新食品安全法培訓試題

時間：2025-10-11 03:23:46 培訓考試

新食品安全法培訓試題

　　最新食品安全為我們帶來什么變化呢?下面百分網小編為大家分享最新安全法知識培訓試題，希望對各位學習食品安全法有幫助!

新食品安全法培訓試題

　　一、填空題(每空1分，共20分)

　　1、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是又是的物品，但是不包括的物品。

　　2. 消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行，先行賠付，不得推諉;屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償;屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。

　　3. 食品生產經營者在一年內累計次因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令，直至吊銷許可證。

　　4、國家對食品生產經營實行許可制度。從事、、，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。

　　5、生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加的物質。

　　6、食品生產經營企業應當建立健全，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。食品生產經營企業的主要負責人應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作。

　　7、食品生產經營者應當建立并執行從業人員 �；加袊鴦赵盒l生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得后方可上崗工作。

　　8、食用農產品銷售者應當建立食用農產品，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于個月。

　　9、國家建立。食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

　　10、被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。

　　二、單項選擇題(每題2.5分，共50分)

　　1、下列表述正確的是( )。

　　A、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第六次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。 B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。 C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。 D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第六次會議通過2015年3月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂。

　　2、根據《刑法修正案(八)》規定，( )，濫權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役;造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。

　　A、國家機關工作人員 B、食品企業管理人員 C、負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員 D、負有食品安全監督管理職責的食品企業管理人員

　　3、在中國境內從事( )活動，應當遵守《食品安全法》。 A、食品生產和加工，食品流通和餐飲服務 B、食品添加劑的生產經營 C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品 D、以上都正確

　　4、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向( )部門投訴。

　　A、食品藥品監督部門 B、工商行政管理部門 C、質量技術監督部門D、食品安全委員會

　　5、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責( )，并且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。 A、食品安全風險評估B、食品安全標準制定 C、食品安全信息公布D、以上都正確

　　6、( )應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。

　　A、食品企業B、食品行業協會 C、新聞媒體D、食品衛生監督部門 7、省、自治區、直轄市人民的政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的規定，并報( )備案。 A、國務院法制辦B、國務院衛生行政部門 C、全國人大法工委D、全國人大常委會

　　8、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及( )。

　　A、疾病預防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質期

　　9、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應( )。 A、承擔全部責任B、承擔部分責任 C、與食品生產經營者承擔連帶責任D、承擔無限責任

　　10、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由( )規定。

　　A、國務院食品藥品監督管理部門B、國務院 C、質量管理監督部門D、工商管理部門

　　11、食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于( )。

　　A、半年 B、一年 C、二年 D、三年

　　12、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為( )年。 A、1 B、2 C、3 D、4

　　13、依照《食品安全法》的規定，對生產經營者的同一違法行為，不得給予二次以上( )的行政處罰。

　　A、沒收違法所得 B、罰款 C、吊銷許可證 D、沒收違法生產經營的工具、設備、原料等物品

　　14、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，由有關部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處( )罰款。

　　A、貨值金額十倍以上二十倍以下 B、一萬元以上五萬元以下 C、貨值金額二倍以上五倍以下 D、二萬元以上十萬元以下

　　15、違反《食品安全法》規定，受到刑事處罰的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起( )內不得從事食品檢驗工作。

　　A、一年 B、五年 C、十年 D、終身

　　16、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款( )的賠償金。 A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、雙倍

　　17、違反《食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，( )。

　　A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任 C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任

　　18、最新修訂的《中華人民共和國食品安全法》共有( )條。

　　A、10章154條 B、10章153條 C、10章150條 D、10章151條

　　19、主要負責人應當引咎辭職的行為有( ) A、對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權準予許可 B、未按規定查處食品安全事故，或者接到食品安全事故報告未及時處理，造成事故擴大或者蔓延 C、隱瞞、謊報、緩報食品安全事故 D、以上全部

　　20、( )應當依法審查入場食品經營者的許可證，明確其食品安全管理責任，定期對其經營環境和條件進行檢查，發現其有違反本法規定行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級人民的政府食品藥品監督管理部門。

　　A、集中交易市場的開辦者B、柜臺出租者 C、展銷會舉辦者D、以上全部

　　三、多項選擇題(每題3分，共30分)

　　1、違反本法規定，縣級以上人民的政府食品藥品監督管理、衛生行政、質量監督、農業行政等部門有下列行為之一，造成不良后果的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予警告、記過或者記大過處分;情節較重的，給予降級或者撤職處分;情節嚴重的，給予開除處分：( )

　　A、在獲知有關食品安全信息后，未按規定向上級主管部門和本級人民的政府報告，或者未按規定相互通報 B、未按規定公布食品安全信息 C、不履行法定職責，對查處食品安全違法行為不配合，或者濫權、玩忽職守、徇私 D、對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權準予許可

　　2、違反本法規定，有下列情形之一的，由出入境檢驗檢疫機構依照本法第一百二十四條的規定給予處罰，下列哪些符合：( )

　　A、提供虛假材料，進口不符合我國食品安全國家標準的食品、食品添加劑、食品相關產品 B、進口尚無食品安全國家標準的食品，未提交所執行的標準并經國務院衛生行政部門審查，或者進口利用新的食品原料生產的食品或者進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，未通過安全性評估 C、未遵守本法的規定出口食品 D、進口商在有關主管部門責令其依照本法規定召回進口的食品后，仍拒不召回

　　3、下列情形( )，可以由縣級以上人民的政府食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款;情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。 A、食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員 B、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗 C、食品經營者未按規定要求銷售食品 D、學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任

　　4、食品接觸面原則上不得使用木質材料的原因是( )

　　A、木質材料表面粗糙，不易清洗 B、縫隙處容易造成食品殘渣污垢等聚積，使微生物繁殖 C、清洗后不易干燥，容易發霉 D、在使用中容易發生木屑脫落進入食品的現像

　　5、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手( )

　　A、開始工作前B、處理食物前 C、上廁所后D、處理生食物后

　　6、扁豆中毒的臨床表現為：( )

　　A、潛伏期短(30分鐘-15小時) B、惡心 C、嘔吐 D、全身出現青紫

　　7、預防細菌性食物中毒的基本原則和關鍵點是：( )

　　A、避免污染 B、控制溫度時間 C、清洗消毒 D、控制加工量

　　8、食品從業人員上崗時應遵守哪些個人衛生要求?( ) A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、保持手的清潔衛生

　　9、關于戶外采食野菜正確的說法是：( )

　　A、所有野菜都可以放心食用 B、野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認識的野菜不要吃。 C、在工業廢水流經的草地、馬路兩旁生長的野菜可以食用 D、有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會感到悶、脹、嘔吐，重者還會危及生命，吃前要小心辨別

　　10、下列哪些進出口食品生產經營企業應當向出入境檢驗檢疫部門備案?( ) A、境外食品生產企業B、出口食品生產企業 C、出口食品原料種植場D、出口食品原料養殖場