學(xué)校食品安全責(zé)任書15篇(精)
在不斷進(jìn)步的社會中，責(zé)任書在生活中的使用越來越廣泛，簽訂責(zé)任書有助于落實責(zé)任。你所接觸過的責(zé)任書都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的學(xué)校食品安全責(zé)任書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
學(xué)校食品安全責(zé)任書1
為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責(zé)任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的`決定》，對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。
1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴(yán)把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。
2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。
3、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。
4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。
5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。
此責(zé)任狀一式二份，從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。
中心小學(xué)幼兒園、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。
中心小學(xué)幼兒園(蓋章)：xx
內(nèi)類食品供應(yīng)商(簽章)：xx
校(園)長(簽章)：xx
采購員(簽章)：xx
20xx年9月1日
20xx年9月1日
學(xué)校食品安全責(zé)任書2
生命尊貴，安全為天。未成年人的食品安全必須得到根本保障。學(xué)校、教師應(yīng)當(dāng)認(rèn)真落實《校園安全管理工作條例》；學(xué)生應(yīng)當(dāng)切實遵守學(xué)校安全制度；家長是孩子的法定監(jiān)護(hù)人，應(yīng)當(dāng)義不容辭地履行保障孩子安全的職責(zé)和義務(wù)，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真做好以下食品安全工作：
1、教育孩子時時、處處提高警惕，樹立食品安全防衛(wèi)意識。
2、幫助孩子學(xué)習(xí)和掌握一定的日常的食品安全知識。
3、教育孩子學(xué)會辨別常見的隱患食品的知識和技能。
4、不準(zhǔn)孩子食用不安全的'食品。
5、上學(xué)、放學(xué)，不讓孩子購買小商店、地攤等的不安全食品。
6、不準(zhǔn)孩子在居住區(qū)周圍的非法營銷點購買沒有防偽標(biāo)志的任何有隱患食品。
7、教育孩子不購買沒有安全防偽標(biāo)志的飲料、早餐、豆奶食品等。
8、教育孩子不使用別人給的不安全食品飲料豆奶制品等。
9、嚴(yán)格監(jiān)管好孩子的零用錢，不亂吃亂喝。
10、認(rèn)真配合學(xué)校做好學(xué)生的食品安全教育工作。
本責(zé)任書從簽字之日起正式生效。
甲方（學(xué)生簽字）：
乙方（學(xué)校公章）
（家長簽字）：
（班主任簽字）
（科任教師簽字）
20xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全責(zé)任書3
甲方：xx小學(xué)
乙方：食堂從業(yè)人員xx
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的.紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：
一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品。
三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。
五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。
七.隨時接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。
八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。
九.此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：xx
乙方簽字：xx
xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全責(zé)任書4
為了進(jìn)一步落實上級關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全，特簽此書。
一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的'健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。
二、食堂必須講究衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準(zhǔn)存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作。
三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。
責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)�變質(zhì)食品、蔬菜。
四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負(fù)責(zé)。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。
五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。
(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。
(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。
(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。
(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營小食品和冷飲等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。
六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
此責(zé)任狀一式二份，學(xué)校、食堂責(zé)任人、各一份，自簽定之日起實施。
學(xué)校負(fù)責(zé)人：
食堂責(zé)任人：
XXX中學(xué)
XX年X月X日
學(xué)校食品安全責(zé)任書5
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。
一、工作職責(zé)
1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，對上級有關(guān)部門下發(fā)的'整改通知及時改進(jìn)。
2.牢固樹立食品安全意識，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行。因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。
3.認(rèn)真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生；嚴(yán)把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認(rèn)真記好進(jìn)貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次，有教案、有記錄。
5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴(yán)格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴(yán)禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴(yán)防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責(zé)任）。
7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學(xué)校，再由校長及時上報中心校。
二、責(zé)任追究
對學(xué)校和上級職責(zé)部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報學(xué)校備案。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在5人以內(nèi)的，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應(yīng)聘食堂管理員，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。
此責(zé)任狀一式兩份，學(xué)校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。
學(xué)校（蓋章）：
食堂管理員：
學(xué)校食品安全責(zé)任書6
為切實加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；
4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；
7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋；
8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記，及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
（1）煮沸消毒：將洗凈的.餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；
（2）藥物消毒：除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；
4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行；
5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣，并有專人負(fù)責(zé)；
2、每種食品留樣不少于l 00g ；
3、每樣食品要密封好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；
4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。
本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，
學(xué)校負(fù)責(zé)人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）
學(xué) 校：（蓋章） 身份證號：
年 月 日
學(xué)校食品安全責(zé)任書7
致xxx：
學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)職責(zé):
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人是食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。
3、設(shè)立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實處。
4、開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營。
6、食堂采購食品，應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。
8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的.有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。
縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé)：
1、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。
2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于4次；繼續(xù)實施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。
3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。
5、對學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識培訓(xùn)。
6、接到學(xué)校食品安全事故報告后，應(yīng)及時組織現(xiàn)場調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴(kuò)大，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報告。
學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。
縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）
學(xué)校法定代表人簽字：
（蓋章）主管領(lǐng)導(dǎo)簽字：
時間：
學(xué)校食品安全責(zé)任書8
為加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，有效防止學(xué)生集體食物中毒事故和傳染病疫情發(fā)生，促進(jìn)廣大學(xué)生健康成長，根據(jù)《辛寨鎮(zhèn)二0一三年衛(wèi)生及食品安全工作責(zé)任書》有關(guān)文件精神，本著“安全第一、預(yù)防為主”的思想，學(xué)校與分管領(lǐng)導(dǎo)簽訂20xx年學(xué)校衛(wèi)生工作責(zé)任書。
一、 衛(wèi)生工作職責(zé)：
（一）學(xué)校飲食安全工作
1、認(rèn)真做好學(xué)校食堂安全管理工作。學(xué)校的食堂必須規(guī)范管理，辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂從業(yè)人員及與飲食、飲水有關(guān)的從業(yè)人員必須辦理健康證，凡未取得有效證件的一律不得開展食品經(jīng)營活動。落實學(xué)校食堂各個工作環(huán)節(jié)（采購、儲存、加工、銷售）的衛(wèi)生管理和安全管理工作，嚴(yán)防食物中毒及食物感染。
2、加強(qiáng)安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料采購索證制度。采購食品及原料、食品添加劑必須從正規(guī)渠道定點采購，并簽訂定點采購合同，同時向供貨方、生產(chǎn)廠家索取有效衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告書、檢疫合格證等材料復(fù)印件。有學(xué)校小賣部的不得超范圍經(jīng)營。
（二）學(xué)校飲用水管理：
4、按照規(guī)定頻次對學(xué)校自備水源進(jìn)行檢測，直接從事供管水的人員要經(jīng)過健康體檢、培訓(xùn)合格后持證上崗。按要求對飲水機(jī)進(jìn)行消毒，做好桶裝飲用水索證工作。
（三）學(xué)校衛(wèi)生防疫工作
5、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)生晨檢、缺課登記、缺課追蹤制度，落實消毒、通風(fēng)等傳染病防控措施，以利于傳染病的早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防。嚴(yán)格按照《中華人民共和國傳染病防治法》等有關(guān)規(guī)定，做好學(xué)校疫情的報告工作，做到不漏報、不瞞報、不誤報。
6、制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，及時、科學(xué)應(yīng)對處置各類突發(fā)事件，確保學(xué)校的正常教育教學(xué)秩序。
7、加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生（保健）室建設(shè)，健全完善學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施，確保照明、課桌椅達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn)；改善學(xué)生用眼衛(wèi)生條件；查驗新生入學(xué)預(yù)防接種情況；建立和完善學(xué)校衛(wèi)生工作臺賬。
8、加強(qiáng)學(xué)生宿舍、學(xué)校食堂等環(huán)境的衛(wèi)生整潔，為學(xué)生創(chuàng)造整潔、優(yōu)美的.學(xué)習(xí)生活環(huán)境。
（四）學(xué)校健康教育工作
9、按要求開好健康教育課程，有計劃、有課時、有師資、有教案、有評價。
10、積極開展形式多樣的傳染病、常見病、地方病防治知識的宣傳工作，增強(qiáng)師生的自我保健和防病意識，提高廣大師生的防病能力。
11、積極開展心理健康教育和心理咨詢工作，促進(jìn)學(xué)生身心健康。
12、切實搞好近視眼防治工作。
二、責(zé)任追究：
學(xué)校分管責(zé)任人是學(xué)校衛(wèi)生工作的第一責(zé)任人，必須提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保上述十二項措施落到實處。如因措施不力導(dǎo)致發(fā)生食物中毒、傳染病疫情等重大公共衛(wèi)生事件，按照《傳染病預(yù)防法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)以及《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》，追究分管責(zé)任人的法律責(zé)任和行政責(zé)任。
三、 責(zé)任分工：
按照學(xué)校安全工作委員會的職責(zé)分工:第1、2、3、4項由馬世功主任負(fù)責(zé)；第5、6、7、10、12項由王關(guān)陽主任負(fù)責(zé)；第8項由祝介貴主任和馬世功主任共同負(fù)責(zé)；第9項由王繼松主任負(fù)責(zé)；第11項由郭兆文老師負(fù)責(zé)。各負(fù)責(zé)人要按照要求，完善和留存相關(guān)的檔案資料。若在上級檢查中出現(xiàn)問題，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行責(zé)任追究。
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x月x日
學(xué)校食品安全責(zé)任書9
安全是做好學(xué)生食堂工作的保障，為保證學(xué)生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，確保學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全中心學(xué)校特與各學(xué)校學(xué)生食堂負(fù)責(zé)人簽訂以下食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：
1、學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，切實做好本職工作。
2、學(xué)生食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》，食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進(jìn)行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格證》。
3、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。不得采用過期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)成品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不準(zhǔn)進(jìn)入食堂;不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。
4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食;購進(jìn)的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對購進(jìn)的米、面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用;炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管;食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時隔離，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。
6、廚房、餐具、用餐場所、食堂周圍等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的`箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。
7、要采取措施認(rèn)真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關(guān)閉氣閥，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。
8、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
9、食堂物品要登記造冊，管理責(zé)任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。食堂必須做好食品進(jìn)購記錄，購買大宗物品要索證。
10、食堂 每餐飯、菜必須留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時，以備查驗。
11、食堂要自覺接受學(xué)校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒。
12、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平;要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識。
責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。如因從業(yè)人員失職，或操作不當(dāng)而對學(xué)生身體、學(xué)校聲譽造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任。本責(zé)任書一式三份，中心學(xué)校、開辦食堂學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人各執(zhí)一份。
三岔河鎮(zhèn)雪華中心學(xué)校(蓋章)
責(zé)任單位：
中心學(xué)校校長(簽名)：
食堂負(fù)責(zé)人(簽名)：
分管領(lǐng)導(dǎo)(簽名)：
食堂從業(yè)人員(簽名)：
學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽名)：
學(xué)校食品安全責(zé)任書10
為深入貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標(biāo)責(zé)任書。
一、責(zé)任范圍
學(xué)校校長是本校食品安全管理工作的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)食品安全管理工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、責(zé)任內(nèi)容
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校內(nèi)部食品安全工作機(jī)構(gòu)，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學(xué)校管理的重要內(nèi)容；建立學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度。
2.建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應(yīng)及時采取有效措施。
3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當(dāng)?shù)卣畧蟾妗?/p>
4.嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經(jīng)營活動，重點把好：（1）設(shè)施關(guān)：設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所，衛(wèi)生設(shè)施齊全。（2）從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，佩證上崗，做好個人衛(wèi)生；確保學(xué)校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。(3)采購、銷售關(guān)：學(xué)校內(nèi)食堂和副食品店食品實行進(jìn)校準(zhǔn)入，進(jìn)貨索票、索證率達(dá)100%。嚴(yán)格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的'食品;嚴(yán)格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。（4）加工關(guān)：嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟煮透。（5）衛(wèi)生關(guān)：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
5.全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，全校（幼兒園）食堂量化考核均需達(dá)C級以上；積極開展創(chuàng)建“放心店”活動，全校副食品
店均創(chuàng)建為“放心店”。
6.加強(qiáng)學(xué)生食品安全宣傳教育，教育學(xué)生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照（證）商販出售的食品，不食用來歷不明、可疑和過期、變質(zhì)食物；每學(xué)期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時，出專題黑板報不少于1期。
7.對食品安全機(jī)制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責(zé)令限期整改和治理。對責(zé)任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任；觸犯法律的，移交司法部門處理。
注：本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。
下達(dá)目標(biāo)任務(wù)單位（簽章） 承擔(dān)目標(biāo)任務(wù)單位（簽章)
負(fù)責(zé)人簽字： 負(fù)責(zé)人簽字：
20ｘｘ年月日 20ｘｘ年月日
學(xué)校食品安全責(zé)任書11
一、為了全面貫徹落實“預(yù)防為主，安全第一”的工作方針，不斷增強(qiáng)學(xué)校小賣部管理員的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，特簽定本責(zé)任書：
二、安全工作職責(zé)范圍：
1、食品從業(yè)人員必須有有效健康證方可上崗工作。
2、嚴(yán)格健全和規(guī)范采購索證手續(xù)，禁止采購下列食品：
⑴有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變的食品。
⑵無檢驗合格證明的食品。
⑶超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
⑷無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的`食品。
⑸無生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的"三無"食品(只要一項無都為三無產(chǎn)品)。
3、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質(zhì)或過期食品。
4、所有商品執(zhí)行明碼標(biāo)價，價格不得高于市場價，不能強(qiáng)買強(qiáng)賣，要保證學(xué)生的合法權(quán)益。
5、不能經(jīng)營煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長的食品。
6、要熱情服務(wù)、要堅持原則，不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學(xué)生。要規(guī)范營業(yè)時間，服從學(xué)校管理。
7、堅持學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識。
8、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，必須馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)，必須在2小時內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商、進(jìn)貨渠道，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。
9、自覺接受學(xué)校后勤處、學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定的行為，一經(jīng)查實，學(xué)校將對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育、責(zé)令停業(yè)整頓等處理。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
10、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場。小賣部管理人員負(fù)全部責(zé)任，承擔(dān)一切費用，并按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任進(jìn)行處罰 小賣部管理人是小賣部食品安全的主要責(zé)任人，對食品的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
三、安全期限：本責(zé)任書自簽訂之日起生效。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、小賣部從業(yè)人員(食堂負(fù)責(zé)人)各執(zhí)一份。
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XXXX年XX月XX日
學(xué)校食品安全責(zé)任書12
為貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》，堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，進(jìn)一步完善學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，明確學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責(zé)任。中心學(xué)校與所屬學(xué)校簽訂此責(zé)任書。
1、校長是學(xué)校的`法定代表人，也是學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責(zé)任人。校長必須認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理小組，校長任組長，下設(shè)組員和兼職衛(wèi)生管理人員。
3、學(xué)校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任制，確立食品衛(wèi)生安全防范責(zé)任意識和主體意識。
4、切實做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導(dǎo)工作，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序，開展食品衛(wèi)生安全放心工程。
5、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，勸阻學(xué)生不買無證(照)商販出售的食品，不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個人擅自進(jìn)入校園向?qū)W生兜售食品。學(xué)校內(nèi)嚴(yán)禁擺攤設(shè)點，學(xué)生在校期間嚴(yán)禁外出買零食吃。
6、制定學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理方案，完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)及時采
取措施，并上報上級有關(guān)部門，加強(qiáng)對事故處理的領(lǐng)導(dǎo)，與有關(guān)部門密切協(xié)作，采取有力措施，及時妥善處理。
7、實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，學(xué)校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導(dǎo)小組。
8、建立定期健康體檢制度，及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑。
9、每月至少安排一次專項檢查，以便及早發(fā)現(xiàn)問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。落實衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力，導(dǎo)致食物中毒事件，對學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害;食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告，要依法查處直接責(zé)任人。
10、本責(zé)任書一式二份，**中心校和下屬學(xué)校各一份，自簽訂之日起生效。
學(xué)校負(fù)責(zé)人：
中心校負(fù)責(zé)人：
年月日年月日
學(xué)校食品安全責(zé)任書13
為切實加強(qiáng)我校安全教育與管理工作，增強(qiáng)學(xué)校周邊小賣部人員的安全責(zé)任意識，保障學(xué)校師生的身心健康和生命安全，學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)部門的要求及學(xué)校的實際情況，制定小賣部安全衛(wèi)生管理工作目標(biāo)責(zé)任書。
1、學(xué)校小賣部必須做到“兩證”(衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證)齊全，從業(yè)人員要持證上崗，經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。
2、學(xué)校小賣部原則上只許經(jīng)營學(xué)校辦公用品和學(xué)生學(xué)習(xí)用品。
3、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，進(jìn)貨必須從符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)家或批發(fā)店購進(jìn)，建立明細(xì)進(jìn)貨臺賬。主動接受學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學(xué)校有權(quán)對不合格食品進(jìn)行上報處理。
4、合法經(jīng)營，嚴(yán)格禁止三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)廠家、無產(chǎn)品合格證、無有效日期)，嚴(yán)禁銷售腐敗變質(zhì)、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質(zhì)期的食品及煙酒等對學(xué)生有害的物品，不得經(jīng)營麻辣食品，不得自制冷飲食品。
5、禁止出售鞭炮、利器及其它影響學(xué)校教學(xué)、危害學(xué)生人身安全的`物品。
6、接受學(xué)校對小賣部衛(wèi)生安全監(jiān)管。每月抽查一次。
7、小賣部要嚴(yán)格履行衛(wèi)生安全責(zé)任條款，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營，將以口頭或書面形式通知督其整改，若經(jīng)營者嚴(yán)重違規(guī)，造成重大后果，致使學(xué)生食物中毒或人身傷害，將賠付受害人的醫(yī)療費、家長誤工費、精神損失費，情節(jié)嚴(yán)重的將追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。
8、本責(zé)任書由學(xué)校和小賣部責(zé)任人簽定，并自簽定之日起生效，簽定期效一年。
XXX
XXXX年XX月XX日
學(xué)校食品安全責(zé)任書14
為深入貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標(biāo)責(zé)任書。
一、責(zé)任范圍
學(xué)校校長是本校食品安全管理工作的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)食品安全管理工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、責(zé)任內(nèi)容
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全學(xué)校內(nèi)部食品安全工作機(jī)構(gòu)，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學(xué)校管理的'重要內(nèi)容；建立學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度。
2.建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應(yīng)及時采取有效措施。
3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當(dāng)?shù)卣畧蟾妗?/p>
4.嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經(jīng)營活動，重點把好：
（1）設(shè)施關(guān)：設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所，衛(wèi)生設(shè)施齊全。
（2）從業(yè)人員關(guān)：從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，佩證上崗，做好個人衛(wèi)生；確保學(xué)校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。
(3)采購、銷售關(guān)：學(xué)校內(nèi)食堂和副食品店食品實行進(jìn)校準(zhǔn)入，進(jìn)貨索票、索證率達(dá)100%。嚴(yán)格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品;嚴(yán)格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。
（4）加工關(guān)：嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟煮透。
（5）衛(wèi)生關(guān)：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
5.全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，全校（幼兒園）食堂量化考核均需達(dá)C級以上；積極開展創(chuàng)建“放心店”活動，全校副食品店均創(chuàng)建為“放心店”。
6.加強(qiáng)學(xué)生食品安全宣傳教育，教育學(xué)生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照（證）商販出售的食品，不食用來歷不明、可疑和過期、變質(zhì)食物；每學(xué)期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時，出專題黑板報不少于1期。
7.對食品安全機(jī)制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責(zé)令限期整改和治理。對責(zé)任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的，將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任；觸犯法律的，移交司法部門處理。 注：本責(zé)任書一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。
責(zé)任人：xxx
20xx年xx月xx日
學(xué)校食品安全責(zé)任書15
為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。
一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記并建立食品進(jìn)貨臺賬。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點采購，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。嚴(yán)禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的.食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。
八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。按相關(guān)要求建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。
食堂管理人員是食堂安全的直接責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
學(xué)校校長簽字：食堂管理人員簽字：
年月日年月日
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