食堂的管理制度
在不斷進步的時代，大家逐漸認識到制度的重要性，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編精心整理的食堂的管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂的管理制度 篇1
1、原料經檢查挑選，發霉、蟲蛀、變質原料不用。
2、制作點心前應做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。
3、餡芯用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲存。
4、鮮蛋應清洗消毒。食品添加劑應按國家有關衛生標準中的規定使用。
5、工具、用具、容器生熟分開，成品容器專用。
6、成品放入潔凈的'食品專用廚柜內，做到防蠅、防鼠、防蟲。
7、工作結束后將刀、案板、和面機（面缸）等洗刷干凈。
食堂的管理制度 篇2
1、本公司正式員工、臨時工、計件工、實習生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂專用代金券，食堂人員不準擅自收取現金。
2、健全各項規章制度，加強管理，嚴格成本核算，提高質量，降低成本，保障員工吃足、吃好、吃的營養。
3、經常聽取用餐人員對食堂工作的意見，不斷改進工作，實行民主化管理，以促進提高工作水平和服務質量。
4、經常變換飯菜花樣，進行食物品種調節，努力提高烹調質量，加強優質服務觀念，做到員工滿意。
5、嚴格各種票證和實物管理手續，妥善保管，及時清理，按時結算核對，實行月清點，賬目公開制度。
6、工作人員必須注意做好個人衛生，工作期間穿戴工作服帽，堅持先洗手后操作，并嚴格遵守常規制度。
7、保持食堂、廚房、庫房等環境衛生清潔，健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛生、清潔制度。徹底清除蒼蠅、老鼠等，餐具應經常消毒，垃圾要及時處理，確保食堂衛生符合規定的標準要求。
8、嚴格財經財務制度，購買各種食品均由食堂管理員驗收入庫，并建立“物品出入賬”，經手人必須簽字或蓋章，食堂專用代金券要日清月結，杜絕一切漏賬現象發生。
9、為防止傳染病的'發生，非食堂工作人員，不得進入食堂操作間，違反者按公司規定處罰。
食堂的管理制度 篇3
一、食堂采購驗收人員必須按照國家有關規定、政策、財務制度要求規范采購，廉潔奉公，依法辦事，增強事業心和責任感。
二、食堂采購驗收人員必須掌握各類食品與原料的品種及其相關衛生標準，了解掌握各種原材料可能存在的衛生安全隱患。
三、食堂采購驗收人員必須深入市場調查研究，了解行情，按照同等價格比質量、同等質量比價格的原則，采購質優價廉的`食品原材料;嚴禁采購、儲存亞硝酸鹽。
四、采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標識或產品說明，嚴格按照《食品衛生法》第二十一條的規定執行，防止購進假、冒、偽、劣產品。
五、采購米、肉、油等以及蔬菜等農副產品食品原料必須在政府統籌下，按照“統招、統購、統配、統送”方式進行采購。
六、食品采購驗收必須有2人以上參與、驗收手續完善，并建立食品采購登記臺賬。
七、對購入的食品原材料，必須仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或流通許可證、相關質量認證證書、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等，并復印存檔。
八、采購食品原材料時，必須索取供貨商出具的正式銷售發票或按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或簽名的銷售憑證。銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容，并索取供貨商的真實地址和聯系方式。
九、索取和查驗的票證按供貨商名稱或食品種類整理建檔備查，相關檔案必須妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不得少于2年。
xx中學
20xx年02月11日
食堂的管理制度 篇4
小學食堂制度是保障學生健康飲食的重要環節，它涵蓋了食材采購、食品加工、衛生管理、安全監管、營養配餐等多個方面，旨在為學生提供安全、衛生、營養均衡的餐飲服務。
內容概述：
1. 食材采購：確保所有食材來源合法，質量可靠，定期進行供應商評估，建立嚴格的驗收制度。
2. 食品加工：執行嚴格的食品加工流程，包括清洗、切割、烹飪等，保證食物熟透，防止交叉污染。
3. 衛生管理：保持食堂環境整潔，定期進行清潔消毒，員工個人衛生也要嚴格把控。
4. 安全監管：設立食品安全員，定期檢查設施設備，預防食品安全事故，同時建立應急預案。
5. 營養配餐：根據學生的年齡和生長發育需求，制定科學的'菜單，注重營養搭配，控制油鹽糖的攝入。
食堂的管理制度 篇5
一、目的
為了規范公司食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐壞境，特制定本管理規定。
二、適用范圍
本規定的適用范圍為公司全體員工、食堂工作人員。
三、管理部門及職責
1、行政部為食堂管理部門，負責食堂的日常管理，保證食堂各項的正常有序逬行。
2、管理內容包括：食品價格的評估及選擇、食堂衛生、飯菜質量、日常開支、監督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關系等等。
3、負責對食堂的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態度、減少浪費、降低成本。
4、負責食堂安全、衛生管理。
5、負責食堂接待（招待）管理。
6、負責對食堂的費用結算管理，:
四、食堂經營
食堂為無利潤經營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。
五、食堂管理規定及要求
1、上崗要求
①食堂工作人員必須取得《優康證》持證上崗。
②食堂人員必須要有良好的衛生習慣，敬業爰崗精神。
2、食堂工作人員的衛生要求；
①食堂工作人員每年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體檢結果報公司備案。
②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；
③上崗的工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生、無深色甲垢；
④嚴禁的手部染恙（灰指甲、凍傷龜裂、發炎、上藥包扎的創傷等）者上崗；
3、食堂工作人員的工作要求
①食堂工作人員在提供服務時應在溫和、文明、禮貌，同時也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向公司領導反映；
2食堂的員工必須服從公司統一的管理；。
3食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及上述規定要。求，如有違反應接受公司處罰。
4食堂工作人員要不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味。
味、營養質量等。
六、食物的管理規定
1、采購要求
①由專人按需配合采購，專人驗收，對不合格產品嚴禁入庫，②貨比三家，原則上做到質優價廉，根據用量適當采購，保持新鮮。
③專人每個工作日對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，檢驗主要內容為食物的新鮮度，對于檢驗中發現不符合的'食品，檢驗人員立即報告公司領導，并有權現場監督其處理過程。
④每月采購的食品必須做好詳細記錄，做到日清月結。
2、食物衛生要求
①食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品）均要保:證新鮮衛生，符合食物標準；
②食物均在保質期內使用，嚴禁使用過期食物；
3、安全衛生規定
①持證上崗，杜絕傳染病源。
②食堂應嚴格執行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物。
③采購蔬菜、葷菜應從正規的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，不準購買病、死的肉類及制品；禽類應購活體。要不斷改善主副食花色品種。
④分菜、擇菜應盡量在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。
⑤調味品應定位密封存放，防止污謹。
⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內，在晩餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。
4、壞境衛生規定
①毎次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。
②冰箱、冰柜、物品柜等上面不得擺放無關雜物。必須保持有效并采取除（驅）蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區存放，防止串味；物品柜應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。
③每周的星期天應對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進徹底整理和清潔；每月的第一個星期日內應對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔。
④食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環境衛生，防止蚊蠅滋生。
⑤負責所屬范圍內的環境、設備、設施的清潔衛生及保養，:⑥下班前謹記切斷電源、杜絕火災及其它意外事故的發生。員工用餐公約
2.1就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。
2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：早餐：
07 : 00—7 : 40中餐：12 : 00—12 : 30晚餐17 : 30—18 : 00具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。
2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。
2.4就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉妨礙桌。
2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
2.7力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
2.9餐廳內禁止吸煙。
2.10凡協廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午9 : 30,下午14 : 00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。
2.11各部門如晚間加班至23 : 00或啟動夜班，須在下午16 : 30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。
按公司有關規定收取。
八、用餐標準
1、員工標準餐7元/餐2葷2素
2、額外添菜按大葷3元/份、小葷2元/份、素菜1元/份
九、費用結算
1用餐餐費由專人統一匯總。做好每月明細數據隼用餐、采購、支出《食堂月報表》報公司審批
2月報表經各級領導審批后報財務部請款、報銷.
3食堂日常采購開支，由食堂負責人填寫《借款單》經相關。
領導簽字認可后到財務部預支，并在下月請款報銷時沖帳。
食堂的管理制度 篇6
第一章總則
第一條為了保證外國語學校師生的飲食安全，加強管理，規范食堂運營，特制定本管理制度。
第二條外國語學校食堂管理制度適用于學校內的食堂，包括自助餐廳、飯堂等。
第三條食堂的管理以保證食品安全和提供優質的餐飲服務為目標，同時也要關注綠色環保、節約用餐等方面的要求。
第四條食堂管理應遵循政府法規、衛生標準、環保要求，并根據實際情況進行補充和完善。
第五條學校食堂應制定相應的食品供應計劃，確保師生的飲食需求。
第二章食堂的組織和管理
第六條學校食堂由專門的食堂管理部門負責運營和管理，包括食堂經理、廚師和服務人員。
第七條食堂經理負責食堂的日常運營管理。其職責包括但不
限于：進貨與采購、菜單的制定、員工培訓、食品衛生檢查等。
第八條食堂經理應具備相關的食品安全和衛生知識，并獲得相關的證書。食堂經理需定期參加相關培訓，不斷提升自己的管理能力。
第九條廚師負責食堂內的食品加工和烹飪。其職責包括但不限于：制定菜單、準備食材、掌握烹飪技巧、保證餐品的質量和口感等。
第十條廚師應具備相關的廚藝技能和食品安全知識，并獲得相關的證書。廚師需定期參加相關培訓，不斷提升自己的廚藝水平。
第十一條服務人員負責食堂內的餐具擺放、就餐安排、餐后清潔和服務等。其職責包括但不限于：保持食堂環境的整潔、確保師生用餐的順利進行等。
第十二條服務人員應具備服務技能和基本的衛生知識。服務人員需定期參加相關培訓，不斷提升自己的服務質量。
第三章食品安全管理
第十三條學校食堂應有明確的進貨和采購渠道，確保食材的質量和安全。進貨和采購人員應具備相關的食品安全知識，保證進貨和采購環節的合規性。
第十四條學校食堂應配備必要的食品貯存設施，保證食材的儲存條件和質量。食材的儲存應分類、分區域進行，并定期檢查和清理。
第十五條食堂廚房設備應定期進行檢查和維護，保證其正常運轉和安全性。若發現設備故障，應及時修理或更換。
第十六條食堂的餐具、餐具具備一定數量和質量，保證師生用餐的需要。餐具的洗滌應采用高溫殺菌或其他有效的消毒方式。
第十七條食堂在制作和儲存食品過程中，應使用符合國家標準的食品添加劑，并按照規定的用量使用。禁止使用含有有毒或有害物質的`食品添加劑。
第四章環境衛生管理
第十八條學校食堂應保證其環境衛生符合相關的標準要求，并接受衛生部門的監督檢查。
第十九條食堂內應保持地面、墻壁、天花板、門窗等的清潔
衛生。定期進行清潔和消毒工作，確保食堂環境的整潔和衛生。
第二十條食堂內的桌椅、餐具等應保持整潔，防止細菌交叉感染。餐具的清洗和消毒工作應做到徹底，并被記錄下來。
第二十一條食堂內應配備足夠數量的垃圾箱，并定期清理和更換垃圾袋，保持食堂的環境整潔。
第五章食堂的服務管理
第二十二條食堂應制定詳細的菜單，并根據學校師生的需求進行調整和更新。菜單的制定應具備營養均衡，豐富多樣的特點。
第二十三條食堂要提供優質的餐飲服務，包括飲食結構的科學搭配、菜品的制作工藝、餐具的擺放等方面。
第二十四條食堂應提供清晰明確的就餐環節，包括就餐時間、就餐次序、就餐順序等。確保師生用餐的秩序和順利進行。
第二十五條食堂應定期進行食品質量和營養成分的檢測和分析，確保提供的餐飲服務的質量和安全。
第六章監督管理
第二十六條學校食堂應接受學校相關部門和衛生部門的監督和檢查。
第二十七條學校食堂應建立投訴反饋機制，接受師生的意見和建議。
第二十八條對于食堂管理規定的違反者，學校食堂管理部門有權依據情況進行相應處理，包括口頭警告、書面警告、解聘等。
第二十九條學校食堂管理部門應對學校食堂的管理進行定期評估和總結，不斷完善食堂的管理制度。
第七章附則
第三十條本管理制度自頒布之日起施行。如需修改，須經學校相關部門審議并報學校領導批準。
第三十一條本管理制度解釋權歸學校相關部門所有。
第三十二條本管理制度適用于外國語學校食堂的日常管理，凡違反本制度者，依據相關法律法規及校規校紀處理。
食堂的管理制度 篇7
項目部施工管理制度是規范施工過程，確保工程質量和安全，提高效率的重要依據。它涵蓋了項目組織、人員管理、施工流程、質量控制、安全規定、設備管理、材料供應、進度監控、成本控制和溝通協調等多個方面。
內容概述：
1.項目組織：明確項目部的架構，定義各部門的職責和權限，以及項目經理的角色。
2. 人員管理：規定員工的.招聘、培訓、考核、晉升機制，以及工作時間和休假政策。
3.施工流程：設定從設計到驗收的詳細步驟，包括圖紙審查、施工準備、現場管理、質量檢查等。
4.質量控制：制定質量標準，實施質量檢查制度，確保工程符合設計和規范要求。
5.安全規定：設立安全規程，進行安全教育，預防和處理安全事故。
6.設備管理：規定設備的采購、保養、使用和報廢流程，確保設備正常運行。
7.材料供應：明確材料的采購、驗收、存儲和使用規定，保證材料的質量和供應。
8.進度監控：建立進度計劃，定期進行進度報告和調整，確保項目按時完成。
9.成本控制：制定預算，跟蹤成本，實施成本節約措施，控制項目成本。
10.溝通協調：確立內部和外部的溝通機制，處理與業主、供應商、承包商等的關系。
食堂的管理制度 篇8
1. 食品安全與衛生管理： - 定期對供應商進行評估，確保食材來源可靠，定期檢查食材質量。 - 建立嚴格的食品儲存和加工制度，防止交叉污染。 - 定期對食堂設備進行清潔和維護，確保衛生標準。 - 加強廢棄物管理，避免環境污染。
2. 人員管理： - 對新入職員工進行食品安全和服務技能培訓。 - 定期進行績效考核，激勵員工提高工作質量。 - 建立投訴反饋機制，及時解決員工和師生的問題。
3. 服務質量管理： - 設立質量監督員，定期檢查菜品質量和服務水平。 - 定期收集師生意見，不斷改進菜品和服務。 - 確保食堂環境整潔，營造舒適的就餐氛圍。
4. 財務管理： - 建立詳細的財務記錄，定期審計，保證資金透明。 - 優化采購流程，降低成本，提高效率。 - 制定合理的`定價策略，兼顧師生負擔和食堂運營。
5. 文明用餐教育： - 在食堂設立文明用餐宣傳欄，定期更新內容。 - 舉辦相關主題活動，如“光盤行動”，引導學生珍惜糧食。 - 教師以身作則，示范文明用餐行為。
通過以上措施，我們旨在建立一個安全、高效、溫馨的食堂環境，為師生提供優質的餐飲服務，同時培養學生的良好素養。
食堂的管理制度 篇9
一、開飯時間
早餐：7：30~7：55
中餐：12：00~12：40
晚餐：18：00~19：40（根據每天收工的情況，靈活確定）。
二、食品衛生
1、嚴把進貨關，糧油、調料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規商店進貨，拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、腐敗的物品。
2、采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經驗收后方可入庫。
3、做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。對能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全。
4、做好中餐準備工作，為確保現場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。
三、食品儲存
1、按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉。
2、各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應與墻壁、地面保持一定的'距離。
3、定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質、生蟲及污染不潔的食品。
四、食用具清洗消毒
食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設立公筷。
3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。
五、環境衛生
1、食堂室內環境衛生堅持每天清掃，做好日常保潔。
2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。
六、個人衛生
1、食堂工作人員必須搞好個人衛生，炊事員、幫廚人員應進行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙。
2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛生，不浪費食品，不污染環境。
食堂的管理制度 篇10
食堂小賣部管理制度的重要性在于：
1.保障食品安全：防止因管理不當引發的'食物中毒事件，保護員工健康。
2.提升服務質量：通過標準化服務，增強員工的購物體驗，提高滿意度。
3.維護良好形象：體現公司對員工的關懷，提升公司整體形象。
4.控制成本與風險：有效管理資源，降低運營成本，預防潛在風險。
5.提高經濟效益：通過合理的定價和銷售策略，實現盈利目標。
食堂的管理制度 篇11
小學管理制度是規范學校運作，保障教育教學活動有序進行的重要手段。它旨在維護學校的正常秩序，提升教學質量，保護學生權益，促進教師專業發展，同時為家長和社會提供穩定、公正的教育環境。
內容概述：
小學管理制度主要包括以下幾個方面：
1. 教學管理：涵蓋課程設置、教學計劃、教學質量評估、教師教學行為規范等方面，確保教學活動的有效開展。
2. 學生管理：涉及學生入學、出勤、紀律、成績記錄、獎懲制度等，以促進學生的全面發展。
3. 師資管理：包括教師招聘、培訓、考核、職務晉升等，激勵教師提高教育教學水平。
4. 設施設備管理：規定校園設施的使用、維護和安全措施，確保學生和教職員工的.安全。
5. 財務管理：規范學校經費的使用、審計和報告，保證財務透明。
6. 家校合作：建立家校溝通機制，如家長會、家長志愿者制度等，促進家長參與學校事務。
7. 公共關系：處理學校與社區、媒體的關系，維護學校形象。
食堂的管理制度 篇12
小學美術管理制度旨在確保學校美術教育的質量和學生藝術素養的提升，它涵蓋了教學計劃、教師管理、課程設置、教學資源、學生評價、活動組織等多個方面。
內容概述：
1. 教學計劃：明確美術課程的目標、內容和進度，確保教學的系統性和連續性。
2. 教師管理：規定美術教師的`選拔、培訓、考核和激勵機制，提升教師專業水平。
3. 課程設置：依據國家大綱和學生年齡特點，設計多樣化的美術課程。
4. 教學資源：規定教學材料的采購、管理及合理使用，保證教學活動的順利進行。
5. 學生評價：建立公正、全面的評價體系，關注學生的藝術成長。
6. 活動組織：舉辦各類美術展覽、比賽和實踐活動，增強學生藝術體驗。
食堂的管理制度 篇13
1、認真學習衛生知識，人人增強衛生意識，樹立健康第一的思想。
2、食堂操作間分隔有序，布局及工藝流程合理。
3、主副食品庫有明顯標識，購入與出售的'生熟菜分開存放。
4、采購主要食品須索取檢驗合格證或請貨主簽字，有原料驗收制度和記錄。
5、蔬菜加工前做到一揀、二洗、三浸、四切，動物性食品無血毛、污濁。
6、操作臺及加工用具清潔衛生，抹布專用，用后消毒。
7、食品燒熟煮透，烹調方法科學、容器專用，先清洗后消毒。
8、食品烹飪后至出售不超過2小時，直接入口食品加蓋加罩，隔夜食品一般不再食用，或回燒煮透后方可使用。
9、有專人負責餐具清洗消毒，餐具洗、沖、消毒分開，洗凈餐飲具有專柜存放，保持清潔干凈。
10、食堂有防蠅、防鼠、防塵設施，無蚊蠅滋生場所，并有滅蠅、滅鼠、滅蟑螂記錄。
11、工作間穿戴清潔的工作衣帽，熟食品加工和食品銷售時應戴口罩，工作前或便后應洗手，個人衛生良好。
12、食堂內外勤打掃，無衛生死角，配有帶蓋的垃圾桶，地面無積水、無雜物，墻壁無霉斑，灶具無油垢，排氣通暢。
13、加強衛生檢查監督，學校主管部門及食堂有專人定期或不定期對食品衛生進行日常檢查，并有檢查記錄，發現問題，及時整改。
14、加強食堂食品衛生和安全保衛措施，增強防盜、防毒意識，食堂重要部門要及時關鎖門窗，閑人莫入，平時和節假日有專人值班。
15、全體食堂工作人員應具有全心全意為師生員工服務的精神，團結共事，和氣待人，平時嚴以律己，不打人情飯菜，不以職謀私。
食堂的管理制度 篇14
一、所有的員工必須服從分配，服從管理，遵守學校的各項制度，嚴守作息時間，不得遲到、早退或中途離崗，否則按規定處理。
二、全體員工必須嚴格遵守《食品衛生法》，按各自的崗位職責，搞好環境衛生和個人衛生。
三、食堂實行周菜譜公布制度,每周提前公布菜譜,菜譜由廚師長制定,報后勤處和學校膳食委員會審核。菜譜要求四菜一湯，葷素合理搭配，注重營養全面。
四、食堂 職工必須持證上崗，經常檢查身體，嚴禁帶病工作，特別注意傳染性疾病的流行。
五、采購員要遵守采購制度，采購時要求貨比三家，價廉物美。杜絕買“人情菜”。不得購進三無食品和過期變質食品。對因購買不慎而造成直接經濟損失的`，要承擔全部經濟責任。造成食品安全事故的要追究刑事責任。
六、愛惜勞動工具，因使用不當、管理不善而損壞的要照價賠償。
七、不能攜帶任何生、熟食品回家。
八、不能“開小灶”，私自招待客人。所有對外招待活動要服從后勤處的安排。
九、.工作時間嚴禁飲酒，因酒誤事要嚴肅處理。
十、工作時間要按規定穿戴工作服，不得嬉笑打鬧，嚴禁打架罵人。一經發現要按相關規定嚴肅處理。
十一、因病因事必須有書面請假條，經領導批準后才能離崗。
十二、所有職工和全體師生共同就餐，標準同一，不搞特殊化。
十三、食堂 倉庫管理員對購進的生熟食品原料，要認真檢驗，杜絕不良食品原料入庫。
十四、食堂全體員工必須自覺遵守以上各款，一旦違規，將按相關的規定嚴肅處理，以保證食堂工作正常、安全地進行。
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