉作業(yè)防護(hù)、爬梯搭設(shè)、電焊機(jī)防護(hù)棚、各類腳手架桿件、扣件、腳手板、以及機(jī)械設(shè)備安全裝置等。
第三條施工現(xiàn)場安全防護(hù)用品和設(shè)施數(shù)量必須滿足安全生產(chǎn)防護(hù)的要求。
第四條安全防護(hù)用品和設(shè)施在購買前應(yīng)檢查其性能必須滿足規(guī)定要求，技術(shù)指標(biāo)是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
第五條施工現(xiàn)場安全防護(hù)用品和設(shè)施必須由專人管理，保證正確使用，并負(fù)責(zé)設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)，確保其真正起到安全防護(hù)的作用。
第六條單位安全生產(chǎn)管理部門履行監(jiān)督管理職能，定期或不定期進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格或技術(shù)指標(biāo)不能滿足安全需要以及無合格證的產(chǎn)品，必須立即停止使用，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，產(chǎn)生不良后果的從重重罰。
第七條安全防護(hù)用品分為特種勞動防護(hù)用品和一般勞動防護(hù)用品。
特種勞動防護(hù)用品目錄由國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局確定并公布；未列入目錄的勞動防護(hù)用品為一般勞動防護(hù)用品。
第八條特種勞動防護(hù)用品實(shí)行安全標(biāo)志管理。特種勞動防護(hù)用品安全標(biāo)志管理工作由國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局指定的特種勞動防護(hù)用品安全標(biāo)志管理機(jī)構(gòu)實(shí)施，受指定的特種勞動防護(hù)用品安全標(biāo)志管理機(jī)構(gòu)對其核發(fā)的安全標(biāo)志負(fù)責(zé)。
第九條安全防護(hù)用品和設(shè)施的采購
（一）在采購勞動防護(hù)用品時，要考察生產(chǎn)廠家或經(jīng)營單位，其生產(chǎn)安全防護(hù)用品和設(shè)施的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：
（1）有工商行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照；
（2）有滿足生產(chǎn)需要的生產(chǎn)場所和技術(shù)人員；
（3）有保證產(chǎn)品安全防護(hù)性能的生產(chǎn)設(shè)備；
（4）有滿足產(chǎn)品安全防護(hù)性能要求的檢驗(yàn)與測試手段；
（5）有完善的質(zhì)量保證體系；
（6）有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)文件；
（7）產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求；
（8）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
（二）生產(chǎn)安全防護(hù)用品和設(shè)施的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按其產(chǎn)品所依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和自檢，出具產(chǎn)品合格證，沒有產(chǎn)品合格證的勞動防護(hù)用品不能采購，且生產(chǎn)勞動防護(hù)用品的企業(yè)對產(chǎn)品的安全防護(hù)性能負(fù)責(zé)。
（三）新研制和開發(fā)的勞動防護(hù)用品，應(yīng)當(dāng)對其安全防護(hù)性能進(jìn)行嚴(yán)格的科學(xué)試驗(yàn)，并經(jīng)具有安全生產(chǎn)檢測檢驗(yàn)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)（以下簡稱檢測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)）檢測檢驗(yàn)合格后，方可生產(chǎn)、使用，方可采購。
（四）生產(chǎn)安全防護(hù)用品和設(shè)施的企業(yè)生產(chǎn)的特種勞動防護(hù)用品，必須取得特種勞動防護(hù)用品安全標(biāo)志。沒有特種勞動防護(hù)用品安全標(biāo)志的特種勞動防護(hù)用品不能采購。
（五）經(jīng)營勞動防護(hù)用品的單位應(yīng)有工商行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照、有滿足需要的'固定場所和了解相關(guān)防護(hù)用品知識的人員。不得采購假冒偽劣的勞動防護(hù)用品和無安全標(biāo)志的特種勞動防護(hù)用品。
第十條安全防護(hù)用品的配備與使用
（一）應(yīng)當(dāng)按照《勞動防護(hù)用品選用規(guī)則》（GB11651）和國家頒發(fā)的勞動防護(hù)用品配備標(biāo)準(zhǔn)以及有關(guān)規(guī)定，為從業(yè)人員配備勞動防護(hù)用品。
（二）應(yīng)安排用于配備勞動防護(hù)用品的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，即可以從安全生產(chǎn)專項(xiàng)費(fèi)用中列支。廠不得以貨幣或者其他物品替代應(yīng)當(dāng)按規(guī)定配備的勞動防護(hù)用品。
（三）為從業(yè)人員提供的勞動防護(hù)用品，必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不得超過使用期限。應(yīng)當(dāng)督促、教育從業(yè)人員正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品。
（四）應(yīng)當(dāng)建立健全勞動防護(hù)用品的采購、驗(yàn)收、保管、發(fā)放、使用、報廢等管理制度。
（五）不得采購和儲存無安全標(biāo)志的特種勞動防護(hù)用品；購買的特種勞動防護(hù)用品須經(jīng)本廠的安全生產(chǎn)技術(shù)部門或者管理人員檢查驗(yàn)收。
（六）從業(yè)人員在作業(yè)過程中，必須按照安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動防護(hù)用品使用規(guī)則，正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品；未按規(guī)定佩戴和使用勞動防護(hù)用品的，不得上崗作業(yè)。
（七）新入工地人員，經(jīng)三級安全教育后，按照分配新崗位的要求發(fā)放給勞動防護(hù)用品。
（八）各種勞動防護(hù)用品是企業(yè)根據(jù)勞動條件發(fā)給個人在生產(chǎn)過程中使用的公共財(cái)務(wù)，上班時必須正確使用，下班時應(yīng)妥善保管，不得隨意修改。
（九）進(jìn)入工地后，一律按所在部門發(fā)放的勞保用品配戴齊全，不準(zhǔn)穿禮服、高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子等。
第十一條本制度未盡事宜或與國家或行業(yè)有關(guān)法律、法規(guī)及相關(guān)規(guī)定相抵觸的，以國家或行業(yè)有關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。
第十二條本制度由單位安全生產(chǎn)管理部和物資設(shè)備部負(fù)責(zé)解釋。
第十三條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。
采購驗(yàn)收管理制度3
一、嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，以保證其質(zhì)量。禁止采購以下食品：1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；
2、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；
3、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的'定型包裝食品；
4、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
二、對供貨單位的衛(wèi)生要求：供貨單位必須有固定營業(yè)地址，有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢測報告、動物防疫合格證，相關(guān)人員必須辦理健康證。
三、批量采購食品時，必須向供方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)妥善保存，以備查驗(yàn)。
四、采購食品時應(yīng)對食品進(jìn)行感官檢查采購人員采購定型包裝食品時應(yīng)查看食品包裝標(biāo)識內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識，標(biāo)識內(nèi)容不全或無中文標(biāo)識的不應(yīng)采購。
五、以銷定購采購食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生質(zhì)量，避免不必要的損失。
六、防止運(yùn)輸過程的污染散裝直接入口食品必須盛裝在帶蓋的容器內(nèi)運(yùn)輸，容器在使用前必須進(jìn)行洗刷消毒。運(yùn)輸過程應(yīng)防雨、防塵、防蠅、防曬。
采購驗(yàn)收管理制度4
1、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
2、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂食品安全質(zhì)量保障協(xié)議或采購供應(yīng)合同。
3、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
4、從銷售經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量和長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證的每筆送貨單。
5、從銷售經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量和零食采購時應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證的每筆送貨單。
6、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。
7、從食品銷售經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動物產(chǎn)品檢疫合格證明復(fù)印件；從屠宰企業(yè)直銷采購的`，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方章子（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
8、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
9、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明復(fù)印件。
10、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報告（或復(fù)印件）。
11、食品、食品添加劑級食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定、與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
12、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、供貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
采購驗(yàn)收管理制度5
一、基本原則
1、嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按流程辦事，能及時按質(zhì)按量地采購到所需物品，在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度的降低采購成本；
2、加強(qiáng)采購的事前管理，建立完善的原材料、設(shè)備價格信息檔案，做好采購相關(guān)文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質(zhì)量；
3、凡具有共同特性的物品，盡最大可能以集中辦理采購；
4、確定某類食品用品供應(yīng)商后，在條件相同的情況下，原則上要求一律在指定供應(yīng)商采購，如遇特殊情況，由食堂管理員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)采取散購或臨時更換供應(yīng)商，事后記錄在賬，上報辦公室主任審查；
5、科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。
二、管理內(nèi)容
1、食品原材料采購，食品原料采購分糧油類、調(diào)料類、蔬菜類、肉類、其他。
2、廚房日用品采購。燃料、廚具等。
3、餐飲用具采購，餐巾紙、筷子、餐盤等。
三、管理方法
（一）供貨商選擇
1、初選供貨商：從所在城市內(nèi)找出三家以上有代表性的供貨商，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力、衛(wèi)生許可、貨物來源、價格、質(zhì)量等。
2、試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較。
3、確定供貨商：在試用兩個月的基礎(chǔ)上，由辦公室主任、食堂管理員、食堂廚師商量后確定供貨商，并簽訂供貨協(xié)議，協(xié)議一式三聯(lián)：一份供應(yīng)商、一份財(cái)務(wù)部、一份食堂管理員。協(xié)議應(yīng)確定定價時間、供貨質(zhì)量保證金、貨物的質(zhì)量要求。
4、零星散貨及較長時間才需采購的物品，可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r隨機(jī)選擇供貨商，要求價格公道、質(zhì)量有保障。
（二）采購數(shù)量的`確定為提高經(jīng)濟(jì)效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進(jìn)快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數(shù)量。
1、食品原料采購
①糧油、調(diào)料類、干雜貨、低易耗品等
此類物品的的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、儲存條件等因素，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天（干雜貨、調(diào)料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量）。最低不得低于3天用量。
②蔬菜、鮮貨類
此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨，特殊情況下需散購的，由采購員外出采購，并填寫散貨采購單（見附件1），采購量根據(jù)每日所需量，可略微超量，但不得超出
總量10%。水產(chǎn)類采購量根據(jù)菜單而定，采購量不得超過5天用量，采購入庫存放在魚缸內(nèi)。
③肉類
此類食品原料要求根據(jù)每日菜單，適量采購，采購量要求能滿足1―2天的量。入庫后及時處理，存入冰柜。
2、廚房日用品采購
廚房用品短缺時，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計(jì)所需用品類別、數(shù)量，并向辦公室主任申請，填寫立項(xiàng)審批單。
3、餐飲用具采購
需采購餐飲用具時，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計(jì)所需用品類別、數(shù)量，并向辦公室主任申請，填寫立項(xiàng)審批單。
4、食品原材料每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、次日就餐情況、儲存條件及送貨時間，列出次日的采購食品原料類別、數(shù)量。填寫采購計(jì)劃單（見附件2）。
（三）貨物驗(yàn)收
1、貨物質(zhì)量驗(yàn)收：由食堂管理員與食堂廚師負(fù)責(zé)把關(guān)，基本要求為：米面等主食原料要求無寄生蟲、新制作，不得為陳米陳面；食用油要求為品牌油，不得以次充好。蔬菜、水果要求新鮮，不得有腐敗、殘損現(xiàn)象。肉類、水產(chǎn)類要求新鮮、無病癥。干雜貨、調(diào)料類要求包裝完好，未過期。其他日用品貨物根據(jù)貨物特點(diǎn)由食堂管理員與食堂廚師進(jìn)行檢驗(yàn)。
2、驗(yàn)收人員：食堂管理員、廚師
3、驗(yàn)收程序：貨物送到后由食堂管理員與廚師根據(jù)“采購計(jì)劃單”、“立項(xiàng)審批表”進(jìn)行驗(yàn)收，確定采購物品種類、數(shù)量、采購單價是否符合，在采購計(jì)劃單上確認(rèn)簽字。對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和超出數(shù)量的有權(quán)拒絕收貨。
（四）庫房管理
1、庫房貨物分類記帳。（庫房庫存明細(xì)表，附件3）
2、對新入庫的物品及時登記在帳，每天結(jié)出數(shù)量合計(jì)。
3、合理利用庫房，分門別類保管各類貨品。
4、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。
5、對已出現(xiàn)變質(zhì)或過期貨品及時清除。
（五）采購費(fèi)用使用
1、固定供貨商采購的食品原料，采取按月結(jié)賬的方式，每月初根據(jù)上月物資采購單進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。上報辦公室主任審查報銷。
2、散購物資，采取管理員事先墊付，按月統(tǒng)計(jì)報辦公室主任審查報銷。
3、立項(xiàng)審批采購物品，按照公司規(guī)定進(jìn)行費(fèi)用報銷。
采購驗(yàn)收管理制度6
為規(guī)范職工食堂食品原料、相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗(yàn)收程序，節(jié)約采購成本，滿足經(jīng)營需要，提高管理水平，特制定本制度。
一、基本原則
1、采購應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格、同等價格比質(zhì)量、同等價格質(zhì)量比服務(wù)，根據(jù)供應(yīng)商的資質(zhì)、規(guī)模、誠信、服務(wù)等因素，綜合評價后確定定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商，以確保食材的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。
2、原則上要求一律在指定供應(yīng)商采購，如遇特殊情況要分散采購少量原材料，經(jīng)食堂分管負(fù)責(zé)人、食堂管理員、主廚、庫管員協(xié)商同意后由采購員進(jìn)行分散采購。事后需及時將情況記錄在賬并上報分管負(fù)責(zé)人進(jìn)行審查。
3、科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。
二、管理內(nèi)容
1、食品原材料采購，食品原料采購分糧油類、調(diào)味品類、蔬菜類、肉禽蛋類、干雜貨、其他。
2、廚房日用品采購（食品相關(guān)產(chǎn)品），燃料、廚具、餐巾紙、筷子、餐盤等。
三、管理方法
(一)供貨商選擇
1、初選供貨商:從所在城市內(nèi)找出三家以上有代表性的供貨商，在考察中要重點(diǎn)了解供貨商的實(shí)力、衛(wèi)生許可、貨物來源、價格、質(zhì)量等。
2、試用供貨商:對于同類商品找出兩家同時供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面進(jìn)行比較。
3、確定供貨商:在試用兩個月的基礎(chǔ)上，由分管負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚商量后確定供貨商，并簽訂供貨協(xié)議，協(xié)議-式三聯(lián):一份供應(yīng)商、一份財(cái)務(wù)部、一份食堂管理員。協(xié)議應(yīng)確定定價時間、供貨質(zhì)量保證金、食材的質(zhì)量要求。
4、零星散貨及較長時間才需采購的物品，可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r隨機(jī)選擇供貨商，要求價格公道、質(zhì)量有保障。
(二)采購數(shù)量的確定
1、食品原料采購，每周六由食堂主廚和食堂管理員擬定下周職工用餐的菜譜，主廚根據(jù)菜譜和配菜材料的'庫存情況，列出采購計(jì)劃清單。
①糧油、調(diào)味品類、干雜貨、低易耗品等
此類物品的的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟(jì)批量、采購周期、儲存條件等因素，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天(干雜貨、調(diào)味品類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量)。最低不得低于3天用量。
②蔬菜、鮮貨類
此類原料實(shí)行每日采購，一般要求供貨商送貨，特殊情況下需散購的，由采購員外出采購，并填寫散貨采購單，采購量根據(jù)每日所需量，可略微超量，但不得超出總量10%。水產(chǎn)類采購量根據(jù)菜單而定，采購量不得超過3天用量，采購入庫存放在魚缸內(nèi)。
③肉類
此類食品原料要求根據(jù)每日菜單，適量采購，采購量要求能滿足1-2天的量。入庫后及時處理，存入冰柜。
2、廚房日用品采購（食品相關(guān)產(chǎn)品）
廚房用品短缺時，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計(jì)所需用品類別、數(shù)量，并向主管部門申請,填寫采購申請單。
3、食品原材料每日營業(yè)結(jié)束前，根據(jù)存貨、次日就餐情況、儲存條件及送貨時間，列出次日的采購食品原料類別、數(shù)量并填寫次日用量清單或采購計(jì)劃清單。
(三)貨物驗(yàn)收，對原材料采購有特殊要求的按合同嚴(yán)格執(zhí)行。
1、貨物質(zhì)量驗(yàn)收:由食堂管理員與食堂主廚負(fù)責(zé)把關(guān)，基本要求為:米面等主食原料要求無寄生蟲、新制作，不得為陳米陳面；食用油要求為品牌油，不得以次充好；蔬菜、水果要求新鮮，不得有腐敗、殘損現(xiàn)象；肉類、水產(chǎn)類要求新鮮、無病癥；干雜貨、調(diào)味品類要求包裝完好，未過期；其他日用品貨物根據(jù)貨物特點(diǎn)由食堂管理員與食堂廚師進(jìn)行檢驗(yàn)。
2、驗(yàn)收人員:食堂管理員、廚師、資產(chǎn)管理科人員、庫管員
3、驗(yàn)收程序:貨物送到后由食堂管理員與主廚根據(jù)“采購計(jì)劃單”進(jìn)行驗(yàn)收，確定采購物品種類、數(shù)量、采購單價是否符合，在采購計(jì)劃單上確認(rèn)簽字。對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和超出數(shù)量的有權(quán)拒絕收貨。
4、庫房如發(fā)現(xiàn)三無產(chǎn)品、未上臺賬食材等物質(zhì)，對驗(yàn)收人員重重處罰，扣除當(dāng)月工資的30%
(四)庫房管理
1、庫房貨物分類記帳。
2、對新入庫的物品及時登記在帳，每天結(jié)出數(shù)量合計(jì)。
3、合理利用庫房，分門別類保管各類貨品。
4、做到先進(jìn)先出、防止積壓變質(zhì)。
5、對已出現(xiàn)變質(zhì)或過期貨品及時清除。
(五)采購費(fèi)用使用
1、固定供貨商采購的食品原料，采取按月結(jié)賬的方式，每月初根據(jù)上月物資采購單進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。上報分管負(fù)責(zé)人審查報銷。
2、散購物資，采購員用公務(wù)卡結(jié)算，按月統(tǒng)計(jì)報分管負(fù)責(zé)人審查報銷。
采購驗(yàn)收管理制度7
一、采購食品、食品用洗滌劑、消毒劑及食品包裝材料應(yīng)向供貨方單位提出質(zhì)量要求并索取有關(guān)證明，要求供貨方提供證件包括：供貨廠家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證、檢驗(yàn)報告復(fù)印件、檢疫票原件，已納入QS市場準(zhǔn)入管理的食品及用具要索取工業(yè)生產(chǎn)許可證。
二、采購糧油、調(diào)料等有包裝食品應(yīng)檢查其包裝物上是否有生產(chǎn)廠家名稱、凈含量、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志等，嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、異味、污穢不潔、沒標(biāo)識或過期食品。
三、采購肉類食品及水產(chǎn)，應(yīng)向廠家索取當(dāng)批的檢疫證明原件，檢疫票上證章齊全；檢查原料是否新鮮，膚肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白、外表微干或濕潤、不粘手、指壓有彈性，具有相應(yīng)肉的氣味，水產(chǎn)品無腐爛氣味，新鮮有光澤。
四、蔬菜的采購，嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道，嚴(yán)防農(nóng)藥超標(biāo)蔬菜，蔬菜要整潔、新鮮、無雜質(zhì)，保證先進(jìn)先出無積壓。
五、豆制品的采購，嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道，供貨的豆制品廠家已取得生產(chǎn)許可證（QS），進(jìn)貨產(chǎn)品保證當(dāng)天生產(chǎn)，不粘，無異味，色澤正常，無污染。
六、采購的食品洗滌劑、消毒劑應(yīng)是具有衛(wèi)生許可批號的正規(guī)產(chǎn)品。采購的.食品、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等要索取發(fā)票或其他購貨憑證、憑證單據(jù)所列物品名錄要與實(shí)際采購物品相符。
七、嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道，確定為合格供方的單位發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品時，堅(jiān)決退貨，情節(jié)惡劣者解除供方關(guān)系。
八、索取、保留原輔材料入庫檢驗(yàn)單。做到按計(jì)劃進(jìn)貨，合格入庫，有入庫記錄。
九、運(yùn)輸食品的車輛要專用，車輛容器要清潔衛(wèi)生；運(yùn)輸直接入口食品，應(yīng)當(dāng)用密閉（有通氣孔）專用容器盛裝；食品裝車后，除能加鎖密閉的運(yùn)輸車外，要人不離車；運(yùn)輸過程中要做到防塵、防蠅、防曬、防止污染、生熟分開；易腐食品（豆制品和肉類制品等）運(yùn)輸要使用冷藏車。
十、裝卸食品時講究衛(wèi)生，食品不得直接接觸地面，不得在道路上堆放直接入口的食品。
采購驗(yàn)收管理制度8
為加強(qiáng)對食堂食品原料采購的管理，合理控制費(fèi)用支出，降低采購成本，以及防止因采購劣質(zhì)食品而導(dǎo)致的食品安全事故，特制定本制度。
一、食堂采購員由食堂管理員兼任，負(fù)責(zé)食品采購，職責(zé)如下：
1、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠實(shí)，不謀私利。
2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。同時負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的`其他物資的采購，此類采購，必須遵循公司采購部的相關(guān)規(guī)定，同時提請采購部審批。
3、根據(jù)實(shí)際情況，及時提出采購申請由主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，負(fù)責(zé)采購。分析食品原料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進(jìn)意見和建議。
4、協(xié)同廚師，對供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。
5、調(diào)研市場價格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場價格浮動行情。
6、保管進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時間，由主管領(lǐng)導(dǎo)對單據(jù)進(jìn)行審核后，申請付款。收款方應(yīng)出示收條或收據(jù)。
7、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進(jìn)意見和建議。
二、采購原則：
1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價廉。
2、采購中必須持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，對所采購的食品嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、數(shù)量關(guān)，做好賬物相符，結(jié)算手續(xù)完善。
3、禁止采購“三無”食品，即無工商證、無衛(wèi)生合格證、無出產(chǎn)證的食品。
4、嚴(yán)格保證大米、面粉、食用油、調(diào)味品、新鮮肉凍貨的正常進(jìn)貨渠道，加強(qiáng)食品物資采購安全防范工作。
5、供應(yīng)商有條件的應(yīng)提供正規(guī)發(fā)票、無條件的應(yīng)提供送貨單、收據(jù)等送貨憑證。
三、食堂驗(yàn)收員由廚師負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)對采購回來的食品原料輔料進(jìn)行驗(yàn)收，職責(zé)如下：
1、堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)本單位的利益。
2、根據(jù)食堂采購計(jì)劃表和供應(yīng)商送貨單，對食品原料輔料先驗(yàn)收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗(yàn)收后在單據(jù)上簽字。
3、不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。
四、食品采購及貨款支付流程
1、采購前，先對食堂食品原料輔料剩余數(shù)量進(jìn)行盤點(diǎn)，然后根據(jù)食堂具體實(shí)際情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對于需求量的把握必須適度，應(yīng)避免因采購過多放置時間太長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)或因采購過少不夠用而影響供餐。
2、采購員咨詢價格、砍價、定價，確定供應(yīng)商，然后根據(jù)需求量填寫《食品原料輔料采購計(jì)劃表》報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。得到批準(zhǔn)后，再聯(lián)系供應(yīng)商購貨。
3、購貨時應(yīng)寫清楚品名，數(shù)量、單價、金額（大小寫金額一致），日期。由店家出具票據(jù)，店家需簽字蓋章。
4、貨物送到后，由廚師進(jìn)行驗(yàn)收。對不合格食品拒收，退回要求重新配送；對合格食品，核實(shí)數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量，并在供方送貨單和食堂采購計(jì)劃表上登記準(zhǔn)確，按驗(yàn)收實(shí)際入庫。
5、貨款定期結(jié)算。付款時，食堂管理員憑采購申請單和驗(yàn)收確認(rèn)的送貨單申請付款。
6、未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批同意，食堂管理員不得擅自采購。
7、月度終了，應(yīng)及時統(tǒng)計(jì)出本月伙食支出情況，公布本月食堂支出情況，月末需要編制食堂食物盤點(diǎn)表。
采購驗(yàn)收管理制度
采購驗(yàn)收管理制度9
1、凡屬醫(yī)療、教學(xué)、科研所需用的儀器、設(shè)備、衛(wèi)生材料、勞保用品、辦公用品等，均由相關(guān)部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)采購，供應(yīng)、調(diào)配和維修。采購工作應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)，依據(jù)招標(biāo)后中標(biāo)結(jié)果定點(diǎn)采購。招標(biāo)范圍以外的.商品，須經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)通過政府招標(biāo)采購后，方可進(jìn)行采購。
2、根據(jù)院年度工作要點(diǎn)和規(guī)劃，編制采購預(yù)算。
3、應(yīng)成立專門的組織負(fù)責(zé)大型儀器設(shè)備的論證、報批、招標(biāo)、商務(wù)洽談等工作。
4、一般醫(yī)療用低值易耗品、物資材料等，根據(jù)院內(nèi)工作需要和庫存量制定月采購計(jì)劃，進(jìn)行定點(diǎn)采購。
5、所有采購商品，必須符合國家頒布的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測標(biāo)準(zhǔn)。采購人員要認(rèn)真查驗(yàn)注冊證、合格證、檢驗(yàn)證等相關(guān)證明文件。
6、采購員和保管員要嚴(yán)格遵守入、出庫驗(yàn)收制度。每月匯同會計(jì)核對盤點(diǎn)一次。年底全面盤點(diǎn)一次，制表上報。
7、庫房物品要按性質(zhì)分類保管，作到帳物相符，帳帳相符。
采購驗(yàn)收管理制度10
采購、驗(yàn)收的.管理制度
一、 采購制度
1、 采購辦公用品和其它物品，統(tǒng)一由總務(wù)處按需要造預(yù)算送校長核準(zhǔn)采購入庫保管，并按需要發(fā)放。
2、 各組室辦公室因急需添置50元以上物品（包括器材、勞技材料、圖書教學(xué)設(shè)備 ）均需由領(lǐng)用部門填寫請購單，報教導(dǎo)處、總務(wù)處商討，再報校長批準(zhǔn)，由總務(wù)處統(tǒng)一購買。
3、 凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自購買的任何物品，一律不得報銷。
二、 驗(yàn)收制度
1、 凡總務(wù)處同意組室或辦公室購買的物品，必須送總務(wù)處保管員驗(yàn)收登記。
2、 驗(yàn)收無誤后由財(cái)產(chǎn)管理員（或驗(yàn)收人）填寫“財(cái)產(chǎn)物品驗(yàn)收單”，“驗(yàn)收單”必須由采購員、財(cái)產(chǎn)管理員（或驗(yàn)收人）、主管領(lǐng)導(dǎo)簽名。驗(yàn)收單一式三份，一份由財(cái)產(chǎn)管理員留著，并根倨此單入帳，同時將其物品進(jìn)行分類、編號入庫、定位存放，以便于清點(diǎn)和取用。一份連同有關(guān)憑證交于會計(jì)入帳。一份連同實(shí)物交使用部門作為記帳憑證。
3、 物品驗(yàn)收后，要按規(guī)定的分類代碼對物品進(jìn)行編號（編號位置要固定，書寫要醒目、整潔）入庫入帳。
采購驗(yàn)收管理制度11
為規(guī)范員工食堂原材料定價、采購、驗(yàn)收和結(jié)算流程，確保采購的原材料物美價廉，加強(qiáng)對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和審核，特制定本制度。
一、供應(yīng)商管理
1、食堂原物料供應(yīng)商由食堂倉庫物料管理員進(jìn)行初步甄選，管理部主管進(jìn)行資格審查，對送貨品種、質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行約定。（價格數(shù)目大的須簽訂供貨協(xié)議。）
2、如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤少兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補(bǔ)足份量，如發(fā)現(xiàn)3次以上類似情況的，倉庫物料管理員有權(quán)可對該供應(yīng)商進(jìn)行清退及更換供應(yīng)商。
3、食堂不得私自從未經(jīng)管理部主管審核合格的供應(yīng)商處購買原物料。
二、原材料定價
1、原材料每周或每半個月定價一次，所定價格在此期間不受市場行情漲落的影響。
2、由食堂班長和食堂倉庫物料管理員共同議價、定價，并在報價單上簽名，所有報價單報管理部主管備案，要求所核定的價格合理、公正。
三、采購和驗(yàn)收
1、食堂所有的采購計(jì)劃單由食堂班長會同廚師根據(jù)每日生活開支情況提前3天做好計(jì)劃，交管理部主管審批后由食堂班長通知供應(yīng)商按時派送。
2、食堂調(diào)味品、餐食輔料做到數(shù)量合適，不能造成浪費(fèi)或庫存積壓，且所有物料必須存放在食堂倉庫保管。
3、原物料的派送由供應(yīng)商隨貨開具送貨單，送貨單一式兩聯(lián)，必須填寫清晰，總金額以大寫表示，并簽字確認(rèn)。
4、收貨組文員負(fù)責(zé)對采購來的原物料等貨物進(jìn)行驗(yàn)收，核對品種、數(shù)量，食品有效期等，廚師負(fù)責(zé)檢查原物料的規(guī)格和質(zhì)量，逐件核對，逐一過磅，凡不符合要求的物品應(yīng)予以拒收或退換。
5、驗(yàn)收完畢，由食堂倉庫物料管理員、收貨組文員在送貨單上共同簽字確認(rèn)。
6、食堂班長、倉庫物料管理員、管理部助理應(yīng)輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、遵紀(jì)守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開拓采購渠道，不營私舞弊，不假公濟(jì)私，不搞不正之風(fēng)，大宗物品價格由集體或廠長做決定。
四、結(jié)算
1、所有送貨單及時交由收貨組文員登賬，收貨組文員完整記錄臺賬，在每次結(jié)算前先與供應(yīng)商進(jìn)行送貨單據(jù)的核對，核對無誤后，由供應(yīng)商開具正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。
2、所有發(fā)票或收據(jù)交管理部助理負(fù)責(zé)相關(guān)的報銷手續(xù)，并分別通知供應(yīng)商自行到財(cái)務(wù)部出納處簽字領(lǐng)款，不得代領(lǐng)。
五、倉庫保管
1、倉庫物料管理員負(fù)責(zé)存、發(fā)管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進(jìn)出，每半個月盤點(diǎn)一次，確保賬物相符，如有差錯，應(yīng)及時向管理主管書面匯報。
2、食堂倉庫實(shí)行分類管理，物品應(yīng)按標(biāo)記有序存放，分類明確，標(biāo)簽準(zhǔn)確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔。
3、任何人不得私自動用倉庫內(nèi)的物品，違者以偷盜公司物品論處。
六、獎懲制度
1、管理部主管將定期或不定期對食堂工作進(jìn)行檢查，視檢查結(jié)果對食堂進(jìn)行獎勵和處罰。
2、違反上述制度的'，將視情節(jié)輕重處以1-10分的處罰，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究其刑事責(zé)任。
3、執(zhí)行以上制度連續(xù)三個月無差錯時，相關(guān)責(zé)任人員予以1-10分的獎勵。
七、本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行。
采購驗(yàn)收管理制度12
原材料是直接制約產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵要素，原材料合格與否是直接反映食品安全程度的重要環(huán)節(jié)，所以，選好原材料進(jìn)貨渠道，搞好原材料的購進(jìn)、驗(yàn)收與保管是企業(yè)經(jīng)營者尤其要關(guān)注的管理內(nèi)容。為了保證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品的安全性，就必須從源頭上狠抓原材料的質(zhì)量。為此，制定以下管理制度：
一、組建“原料采購小組”：
原料采購小組成員由供銷部經(jīng)理、庫房管理員、檢驗(yàn)員三人組成，共同擔(dān)負(fù)企業(yè)生產(chǎn)原料的購進(jìn)與驗(yàn)收任務(wù)。
二、原材料采購制度：
1、經(jīng)過考察和以前的合作歷史，確立一批符合企業(yè)《采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》的合格供貨方，并建立檔案和必要時簽定《供銷合同》。
2、原料購進(jìn)時“采購小組”要共同定價和檢驗(yàn)質(zhì)量，做到一人不談價，單人不進(jìn)貨。
3、購貨時，要嚴(yán)格按照企業(yè)的《采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》要求進(jìn)行，嚴(yán)格控制原料質(zhì)量。
4原材料購進(jìn)前，要堅(jiān)持索要供貨方的《衛(wèi)生許可證》、《食品檢測報告》、QS認(rèn)證、合格證等有效證件。
三、原材料檢驗(yàn)制度：
1、購進(jìn)的原料在入庫前，檢驗(yàn)人員對購進(jìn)的原料按《采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢驗(yàn)。合格的填寫《進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄》，入庫。不合格愛地經(jīng)貿(mào)有限公司
的做出隔離標(biāo)識也填寫《進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄》，放置庫外退回供貨方，嚴(yán)禁入庫和投入一線生產(chǎn)。
2檢驗(yàn)人員必須有高度的.責(zé)任感和認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，不得馬虎粗心，防止漏檢和錯檢更不能弄虛作假，否則按公司懲罰條例處理。
4、檢驗(yàn)人員對每次的檢驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)嚴(yán)格按檢驗(yàn)單上表格所示內(nèi)容進(jìn)行如實(shí)填寫，并要簽署本人姓名，作為責(zé)任依據(jù)。
5、只有經(jīng)過檢驗(yàn)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并由檢驗(yàn)員簽署“合格”的原材料，庫管人員方能辦理正式入庫手續(xù)。否則由庫管人員承擔(dān)違規(guī)責(zé)任。
6、檢驗(yàn)時如遇到無法判定合格與否情況時，檢驗(yàn)員應(yīng)速向部門主管匯報安排生產(chǎn)部人員會同驗(yàn)收。判定合格與否。會同驗(yàn)收者亦必須在檢驗(yàn)記錄單內(nèi)簽章。
7、對于隨機(jī)抽樣物，在發(fā)現(xiàn)有疑點(diǎn)時應(yīng)反復(fù)多抽樣，以防誤差嚴(yán)重。
9、對于需使用儀器等檢測工具時，應(yīng)校正確認(rèn)工具合格后方能使用。
10、檢驗(yàn)人員應(yīng)依據(jù)情況，在必要時對所檢材料向相關(guān)部門提出改善意見和建議。
11、反饋進(jìn)料檢驗(yàn)情況，及時將原材料供應(yīng)商交貨質(zhì)量情況及檢驗(yàn)處理情況登記于供應(yīng)商資料內(nèi)，供采購部門掌握情況。
采購驗(yàn)收管理制度13
一、藥品庫房管理制度
1、西藥、中草藥庫房管理
（1）藥品質(zhì)量監(jiān)督員和庫管人員必須按照法定的藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及合同的質(zhì)量條款，對藥品進(jìn)行逐批驗(yàn)收入庫。
（2）驗(yàn)收時要特別檢查藥品合格證、藥品標(biāo)簽或說明書、藥品外包裝、批準(zhǔn)文號、有效期、注冊商標(biāo)、外觀等。
（3）完善驗(yàn)收記錄，包括供貨單位、數(shù)量、到貨日期、品名、劑型、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)廠家、有效期、質(zhì)量狀況、驗(yàn)收結(jié)果、驗(yàn)收人等。
（4）對懷疑不合格藥品要及時送藥檢室檢驗(yàn)，對不合格藥品要及時與配送公司協(xié)調(diào)解決。
（5）進(jìn)口藥品，其包裝的標(biāo)簽應(yīng)以中文注明藥品的名稱，主要成份及注冊證號，并有中文說明書，核對檢驗(yàn)報告。
（6）中藥材除驗(yàn)收藥材的品種、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批號外，還要驗(yàn)收藥材質(zhì)量，檢驗(yàn)規(guī)格，有無偽劣殘次、蟲蛀、霉變、泛油等。
（7）對特殊藥品，實(shí)行雙人驗(yàn)收制度。劇毒藥品與其他藥品分開存放，專人保管。進(jìn)銷必有二人復(fù)核，做到日清月結(jié)，帳物相符。
（8）藥品出庫要堅(jiān)持先進(jìn)先出，易變先出，近期先出的原則，嚴(yán)禁過期變質(zhì)，無故報損。
（9）庫房按藥房計(jì)劃配送藥品，雙方清點(diǎn)后在出庫單上簽字
（10）對所有藥品必須及時登記入帳，出庫后核對庫存，保證帳物相符，堅(jiān)持每季度盤點(diǎn)一次
（11）對藥品效期報表、計(jì)劃報表、庫存報表必須按規(guī)定報出。
（12）非藥庫管理人員，未經(jīng)許可，不得進(jìn)入藥庫，嚴(yán)禁在藥庫內(nèi)會客吸煙。
（13）各種憑證、資料每月進(jìn)行搜集、整理、裝訂成冊。
2、液體庫房管理
（1）各科按照醫(yī)師開據(jù)處方上的液體數(shù)量，正確錄入劃價，藥房收處方進(jìn)行復(fù)核確認(rèn)，然后將確認(rèn)的數(shù)量分科室、品種、規(guī)格進(jìn)行打
印一式三份，科室、藥房、液體庫房分別簽字，各保留一份備查。
（2）藥房根據(jù)各科液體數(shù)量、品種、規(guī)格，打印匯總表一式三份，藥房、液體庫房、藥品會計(jì)各一份；液體庫房根據(jù)匯總表，進(jìn)行電腦錄入，開據(jù)憑證一式三份，液體庫房、藥房、藥品會計(jì)各一份，藥品會計(jì)復(fù)核確認(rèn)無誤后，進(jìn)行下賬打印出庫單，庫房、藥房分別簽字；液體庫房根據(jù)各科液體品種、規(guī)格、數(shù)量，發(fā)放到各科，各科照單進(jìn)行清點(diǎn)后，在液體發(fā)放表上簽字，液體庫房、科室各留存一份備查。此操作的每一環(huán)節(jié)相互制約、相互復(fù)核，若有差錯及時糾正，確保無誤。
（3）液體處方退藥的處理，藥房確認(rèn)后，在各科液體清單中將會產(chǎn)生相應(yīng)品種的負(fù)數(shù)，送液體人員在送該科液體時，應(yīng)將該品種負(fù)數(shù)的實(shí)物收回，以求賬實(shí)相符；各科剩余液體退藥的.處理，各科通知液體庫房需退回品種、規(guī)格、數(shù)量，填房填退回單一式三份，液體庫房、科室分別簽字，藥品會計(jì)復(fù)核，此單附在科室液體清單上，以示抵減數(shù)量。
（4）以上操作中產(chǎn)生的各種單據(jù)，各科、藥房、液體庫房、藥品會計(jì)務(wù)必妥善成套保存，每月裝訂一次，隨時接受相關(guān)職能部門的抽查。
（5）液體庫房必須根據(jù)醫(yī)院液體使用情況，報請采購計(jì)劃，以保證臨床使用；審計(jì)、財(cái)會應(yīng)經(jīng)常不定期督查，是否賬實(shí)相符。
（6）各科使用后的廢輸液瓶，由醫(yī)院統(tǒng)一回收處理，回收時各科室和送液體人員相互清點(diǎn)，并簽字確認(rèn)，再由財(cái)務(wù)部復(fù)核后，由財(cái)務(wù)人員等參與處理，任何科室和個人不得擅自處理。
三、藥品質(zhì)量監(jiān)督檢查制度
1、藥品質(zhì)量監(jiān)督人員（保管）要按照《藥品管理法》和有關(guān)藥品管理法規(guī)，實(shí)施對配送公司所配送的藥品及普制室配制的藥品進(jìn)行監(jiān)督、檢查、抽驗(yàn)。
2、抽查藥品的形狀、性狀、色、嗅、味等外觀質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)要求藥庫退貨。
3、抽查藥品包裝質(zhì)量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，必須附有中文使用說明書。進(jìn)口藥品要有口岸藥品檢驗(yàn)所化驗(yàn)報告單復(fù)印件，并加蓋有銷售單位的紅色印章。藥品入庫要檢查藥品的外觀質(zhì)量，如包裝是否有破損、藥品是否有污染。
4、對在庫的藥品定期進(jìn)行質(zhì)量抽查，發(fā)現(xiàn)有生蟲霉變及過期失效等質(zhì)量變化的藥品應(yīng)立即停止發(fā)放，已發(fā)出去的要馬上回收，并及時處理。
5、建立藥品配送公司或生產(chǎn)企業(yè)的資料檔案，含：“單位名稱、地址、電話、郵編、法入人代表和藥品配送人員姓名"、“兩證”及有效期、經(jīng)營范圍和方式、資金狀況、歷年供貨質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量記錄等內(nèi)容。
6、對藥品質(zhì)量驗(yàn)收檢查情況應(yīng)有詳細(xì)記錄。
四、藥品使用管理制度
1、醫(yī)院藥品一律由藥劑科按規(guī)定購入，符合資質(zhì)的配送公司進(jìn)行配送，禁止任何科室和個人經(jīng)營、銷售、購買任何藥品，禁止采購和銷售證件不齊的藥品。
2、藥品采購工作應(yīng)滿足臨床用藥需要。臨時急需藥品需由科室申請經(jīng)規(guī)定程序?qū)徟蟛少彛⒍ㄆ趫笏幨鹿芾砦瘑T會備案。新增藥品交臨床使用后，應(yīng)有療效報告交藥事管理要員會據(jù)以決定是否繼續(xù)購買或編入我院《基本用藥品種目錄》。
3、醫(yī)院使用的藥品價格執(zhí)行國家藥品價格政策規(guī)定，不得隨意加價銷售。
4、為確保經(jīng)營藥品的質(zhì)量，為醫(yī)院提供安全有效的藥品；依據(jù)《藥品管理法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《進(jìn)口藥品管理法》、《藥品流通監(jiān)督管理辦法》及國家有關(guān)遏制醫(yī)藥購銷領(lǐng)域商業(yè)賄賂等法律和有關(guān)規(guī)定，配送公司必須與醫(yī)院簽訂藥品質(zhì)量保證協(xié)議書和醫(yī)藥購銷反商業(yè)賄賂協(xié)議書。
5、嚴(yán)禁醫(yī)藥代表在臨床違規(guī)促銷藥品，一旦發(fā)現(xiàn)，停止該藥品在醫(yī)院使用。
6、加強(qiáng)醫(yī)院內(nèi)部藥品流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)管理。對采購環(huán)節(jié)、庫管人員、藥劑人員，網(wǎng)管影視中心等敏感部門嚴(yán)格管理，全程監(jiān)控，嚴(yán)禁收受商家錢物和為商家提供各種用藥信息，經(jīng)查實(shí)按國家有關(guān)規(guī)定和院內(nèi)相關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。
7、臨床工作應(yīng)嚴(yán)格按照診療操作規(guī)范，因病施治，合理用藥，拒絕任何不正當(dāng)交易行為，維護(hù)醫(yī)學(xué)圣潔與醫(yī)務(wù)人員的尊嚴(yán)。
8、醫(yī)務(wù)部、黨群工作部、財(cái)務(wù)部、藥劑科、監(jiān)察審計(jì)科要定期或不定期對院內(nèi)藥品使用進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)問題一律按醫(yī)院有關(guān)規(guī)定處理。
五、液體發(fā)出管理制度
1、各科室按照醫(yī)生所開處方，正確錄入病員所用藥品、液體數(shù)量。
2、藥房認(rèn)真核對處方與記帳數(shù)，核對無誤后再在電腦上點(diǎn)發(fā)藥并下帳，待每一個科室發(fā)藥完畢，藥房須提供發(fā)藥清單給取藥科室，取藥科室根據(jù)藥品清單核對藥品實(shí)物量，核對無誤后在清單“領(lǐng)藥人”處簽字。此藥品清單一式兩份，藥房、取藥科室各一份。
3、液體由液體庫房根據(jù)藥房提供的每日16：00時后由電腦打印的各科室液體記帳數(shù)量統(tǒng)計(jì)表，分發(fā)給各科室。各科室根據(jù)藥房打印出的液體量，對液體庫房的發(fā)出數(shù)。核對無誤后，科室收貨人須在“領(lǐng)藥人”處簽字認(rèn)可。液體記帳請單一式兩份，液體庫房、領(lǐng)用科室各一份。
4、液體庫房根據(jù)藥房提供的每日16：00時后由電腦打印的各科液體匯總表，進(jìn)行液體出庫。藥房統(tǒng)計(jì)的各科液體匯總表一式三份，藥房一份，液體庫房一份、庫管會計(jì)一份。庫管會計(jì)根據(jù)藥虜提供的電腦打印的各科液體匯總表，核對液體庫房的出庫數(shù)是否一致，核對無誤后，庫管會計(jì)進(jìn)行程序中的下帳出庫。液體庫房的出庫單一式兩份，液體庫房、庫管會計(jì)各一份。出庫單必須與藥房提供的各科液體匯總表配套，月末裝訂存檔。
六、貴重藥品廢棄包裝管理制度
1、為加強(qiáng)貴重藥品廢棄包裝管理，防止貴重藥品廢棄包裝流入非法渠道，特制定本制度。
2、貴重藥品廢棄包裝是指高值藥品如生物制品，進(jìn)口抗癌藥、進(jìn)口抗生素等的廢棄包裝。包括廢棄外包裝和廢棄內(nèi)包裝。
3、貴重藥品廢棄包裝未經(jīng)毀形處置不得外流。
4、貴重藥品廢棄外包裝，應(yīng)盡量在使用前進(jìn)行毀形，并按照醫(yī)院固有資產(chǎn)管理的有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)管理，統(tǒng)一收集后交由有資質(zhì)的回收機(jī)構(gòu)統(tǒng)一處理。禁止個人出售謀利。
5、貴重藥品內(nèi)包裝，按醫(yī)療廢棄物管理要求，應(yīng)在使用后及時進(jìn)行毀形處理，不易毀形的要進(jìn)行破壞性標(biāo)記，并將此類廢棄包裝作為醫(yī)療廢棄物統(tǒng)一收集后，交由有資質(zhì)的回收機(jī)構(gòu)統(tǒng)一處理。
采購驗(yàn)收管理制度14
為保證學(xué)校食堂采購食品質(zhì)量衛(wèi)生安全，價格合理，以保障就餐師生身體健康和生命安全，依據(jù)國家食品安全法和有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，制定本制度。
第一條為保證食堂采購食品衛(wèi)生安全，價格合理，采購、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格遵守本制度。
第二條食堂食品采購必須堅(jiān)持嚴(yán)格的供貨資質(zhì)審查、索證索票及公示制度，并進(jìn)行嚴(yán)格檢查驗(yàn)收、登記和建立進(jìn)貨臺帳。
第三條食品采購堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)”的原則，防止積壓、霉變、過期和浪費(fèi)。
第四條食品采購必須有二人以上共同選擇議價，采購的食品及原輔料必須衛(wèi)生安全，價格應(yīng)低于市場價。
第五條食品及原輔助料采購必須到持有國家工商、衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的《工商營業(yè)證照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》的合法經(jīng)營者門市、攤位采購。
第六條食品采購除驗(yàn)證索取食品經(jīng)營者合法《工商營業(yè)證照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》外，對所購食品原料按以下原則進(jìn)行索證索票：
1．采購鮮（凍）畜禽肉及制品時，索取生產(chǎn)商定點(diǎn)屠宰有關(guān)證明，以及相同批次的.檢疫檢驗(yàn)合格證明、購貨憑證（發(fā)票、收據(jù)）。
2．采購進(jìn)口食品原輔材料時，索取購貨憑證和口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的相同批次的檢驗(yàn)檢疫合格證明。
3．采購食品添加劑，索取購貨憑證和生產(chǎn)地省級以上衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生許可證，以及相同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明；采購進(jìn)口食品添加劑時，包裝標(biāo)識和使用范圍必須符合我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
4．批量采購其他定型包裝食品原輔材料，產(chǎn)品包裝除具“三名”、“三期”，索取相同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。
5．采購非定型包裝食用農(nóng)產(chǎn)品或非批量采購食品原輔材料時，索取銷商出具的購物憑證。
第七條食品采購中不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《重慶市餐飲業(yè)食品及食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收規(guī)范》第八條規(guī)定禁止采購的食品及原輔料。
第八條糧、油、肉等大宗食品采購實(shí)行定期定點(diǎn)采購制度。由學(xué)校與供方簽定購銷合同。
第九條食品及原輔料采購實(shí)行誰采購誰負(fù)責(zé)的原則。凡購進(jìn)霉?fàn)�變質(zhì)等不合格食品或價格高于市場價的食品，由采購人及時退貨或承擔(dān)由此造成的一切損失。
第十條食品采購備用金管理。采購人員根據(jù)采購食品品種、價格和數(shù)量，于前一日在總務(wù)室或食堂財(cái)務(wù)人員處借領(lǐng)一定數(shù)量的采購備用金妥善保管。采購結(jié)束后及時完清采購手續(xù)，結(jié)清貨款，防止資金丟失、拖欠或債務(wù)糾分。
第十一條采購建立進(jìn)貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造，保存兩年。
第十二條違反本制度的，本單位將嚴(yán)厲追究相關(guān)人員責(zé)任。
采購驗(yàn)收管理制度15
為規(guī)范員工食堂原材料定價、采購、驗(yàn)收和結(jié)算流程，確保采購的原材料物美價廉，加強(qiáng)對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和審核，特制定本制度。
一、供應(yīng)商管理
1、原材料供應(yīng)商由食堂廚師進(jìn)行初步甄選，辦公室進(jìn)行資格審查，并簽訂供貨協(xié)議，對送貨品種、質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行約定。
2、如發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商短斤缺兩、以次充好等不誠信的行為，一律拒收、重送或補(bǔ)足份量，如多次發(fā)現(xiàn)類似情況，可對該供應(yīng)商進(jìn)行清退。
3、食堂不得私自從未經(jīng)辦公室審核合格的.供應(yīng)商處購買原材料。
二、原材料定價
1、原材料每周或每半個月定價一次，所定價格在此期間不受市場行情漲落的影響。
2、由兩名廚師和辦公室驗(yàn)收員共同定價，并在報價單上簽名，所有報價單報辦公室主任備案，要求所核定的價格合理、公道。
三、采購和驗(yàn)收
1、食堂調(diào)味品必須在超市購買，做到數(shù)量合適，不能造成浪費(fèi)或庫存積壓，所有調(diào)味品必須放食堂倉庫保管。
2、原材料由當(dāng)班廚師負(fù)責(zé)訂購，供應(yīng)商隨貨開具送貨單，送貨單一式兩聯(lián)，必須填寫清晰，總金額以大寫表示，并簽字確認(rèn)。
3、驗(yàn)收員負(fù)責(zé)對采購來的原材料等貨物進(jìn)行驗(yàn)收，核對品種、數(shù)量，廚師負(fù)責(zé)檢查原材料的規(guī)格和質(zhì)量，逐件核對，逐一過磅，凡不符合要求的物品應(yīng)予以拒收或退換。
4、驗(yàn)收完畢，由廚師和驗(yàn)收員在送貨單上共同簽字確認(rèn)。
5、廚師應(yīng)輪流了解和熟悉市場行情，至少每周一次，積極建立貨源點(diǎn)，勤跑、勤問、勤聯(lián)系，掌握信息，貨比三家，保證采購物品物美價廉，保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、遵紀(jì)守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開拓采購渠道，不營私舞弊，不假公濟(jì)私，不搞不正之風(fēng)，大宗物品價格集體決定。
四、結(jié)算
1、所有送貨單及時交記帳員登賬，記帳員完整記錄臺賬，在每次結(jié)算前先與供應(yīng)商進(jìn)行送貨單據(jù)的核對，核對無誤后，由供應(yīng)商開具正規(guī)發(fā)票。
2、所有發(fā)票交辦公室行政專員負(fù)責(zé)報銷，并分別通知供應(yīng)商前來簽字領(lǐng)款。
五、倉庫保管
1、倉庫由保管員負(fù)責(zé)管理，并建立倉庫臺賬，做到隨手關(guān)門，其他人不得隨意進(jìn)出，每半個月盤點(diǎn)一次，確保賬物相符，如有差錯，應(yīng)及時向辦公室主任匯報。
2、倉庫實(shí)行分類管理，物品應(yīng)按標(biāo)記有序存放，分類明確，標(biāo)簽準(zhǔn)確，食品與非食品不得混放或混裝，貨架必須清潔，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔。
3、任何人不得私自動用倉庫內(nèi)的物品，違者以偷盜公司物品論處。
六、獎懲制度
1、辦公室將定期對食堂工作進(jìn)行檢查，視檢查結(jié)果對食堂進(jìn)行獎勵和處罰。
2、違反上述規(guī)定的，將視情節(jié)輕重處以0.5--10分的處罰，如有貪污、受賄行為的，將處以勸退、開除的處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，將追究其刑事責(zé)任。
七、本規(guī)定自公布之日起執(zhí)行。
【采購驗(yàn)收管理制度】相關(guān)文章：
食品采購驗(yàn)收管理制度12-17
藥品采購驗(yàn)收管理制度范本10-18
采購驗(yàn)收管理制度（通用14篇）07-17
設(shè)備設(shè)施的驗(yàn)收管理制度05-04
餐飲酒店采購物品入庫驗(yàn)收制度10-27