關于衛生的管理制度
隨著社會不斷地進步，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編精心整理的關于衛生的管理制度，希望對大家有所幫助。
為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業人員更好地履行學校食品衛生平安的職責，加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛生平安管理，保護學院師生員工的身體健康和用餐衛生平安，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，制定本責任制。
（1）上海邦德職業技術學院院長為學院食堂食品衛生平安管理第一責任人，后保處處長為直接責任人。
（2）依法辦食堂，建立學院食品衛生平安管理制度，確保校內供給的食品及飲料衛生平安。
（3）統一指揮，催促學院的各有關食品衛生部門開展工作，加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛生平安管理。
（4）杜絕食物中毒事故的發生，建立、健全學院食物中毒或流行性疾患等突發事件處理的緊急預案。
（5）責任人如果管理工作不到位應承當相應的責任。 為加深、加強學院食品衛生工作，不斷提升學院公共衛生工作水平，進一步保障廣闊師生員工的身體健康和生命平安，提高學院應對食物中毒或食源性疾患等突發事件的處理能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》及《上海市施行“學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定”的意見》，特制定本預案。
學院一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。
（1）停止供餐：立即停止學院食堂或其他食品經營場所的供給。
（2）及時報告：
a事件：有5人（含5人）以下疑似食物中毒或食源性疾患病癥。
b程序：發現疑似食物中毒或食源性疾患，應在事件發生30分鐘內 上報后保處和學院院長，立即與區衛生局聯系，派遣有關人員進行調查及協助學院處理事件，并即刻報市教委。后保處應在事件發生90分鐘內向院部呈書面報告。處理過程中的重大事件應隨時報告。
（3）報告內容：
a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、病癥及第一例發生時間。
b校名、責任人、地點和聯系 。
c供給單位的名稱、責任人、地點和聯系 。
d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。
e報告時間和報告人。
（3）成立應急處理小組：
a事件發生后，學院后保處應立即啟動由分管院長擔任組長、后保處領導、學生處領導、醫衛保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應急處理小組，交排好分工，各司其職，做好安撫工作、家長工作，并組織力量送醫院及時救治。
b學院應安排好必要的車輛，以備運送患病學生至醫院及時救治。
（4）救治病人
a學院應安排教師及時將患病學生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。
b學院應安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯系，派專人接聽家長咨詢 ，以免耽誤救治時機。
c學院應在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時書面報告董事會，直至所有患病學生全部康復到校上課。
d保護現場：保存造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。
e配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
f控制事態：落實：衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。
h保險介入：同時通知保險機構介入。 i其他：必要時報告公安、工商等部門。
（1）食堂等食品經營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線效勞的思想，熱愛本職工作，不斷提高自身素質，以高質量的要求搞好效勞工作。
（2）食堂等食品經營場所要配合學校積極搞好飲食供給，及時調整經營思路，不斷改良經營方式，切實保障飲食衛生及供給工作。
（3）食堂等食品經營場所的從業人員要定期進行健康檢查，嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業要求的疾病患者從事食堂工作，無健康合格證不準上崗。
（4）食堂等食品經營場所要嚴格執行國家《食品衛生法》，確保所供給的飯菜及其它食品清潔、衛生，杜絕食物中毒事件的發生。
（5）食堂等食品經營場所的操作間及餐廳必須整潔衛生，菜案、面案分開，生食、熟食分開，嚴禁污染、腐爛、變質及隔夜食品出售。
（6）各類炊具、餐具要指定專位擺放，不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。
（7）積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施，并按衛生防疫部門要求抓好消毒工作。
（8）食堂等食品經營場所工作要力求做到飯菜可口，品種齊全，檔次搭配適當，確保飯菜質優價宜，讓學生滿意。
（9）食堂等食品經營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議，不斷提高效勞質量。工作中要態度和藹、一視同仁、文明效勞。
（10）食堂等食品經營場所要積極配合學院完成其他有關工作。
（1）認真做好食品驗收工作，不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物，做到食品件件驗收，并有專人負責，把好第一關。
（2）食物生熟分開，盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開，生葷菜設專用盛器（紅色或涂上紅色標記）存放，未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載（綠色或涂上綠色標記），防止交叉污染。’
（3）食品要燒熟煮透，防止外熟內生，嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存，嚴格處理。在供給前必須單獨重新回鍋燒透。
（4）餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理，并有專人負責。實行“四過關”，即一洗、二刷、三沖、四消毒。
（5）嚴格實行由原料到成品的“四不制度”，即：不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。
（6）成品（含食物）存放必須實行“四隔離”，即：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。
（7）個人衛生做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲、理發，勤洗內衣，勤換工作服；
上班時必須佩戴“二白”（鹵菜問須佩戴“三白”），開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環，不準涂指甲油、搽香水。 （8）全體員工必須執行以下規定。
a主動參加每年一次的體檢和食品衛生平安知識培訓考核。
b每天小掃除不低于2次，每周大掃除1次。環境衛生實行“四定”，即：定人、定物、定質量，劃片分工，包干負責。 根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》明確規定，學校衛生工作的主要任務是：監測學生健康狀況，對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣，改善學校衛生環境和教學衛生條件，加強對傳染病學生常見病的預防和治療。為了加強學校衛生工作，提高學生健康水平，學校應該建立和完善衛生管理相關政策與制度。
一、主要領導負責制學校應建立衛生工作領導小組，校長為組長，分管校長、主任、校醫（保健教師）各負其責。定期召開學校衛生工作會議，指導、研究學校衛生工作，解決學校衛生工作中出現的實際問題。
二、落實崗位責任制每日進行衛生巡視，做好教室與衛生區的保潔，認真填寫衛生檢查記錄，每周進行一次全校性的衛生大掃除。認真開展學校衛生工作的檢查評比。
三、建立常規工作制每年三月、十一月作為“健康教育宣傳月”，以播送、講座、板報形式進行以保護視力為中心的宣傳教育活動，堅持每日做兩次眼保健操，不斷提高眼操的質量，開展中小學視力普查普治工作。堅持大課間陽光體育活動，增強學生體質。
四、完善疾病防控制度切實對學生的常見病、多發病防治工作，針對學生近視、齲齒、沙眼、貧血和營養不良、肥胖的六病防治工作制訂具體防控宣傳方案。
五、強化傳染病的防控和報告隔離制度積極配合防疫部門對學生做好防治工作，并做好宣傳工作，發現疫情及時上報，采取有效措施，切斷傳播途徑。
六、標準中小學生體格檢查制度每年要進行一次體格檢查，建立和標準體檢檔案，對體檢中發現有各種疾病的中小學生，要下發體檢復查通知單及時進行復診和給予治療，開展中小學生生長發育的各項指標的統計、分析、比照、評價等調研工作，為學校及上級教育行政部門決策提供科學依據。
七、標準保健室常規工作制度學校衛生室要做好師生衛生保健工作，要做好傷病的妥善處理，確保學生身心健康。
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