酒店員工手冊(cè)管理制度
在現(xiàn)在社會(huì)，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編精心整理的酒店員工手冊(cè)管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店員工手冊(cè)管理制度1
第一章勞動(dòng)條例.
一．招聘：
酒店以任人為資為基用原則.凡有志于酒店服務(wù)工作的各界人土都可報(bào)名參加，酒后將通過(guò)考核、面試、體檢等必要程序擇優(yōu)招聘員工.被錄用者需按不同的工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。
二．試用期：
員工需經(jīng)過(guò)一至三個(gè)月的試用期，試用期滿經(jīng)考核合格后.正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三．勞力合同：
凡被正式錄用者，酒店將簽訂聘用合同，通常為一年，勞動(dòng)合同滿期后，酒店和員工可依據(jù)各自的需要，雙方協(xié)商續(xù)訂勞動(dòng)合同。
四．個(gè)人檔案：
所有員工在應(yīng)聘前應(yīng)提交身份證明。有關(guān)簡(jiǎn)歷，學(xué)歷證明等，管理人員還應(yīng)交個(gè)人檔案和無(wú)犯罪記錄證明，填寫求職申請(qǐng)表.直接進(jìn)入酒店檔案管理部門。
五．工作時(shí)間：
A按照國(guó)家有關(guān)法規(guī)，結(jié)合那曲本地情況和酒店工作特點(diǎn)，編排工作日和工作時(shí)間。
B.對(duì)加班超時(shí)的員工給于合理的補(bǔ)償。
六．發(fā)薪方式：
酒店會(huì)在每月5- 10日發(fā)放上月工資。
七．崗位變更：
根據(jù)酒店工作需要酒店人事部有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位 員工不得有異議。
八．員工辭職：
員工辭職必須提前30天向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng) 部門經(jīng)理理簽字后報(bào)酒店人事部，填寫離職申請(qǐng)并經(jīng)批準(zhǔn)后，方可離崗。 管理人員辭職，必須提前30天向直接上級(jí)提出書面申請(qǐng)并呈交人事部。
九．解聘：
1.員工無(wú)任何過(guò)失而自動(dòng)辭職，符合酒店規(guī)定規(guī)程序，獲準(zhǔn)后 酒店將退還保證金并發(fā)給其應(yīng)得工資。
2.發(fā)生下列情況之一者，酒店有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。
A.不遵守勞動(dòng)紀(jì)律玩忽職守，嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。
B.累計(jì)一個(gè)月曠工3天或3天以上 偽造病假、事假。
C.服務(wù)態(tài)度惡劣、責(zé)任心不強(qiáng)、營(yíng)私舞弊、給酒店信譽(yù)帶來(lái)嚴(yán)重影響者。
D.被依法追究刑事責(zé)任。
E.未經(jīng)批準(zhǔn),擅自離開(kāi)工作崗位者。
第二章有關(guān)權(quán)益
一．假期
1.法定假。
按國(guó)務(wù)院規(guī)定，員工享有十二天法定有薪假期。（元旦1天、藏歷新年3天、端午節(jié)1天、中秋節(jié)1天、）如法定假日需要員工加班，酒店將按(勞動(dòng)法)規(guī)定執(zhí)行。
2.病假。
員工生病，必須在市級(jí)以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請(qǐng)假，并于當(dāng)日通知所在部門經(jīng)理批準(zhǔn)。(病情嚴(yán)重者可由家屬代請(qǐng))，方屬有郊。病假一天扣除當(dāng)天工資。
3.假期。
每周休息一天，工作滿一年。副總以上管理人員帶薪休假7天部門經(jīng)理帶薪休假7天，主管帶薪休假7天，員工帶薪休假7天。注：副總以上管理人員可報(bào)銷往返經(jīng)濟(jì)倉(cāng)的飛機(jī)票，經(jīng)理可報(bào)銷往返火車硬臥票，主管及員工可報(bào)銷往返火車硬座票及到家汽車票(出租車除外)。
4.事假
無(wú)充分理由，員們不得請(qǐng)事假如有特殊情況需要無(wú)薪請(qǐng)假，須提前一天申請(qǐng)，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，事假一天扣除一天工資。病、事假兩天以內(nèi)報(bào)本部門經(jīng)理審批三天以上（含三天）報(bào)本部門經(jīng)理簽字后由執(zhí)行總經(jīng)街理審批，請(qǐng)假未經(jīng)簽字問(wèn)意，擅自離崗按曠工處理。病假、事假條須當(dāng)日交行政人事部。
5.店內(nèi)培訓(xùn).
店內(nèi)培訓(xùn)主要有業(yè)務(wù)技巧，工作態(tài)度.語(yǔ)言訓(xùn)練，形體姿勢(shì)、
服務(wù)意識(shí)、法律安全等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)、不得無(wú)故缺席，否則視為曠工處理。
二.員工餐萬(wàn)及宿含
1.酒店給每一位員工提供免費(fèi)食宿。
2.未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳，要保持員工餐廳的整潔衛(wèi)生。
3.工作餐時(shí)間為每餐四十分鐘用餐時(shí)間表由行政人事部門經(jīng)理統(tǒng)一制訂，員工加班由行政人事部務(wù)外安排。
4不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)抽煙 喝酒和浪費(fèi)飯菜
5.員工的直系親屬到酒店探訪須在酒店員工餐廳用餐的，須提前向酒店行政人事部申報(bào)批準(zhǔn)后方可用餐。
6.員工的直系親屬或朋友到酒店探訪，經(jīng)報(bào)酒店人事都同意后方可進(jìn)人酒店員工宿舍，末經(jīng)允許不得私自帶非酒店工作人員進(jìn)入員工宿舍。
7.必須保證員工宿舍內(nèi)的安全于衛(wèi)生，不得在員工宿舍內(nèi)進(jìn)行賭博，不得嬉戲打鬧影響他人休息。
8.嚴(yán)禁攜帶毒品，易爆品，刀具等進(jìn)入酒店或員工宿舍。
9.嚴(yán)禁攜帶酒店物品進(jìn)入員工宿舍或帶出酒店。
10.酒店將不定期組織管理人員及員工代表對(duì)員工宿舍進(jìn)行檢查。
三、員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
第三章行為規(guī)范：
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守，遲到或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7、員工上班時(shí)不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。員工上班期間必須關(guān)閉自己的手機(jī)，下班后方可開(kāi)機(jī)，外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。吃口香糖。不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、酒店員工禁止在酒店公共場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙，只能在指定區(qū)域內(nèi)吸煙。
10、熱情待客，禮貌周到，微笑服務(wù)，使用禮貌用語(yǔ)。
11、未經(jīng)上級(jí)管理人員批準(zhǔn)，員工上班期間一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、儀容儀表：
1、員工制服由酒店統(tǒng)一發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，
除工作需要外，穿著或攜帶工衣離店，將受到失職處分，。損壞工作服應(yīng)照價(jià)賠償。（自然損耗除外）
2、所有員工應(yīng)佩戴工號(hào)牌上班，工號(hào)牌丟失或損壞，應(yīng)立即報(bào)告人事部并照價(jià)賠償，作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣25元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工號(hào)牌交回到行政部，如不交回將從押金里扣除。
4、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
5、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
6、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
7、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾頭花。
8、男員工應(yīng)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)穿黑色皮鞋，深色襪子禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿深色鞋，肉色統(tǒng)絲襪其端不得露于裙外，或者穿工裝褲子。
9、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
10、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
11、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、打噴嚏應(yīng)用手遮掩，不靠墻扶椅。
12、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。眼觀六路、耳聽(tīng)八方、做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。、眼勤、嘴勤、手勤、腳勤、腿勤。
三、拾遺：
1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳辦公室做好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店管理層，決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理，酒店將上報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。
四、酒店財(cái)產(chǎn)：
酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須負(fù)責(zé)賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重判斷是否交由公安部門處理。
五、出勤。
1、員工必須依照部門經(jīng)理安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門經(jīng)理同意。
2、除2級(jí)以上管理人員外，所有員工上、下班都要手工考勤。
3、員工上班下班忘記考勤，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次遲到處理。
4、嚴(yán)禁替他人簽到，如有違反，代簽者及遲到者將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門經(jīng)理同意，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)否則，按曠工處理。
6、如因工作需要加班，則應(yīng)由部門經(jīng)理匯報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離開(kāi)酒店。
8、員工如請(qǐng)假又上班的`，按曠工處理，曠工一天扣三天工資，遲到二小時(shí)至四小時(shí)，按曠工半天處理，四小時(shí)以上按曠工一天處理。
六、員工通道：
1.員工上下班從指定的員工通道出入酒店，除特殊情況外，不得使用客梯。
2.后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入酒店內(nèi)客用公共場(chǎng)所，餐廳、客房、酒店員工禁止使用酒店客用設(shè)施及物品。
3.員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，經(jīng)部門經(jīng)理同意后方能離店。
七、酒店物品安全
1.員工進(jìn)出酒店，酒店有安排專人隨時(shí)檢查其隨身攜帶物品的權(quán)利。
2.員工攜帶行李，包裹離店，離店時(shí)主動(dòng)將其物品呈交后門出口保安檢查。
八、電梯故障：
當(dāng)電梯出現(xiàn)故障，客人關(guān)在電梯內(nèi)時(shí)，一般來(lái)說(shuō)，里面的客人會(huì)按警鈴，當(dāng)前廳人員聽(tīng)到鈴聲時(shí)，應(yīng)采取下列措施：
1.通知工程部，立即采取應(yīng)急措施，設(shè)法解救電梯內(nèi)客人。
2.和關(guān)在里面的客人談話，問(wèn)清楚以下事項(xiàng)：
A、被關(guān)電梯多少人；
B、如有可能問(wèn)一下姓名；
C、有無(wú)消息要帶給（領(lǐng)隊(duì)、隊(duì)里面的成員）同伴；
D、和客人交談穩(wěn)定客人情緒。
九、電路故障：
當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：
（1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。
第四章、消防安全
酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉，并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯，和疏散通道。
1.遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。
2.嚴(yán)禁把煙蒂或其他易燃物留在電梯內(nèi)，棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。
3.酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或者其它易燃易爆炸物品。
1.遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。
2.嚴(yán)禁把煙或易燃物品然留在電梯內(nèi)，棉織品運(yùn)送處或者四指樓里。
3.酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙，臟毯，臟棉織品或其他易燃物品。
4.不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高壓的數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。
5.盛有易燃易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
6.任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭，都應(yīng)該立即泡他面吸。
7.如果發(fā)現(xiàn)電線松弛，磨損，打斷電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告工程部，以便及時(shí)修復(fù)。
8.各部門必須隨時(shí)檢查電線設(shè)施。
二，志愿者消防委員會(huì)。
包括下列人員
執(zhí)行總經(jīng)理、保安部隊(duì)長(zhǎng)、行政人事文員、客房部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、大堂副經(jīng)理。
消防委員會(huì)需定期召開(kāi)會(huì)議，專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí)。
第五章獎(jiǎng)懲條例。
為實(shí)施有效的管理，規(guī)范員工的行為，創(chuàng)一流服務(wù)水平，獲取最佳經(jīng)濟(jì)郊益本酒店特定制獎(jiǎng)勵(lì)與罰款條例如下。
一、獎(jiǎng)勵(lì)
(一)獎(jiǎng)勵(lì)種類:
通報(bào)表?yè)P(yáng)、立功獎(jiǎng)勵(lì)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、普及獎(jiǎng)勵(lì)。
(二)獎(jiǎng)勵(lì)條件及金額
1對(duì)改進(jìn)酒店管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)人民幣50至100元。
2在服務(wù)員中創(chuàng)優(yōu)異成績(jī)者，每次獎(jiǎng)勵(lì)10至20元。
3在賓客服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)工作態(tài)度佳，受到賓客表?yè)P(yáng)者。每次獎(jiǎng)勵(lì)人民幣20至50元。
4發(fā)現(xiàn)事故苗頭， 及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者。每次獎(jiǎng)勵(lì)人民幣30至200元。
5為保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)，人民及賓客生命財(cái)產(chǎn)，見(jiàn)義勇為者，每次獎(jiǎng)勵(lì)人民幣50至300元。
6.提出合理化建設(shè)并經(jīng)實(shí)施取得顯著成效者，每次獎(jiǎng)勵(lì)人民幣50~100元。
7.拾金不昧，主動(dòng)上交者，每次獎(jiǎng)勵(lì)人民幣10~100元。
8.控制開(kāi)支，節(jié)約成本費(fèi)用，有顯著成效者根據(jù)實(shí)際情況而定。
9.敢于抵制不正之風(fēng)，事跡突出者，每次獎(jiǎng)勵(lì)人民幣10~50元。
10.以上未包含的應(yīng)該得到的獎(jiǎng)勵(lì)的，有部門經(jīng)理提名，根據(jù)實(shí)際情況而定。
(三)優(yōu)秀員工。
酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行民主考核和批評(píng)。選出三名優(yōu)秀員工，連續(xù)兩個(gè)月批評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)進(jìn)榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)每人每次100元。
（四）獎(jiǎng)勵(lì)審批權(quán)限。
1.通報(bào)表?yè)P(yáng)由部門經(jīng)理或質(zhì)檢部經(jīng)理批準(zhǔn)。報(bào)人事部部備案。
2.物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，由部門經(jīng)理或大堂副理提名。報(bào)執(zhí)行部總經(jīng)理批準(zhǔn)。
二，處罰。
紀(jì)律處罰分為口頭警告，糾正面談。書面警告，辭退警告，停職停薪，辭退，解除合同或開(kāi)除。
紀(jì)律處分由部門經(jīng)理或質(zhì)檢部經(jīng)理發(fā)質(zhì)檢單。失職的員工須在質(zhì)檢單上簽字。
因違反酒店規(guī)章制度，受停職處分的員工，在停職期間不得進(jìn)入酒店。對(duì)員工的停職解除合同，開(kāi)除處分，應(yīng)由經(jīng)理及人事部由執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
(一)輕微過(guò)失
有下列過(guò)失之一者，第一次將受到批評(píng)，警告處分，第二次將受到質(zhì)檢罰款處分，每次質(zhì)檢罰款人民幣20至300元。
1.上班遲到早退一月遲到或早退三次以上（含三次）做事假一天處理。
2.不使用指定的員工的通道。
3.儀容儀表不整潔。
A.留長(zhǎng)發(fā), B,手臟,長(zhǎng)指甲。C站立姿勢(shì)不正。D,手插口袋。E,衣柚，褲腳卷起。F,不符合儀容儀表規(guī)定。G ,不穿工裝,不佩帶工號(hào)牌，
4 .擅離工作崗位或到其他部門閑蕩、聊天。
5.不遵守打電話的規(guī)定。
6.損壞工作服。
7.培訓(xùn)課曠課。
8.違反員工餐廳，宿舍管理制度。
9.上班期間無(wú)事進(jìn)入酒店桑拿、茶園或其他客用公共場(chǎng)所。
10.工作時(shí)聽(tīng)收音機(jī)，玩手機(jī)或看電視等,(培訓(xùn)后工作需要例外)
11.上班做私事，看書報(bào)和雜志。
12.未經(jīng)許可，帶妻子，丈夫，男女朋友等進(jìn)入酒店客房。
13.使用客用公共休息室和衛(wèi)生間。
14.穿工作服離開(kāi)酒店。(為客人買東西例外)
15.使用客用電梯(經(jīng)同意例外)客用設(shè)備。
16.將酒店用品于私人之事。
17.在公共場(chǎng)所大聲嚷嚷或在客人可以看到或聽(tīng)到的地方做不雅的習(xí)慣動(dòng)作。
18.在公共場(chǎng)合和酒店其他地方聚眾談?wù)搨�(gè)人事情。
(二).嚴(yán)重過(guò)失，有下列過(guò)失之一者，將視情節(jié)輕重每次給予質(zhì)檢檢處罰人民幣20至200元，嚴(yán)重者將辭退處理。
1.上下班不簽字或使喚別人為自己簽字和替別人簽字。
2.對(duì)客人和同事不禮貌。
3.因粗大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)。
4.隱瞞事故。
5.拒絕安全檢查包裹手提包。
6.拒絕執(zhí)行管理員及部門主管的指示。
7.上班時(shí)打瞌睡。
8.涂改工卡。
9.違反安全規(guī)定。
10.上班時(shí)在酒店內(nèi)喝酒吃東西。
11.進(jìn)入客用房間。(工作例外)
12.說(shuō)辱罵性和嘲笑的話。
13.未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間。
14.超過(guò)工作范圍與客人過(guò)多親邁。
15.在除了特定的位置以外和其他場(chǎng)所吸煙。
16.不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺。
17.在酒店內(nèi)亂丟垃圾。
18.不遵守消防規(guī)定。
19.損壞公物。
20.工作表現(xiàn)差或工作效率低。
21.不服從主管或上司合理合法命令。
22.擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙。
23.發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店客人或其他員工的聲譽(yù)。
(三)重大過(guò)失
即時(shí)開(kāi)除酒店，(開(kāi)除人員不退押金，不計(jì)發(fā)當(dāng)月工資。)設(shè)計(jì)刑事案件的送司法機(jī)關(guān)處理。
1.在酒店內(nèi)危害任何人員。
2.毆打他人或互相打架。
3.向顧客索取小費(fèi)。(顧客主動(dòng)表示小費(fèi)除外。)或其他報(bào)酬。
4.使用毒品，麻醉劑，興奮劑。
5.泄露酒店機(jī)密情況。
6.涂改，偽造酒店單據(jù)。
7.調(diào)戲或欺辱他人。
8.行污受賄。
9.偷竊酒店客人或其他人的財(cái)物，或拿用酒店客人的食物飲料。
10.違反店規(guī)，造成重大影響或損失。
11.上班時(shí)間在酒店內(nèi)賭博
12.故意損壞消防設(shè)備。
13.觸犯國(guó)家任務(wù)刑事罪案。
14.故意損換告示欄或公共財(cái)物或其他人物品。
15.遺失復(fù)制未經(jīng)許可使用總鑰匙。
16.一月曠工三天以上（含三天）
第五章其它：
一、員工告示欄
各部門在顯著的位置集中設(shè)有告示欄，在告示欄上將貼上大家感興趣的，最新信息，酒店新聞和通知、體育活動(dòng)、規(guī)章制度、安全事項(xiàng)、和備忘錄，告示欄是傳送信息的重要媒體。員工應(yīng)經(jīng)常觀看，一般情況下，酒店只授權(quán)人事部、保衛(wèi)部、和質(zhì)檢部簽發(fā)、張貼。
二、員工建議
員工如有任何有助于改善服務(wù)，加強(qiáng)安全、增加收入、降低成本、改進(jìn)員工和公共關(guān)系的意見(jiàn)或建議請(qǐng)以書面形式遞交給人事部。人事部歡迎您的建議，并且對(duì)建議仔細(xì)研究，一旦采納，有關(guān)員工將會(huì)得到酒店的獎(jiǎng)勵(lì)。
酒店員工手冊(cè)管理制度2
一、 工作態(tài)度：
1.按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2.員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3.員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4.工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5.對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6.員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7.員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8.上班時(shí)嚴(yán)禁串崗.閑聊.吃零食。禁止在餐廳.廚房.更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9.熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二.、制服及名牌：
1.員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2.所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。
3.員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表.儀容.儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
1.員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2.員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈.整潔。
3.男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。
4.女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5.男員工應(yīng)穿男色皮鞋.深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。
6.手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。
7. 只允許戴手表.婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8. 工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲.摳鼻.剔牙.打哈欠.噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9. 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕.走路輕.操作輕。
四、拾遺：
1.在酒店任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。
2.如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3.拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、酒店財(cái)產(chǎn)：
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由部門處理。
六、出勤。
1.員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2.除4級(jí)以上管理人員外，所有員工上.下班都要打工卡。
3.員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)月5%效益工資。
4.嚴(yán)禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5.員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6.如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
7.工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
8.員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工衣柜：
1.員工衣柜的配給由人事部負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2.員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物.飲料或危險(xiǎn)品。
3.人事部配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4.如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5.不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng)。
6.不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰.抽煙.扔垃圾。
7.員工離店時(shí)，必須清理衣柜，并把鑰匙交回人事部，不及時(shí)交還衣柜，酒店有權(quán)清理。
八. 員工通道：
1.員工上下班從指定的員工通道入店，不負(fù)重情況下不得使用服務(wù)電梯，禁止使用客用電梯。
2.后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所.餐廳.客房，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3.員工在工作時(shí)間要離開(kāi)酒店時(shí)，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。
九、酒店安全。
1.員工進(jìn)出酒店，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2.員工不得攜帶行李.包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時(shí)主動(dòng)將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。
十、電梯故障：
當(dāng)電梯出故障，客人關(guān)在梯內(nèi)時(shí)，一般來(lái)說(shuō)，里面的客人會(huì)按警鈴。當(dāng)前廳主管/行李員聽(tīng)到鈴聲時(shí)，應(yīng)采取下列措施：
(1)通知工程部，立即采取應(yīng)急措施，設(shè)法解救電梯內(nèi)客人。
(2)和關(guān)在里面和客人談話，問(wèn)清楚以下事項(xiàng)：
A 關(guān)電梯里多少人;
B 如可能，問(wèn)一下姓名;
C 有無(wú)消息要帶給(領(lǐng)隊(duì)/隊(duì)里的成員)同伴。
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