酒店西餐廳的實習日志

時間：2022-12-03 08:42:01 日志

關于酒店西餐廳的實習日志

　　導語：每個實習生在實習的時候都需要寫實習日志，那在酒店西餐廳實習怎么寫日志呢？下面是小編收集的關于酒店西餐廳的實習日志，歡迎大家參考。

關于酒店西餐廳的實習日志

　　關于酒店西餐廳的實習日志一

　　今天第一天上班，一切都感覺到很新奇，所以今天的工作情緒也十分的高。我被分配到酒店的西餐部，帶我的姐姐已經在這里工作了半年了，今天她給我安排的工作是在客人用餐或聊天的時候詢問客人是否需要咖啡。早上餐廳來了幾個外國客人，餐廳的早餐都是自助式的'，一般等客人取完餐，我就會直接過去詢問客人需要咖啡還是紅茶，“would you like some coffee or tea?”一開始我的英語一直說的不是特別好，好來可能說的多了，也就順暢了，說話的時候也更加有自信了。但很多時候，客人并不愿意喝免費的咖啡或者紅茶，他們更愿意買單和自己喜歡的東西，好在大學時期我們學習了很多飲料的相關專業術語，這才避免了自己在客人點單的時候出洋相。

　　今天西餐廳的工作量并不是很大，所以帶我們的姐姐還讓我們去學習一些洗點的做法，比如拿鐵咖啡的做法，首先將咖啡豆打成粉末，然后是煮咖啡，煮沸之后倒入咖啡杯中，大概二分之一的量，最后將打好的牛奶泡沫倒入裝有咖啡的咖啡杯中，并用咖啡匙勾出形狀，這樣一杯可口的拿鐵就完工了。我嘗了一下自己做的拿鐵，感覺味道還是挺好的。

　　下班回家，又將以前學的專業術語復習了一下：freshly brewed coffee; latte cappuccino decaffeinated .

　　關于酒店西餐廳的實習日志二

　　在西餐廳實習了快一個月的時間里，學習到很多西餐菜肴的相關知識，發現西餐與中餐的區別還是比較明顯的。

　　西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點是用餐內容復雜，食用方法講究，服務技能要求高。

　　西餐正餐的構成內容包括：

　　頭盤(appetizers):又稱開胃菜，是指開餐的'第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類、禽類或者海鮮構成。

　　湯(soups)：一般用于刺激胃酸分泌，促進食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。

　　色拉：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。主菜(main courses):魚類菜肴，肉類菜肴。甜點類(desserts)：奶酪，甜品。

　　西餐十分復雜，但從中我們也學到了很多西方人的飲食觀念，禮節復雜，節奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點�，F代人隨著生活節奏的增快，很多時候都會將吃飯的環節簡略或者直接舍去，這樣的飲食觀念應該需要改變一下了，慢節奏的時代應該來臨了。

　　關于酒店西餐廳的實習日志三

　　20xx年10月17日這天，我到諸暨大酒店實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的`一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關系，才能有利于自己工作的展開。

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