　食品畢業實習目的

時間：2020-11-24 14:36:44 實習目的

　食品畢業實習目的

　　“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義，課本上學的理論知識用到的很少很少。但我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。

　食品畢業實習目的

　　食品畢業實習目的1

　　要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

　　1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

　　2、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

　　3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

　　4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

　　5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

　　實習心得

　　開始的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產工藝和流程及行業標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!

　　食品畢業實習目的2

　　一實習目的

　　根據學校對本科生的畢業實習要求，我在白銀雨潤肉類食品有限公司進行了維期十天的實習工作。實習的目的是接觸實際，了解社會，增強勞動觀念和社會責任感;學習業務知識和管理知識，鞏固所學理論，理論運用于實踐，培養初步的工作能力，為即將到來的畢業做好準備。具體要求如下：

　　1 培養從事食品行業的業務能力，熟練掌握食品廠工作的各項基本技能，初步了解自己將來所要從事行業的工作性質;

　　2 理論聯系實際，學會運用自己所學的專業知識解決實際問題，對所學的專業知識進行進一步的強化，以適應未來工作的需要;

　　3 培養自身的社會責任感和集體榮譽感，遵守職業道德，對行業目前發展狀況有近距離的了解，為就業做好準備。

　　二實習時間

　　2014年7月15日---7月26日

　　三實習單位簡介

　　江蘇雨潤食品產業集團是一家集食品、投融資、房地產、高科技產業于一體的集團性企業，總部在南京，資產總額40多億元，其中下屬食品行業有60家(分)子公司，分布于全國各地。

　　白銀雨潤肉類食品有限公司(以下簡稱白銀雨潤)，是江蘇雨潤食品集團為響應國家開發西部的號召，在收購原白銀肉類加工廠的基礎投資組建的。白銀雨潤坐落于白銀市白銀區，占地面積128畝，原有冷庫、辦公樓等屋舍2500平方

　　米，現建有高標準廠房和輔助廠房11000平方米，購置國外先進設備32臺(套)，具有年加工肉制品1.2萬噸，年產值5.9億元的生產和銷售能力。

　　甘肅雨潤在服務社會的同時也得到了社會各界的認可，近年來甘肅雨潤公司先后被評為“甘肅省農業產業化龍頭企業”、 “國家食品企業出口衛生注冊認證”、“白銀市20強非公有制企業”、“白銀市重合同守信用企業”、“白銀市非公有制經濟十強企業”、“白銀市質量效益先進型企業”、“消費者滿意放心食品企業”等榮譽稱號。雨潤在全國工業企業500強中排名為327位;民營企業500強中名列25位;2005年12月份甘肅雨潤被評為白銀市20強非公有制企業。

　　四實習內容

　　主要生產設備

　　原料肉解凍----分割挑揀----腌制----滾揉機斬拌機----注射機----打卡機----煙熏爐----散熱間----抽真空包裝機----高壓滅菌鍋----出庫包裝貼標備貨

　　本次實習在校方與廠方的協商下實行三天一換崗的八小時工作制，與我同組的還有xxxxxxxxx三位同學。我們組在為期十天的實習時間里在備貨組(3天) 生產線(3天) 無菌間(2天)包裝間(1天) 制干線(1天)。由于時間特別緊張，校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個班組，以便我們對整個產品的生產工藝流程有更加深入細致的了解。

　　1 備貨組

　　備貨組是廠內特殊班組，每天實行按量發貨的工作制度。我們在備貨組的三天時間里，廠內工人都加班了。班組的主要任務是對經過各種深加工并且進行過高溫滅菌的食品進行定量貼標等產品出廠前最后的美化工作。

　　在備貨組工作過之后我才知道原來那些上市產品的標簽全是人工貼上去的，工作倒是不難，就是一整天都在重復同樣的動作，機械的進行各類產品的貼標，內容很是枯燥，但稍不注意就會把商標貼歪。

　　在備貨組最大的`收獲是跟著在廠里從事質檢員工作的學長學姐學會了各種殘次品不合格產品的基本判別方法，對以后的生活幫助很大。

　　2 生產線

　　在生產線的三天是實習過程中最辛苦的，但是生產組的班長對我們特別好。在生產組我們主要是協助廠內工人對經過VF-620機械灌裝的香腸進行扎緊工藝，由于剛開始對該項操作的竅門掌握不來，導致手上磨起了好多水泡，但我還是咬牙堅持下來了，班長也很照顧我們，手破了他破例給找來了一次性手套讓我們戴上。

　　3 無菌間包裝間

　　這兩個班組的工作內容基本一致，但無菌間的溫度相對低(5攝氏度)，主要是對經過煙熏鹽漬等風味處理的產品進行包裝。我們包裝的產品主要有臺灣火腿風味肘花玉米熱狗腸等。

　　4制干線

　　由于時間關系，在制干線僅工作了一天，主要是對經過各種風味處理(比如麻辣味五香味等)的產品進行包裝。班組的阿姨待我們很好，熱心的為我們解答各種疑問，使我們在工作的同時長了不少見識。

　　五實習總結

　　首先我要感謝學校感謝白銀雨潤給了我這樣一個展現自身能力，充分發揮自身所學，將理論充分運用于實踐的機會!

　　在白銀雨潤的實習盡管只有短短的十天時間，但真的讓我受益匪淺。書本上的專業理論知識學得再好，條條框框的知識記得再清楚，用不到實際生產中，那費力。所以在剩下的不多在學校學習的時間里，我覺得自己應該更加注重理論運用于實踐的能力的培養，以便更好的適應未來的工作需要;

　　在雨潤的十天，讓我對自己所從事的行業有了更加深刻的認識，目前國內食品安全時間頻發，作為一個即將走上工作崗位的，對各種食品方面的知識全面的系統的學習過的專業人員，深覺自身責任重大，即使以后不從事這方面的工作，也有義務有責任引導國人樹立正確的健康的食品消費理念，為人民大眾能吃上安全的放心的食品盡自己最大的努力，為我國食品行業的健康穩步發展盡自己的綿薄之力!

　　六實習心得

　　開始的時候、我以為我們進廠只能遠觀，不能親自操作各種設備，心里不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過看大家都那么干勁十足的，我們還是咬緊牙關堅持了下來，從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力，必進如果畢業后不從事食品相關行業的工作，這也許是第一次也是最后一次如此近距離的接觸食品生產了。

　　雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解肉制品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了肉制品生產工藝和流程及行業標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的事情，與自己想象中的工作模式相距甚遠，更讓我清晰的看到了自己的不足之處，在以后的學習生活中一定要加以改正，以更好地適應未來工作的需要。

　　總之，這次雨潤之行收獲頗多，對我畢業后的擇業標準有很大影響。

　　食品畢業實習目的3

　　一、實習目的：

　　通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環境接軌做準備。鞏固食品專業的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

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