酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)6篇（經(jīng)典）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？以下是小編精心整理的酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)1
1、對(duì)高級(jí)食品貨物的準(zhǔn)備進(jìn)行管理。
2、準(zhǔn)備早餐用的所有食品。
3、為特別宴會(huì)準(zhǔn)備美點(diǎn)。
4、根據(jù)宴會(huì)訂單，合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配，作好出品計(jì)劃。
5、對(duì)本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以便員工工作時(shí)有章可循
6、對(duì)每天的出品和宴會(huì)的準(zhǔn)備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多落實(shí)，要不斷更換菜品。豐富早餐，美化早餐。
7、要多與前堂溝通聯(lián)系，掌握客人的心理需求，按季節(jié)定期更換花式品種，抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷(xiāo)工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格，不斷完善本部產(chǎn)品。
8、根據(jù)預(yù)定情況，安排好次日的'領(lǐng)貨及所需定單，對(duì)進(jìn)入的一切原料都要過(guò)問(wèn)驗(yàn)收，并做好本部的成本控制。
9、充分發(fā)揮承上啟下作用，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示精神，抓好員工思想品德的教育。檢查督導(dǎo)員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓(xùn)提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。
10、檢查和確保本部位清潔并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，冰箱的定期清理與歸類(lèi)。
酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)2
1、服從上級(jí)的管理，完成上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，并負(fù)責(zé)各類(lèi)規(guī)范、流程、精神在本品類(lèi)的傳達(dá)、落實(shí)
2、熟悉并掌握公司確定的主銷(xiāo)、包銷(xiāo)產(chǎn)品及階段性須盡快消化的'產(chǎn)品。負(fù)責(zé)分解、傳達(dá)本品類(lèi)月度銷(xiāo)售指標(biāo)（含主銷(xiāo)指標(biāo)），并分解下達(dá)每周/日指標(biāo)至各品牌；
3、每周對(duì)本品類(lèi)各類(lèi)商品殘次機(jī)、滯銷(xiāo)機(jī)跟進(jìn)處理，并對(duì)處理情況制表上報(bào)店長(zhǎng)。分析本品類(lèi)商品的銷(xiāo)售排名及原因
4、負(fù)責(zé)跟進(jìn)協(xié)調(diào)本品類(lèi)商品的貨源、價(jià)格及庫(kù)存結(jié)構(gòu)，與營(yíng)銷(xiāo)、配送、售后等部門(mén)進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的溝通、協(xié)調(diào)
5、周一例會(huì)上報(bào)上周遇到無(wú)法解決的問(wèn)題，并提出解決方案，由店長(zhǎng)協(xié)助解決；
6、負(fù)責(zé)本品類(lèi)各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)的溝通、傳達(dá)、落實(shí)、執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)布置、評(píng)估并反饋信息
7、積極配合店長(zhǎng)做好市場(chǎng)調(diào)研工作，及時(shí)反饋
8、負(fù)責(zé)擬訂本品類(lèi)各項(xiàng)工作、培訓(xùn)具體實(shí)施計(jì)劃并指導(dǎo)實(shí)施。對(duì)本品類(lèi)員工銷(xiāo)售與服務(wù)進(jìn)行有效指導(dǎo)
9、負(fù)責(zé)促銷(xiāo)員的面試選擇，對(duì)本品類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)業(yè)人員行為規(guī)范進(jìn)行管理與銷(xiāo)售考核
10、負(fù)責(zé)對(duì)本品類(lèi)現(xiàn)場(chǎng)布置、商品出樣與撤樣、禮品管理、物價(jià)、質(zhì)檢的管理，負(fù)責(zé)資證的審核、檔案、各類(lèi)價(jià)簽的檢查
11、承擔(dān)本品類(lèi)區(qū)域內(nèi)的安全、衛(wèi)生、消防管理職責(zé)，經(jīng)常檢查各類(lèi)硬件設(shè)施、固定資產(chǎn)的使用、保養(yǎng)情況，有問(wèn)題及時(shí)與相應(yīng)部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決
12、合理安排及跟進(jìn)各品牌的銷(xiāo)售工作，并給予協(xié)助知道；
13、負(fù)責(zé)本品類(lèi)客戶投訴的管理，對(duì)無(wú)法協(xié)調(diào)解決的及時(shí)上報(bào)上級(jí)處理
14、傳達(dá)與執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的其他任務(wù)
15、嚴(yán)格遵守公司保密制度遲到超過(guò)3次，扣錢(qián)不用叫領(lǐng)導(dǎo)受不起分解任務(wù)
16、排班值班店長(zhǎng)時(shí)認(rèn)真執(zhí)行值班店長(zhǎng)崗位職責(zé)。
酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)3
1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進(jìn)入工作崗位。
2、檢查驗(yàn)收本部所訂購(gòu)貨品，嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)。
3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時(shí)要從新加熱，保證食品新鮮適口。
4、對(duì)于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標(biāo)準(zhǔn)。
6、根據(jù)日常所需量，合理訂購(gòu)貨源。
7、檢查設(shè)備正常工作，水電源開(kāi)關(guān)。
酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)4
1、參與餐飲部各種經(jīng)營(yíng)預(yù)算的制定。
2、定期分析其經(jīng)營(yíng)情況，并制定改進(jìn)措施。
3、根據(jù)市場(chǎng)需求，指導(dǎo)廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。
4、制定各廚房、管事部工作計(jì)劃，并組織監(jiān)督落實(shí)。
5、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
6、督導(dǎo)廚房有計(jì)劃的完成新穎菜品的工藝設(shè)計(jì)、價(jià)格制定。
7、審核各類(lèi)食品訂單，有效的`進(jìn)行成本控制。
8、檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況，必要時(shí)親自操作示范，實(shí)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)部屬?gòu)N工和工作人員，不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力
10、指揮和烹制一切高級(jí)宴席、酒會(huì)的菜式、食品，領(lǐng)導(dǎo)和指揮整個(gè)廚房部的日常工作
11、熟悉和掌握各種原材料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、特點(diǎn)，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準(zhǔn)備工作
酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)5
1.制定并組織實(shí)施餐飲部樓面一切業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，向餐飲總監(jiān)回報(bào)工作并接受餐飲總監(jiān)檢查和督導(dǎo)。
2.監(jiān)督，推行本部門(mén)的各項(xiàng)正規(guī)化管理制度。
3.考核直接下級(jí)主管、領(lǐng)班的品行業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)和培訓(xùn)。
4.檢查所屬部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況、信息反饋及一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。
5.制定和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理的新計(jì)劃、新措施。
6.與廚師長(zhǎng)一起，進(jìn)行固定菜單和變動(dòng)菜單的籌劃和設(shè)計(jì)，不斷推出新的.菜肴品種。
7.對(duì)餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存進(jìn)行管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)。
8.加強(qiáng)餐廳的日常管理，提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)餐廳管理員的管理督導(dǎo)能力。
9.促進(jìn)宴會(huì)銷(xiāo)售，加強(qiáng)宴會(huì)組織與管理，提高宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。
酒店督導(dǎo)崗位職責(zé)6
1、協(xié)助經(jīng)理制訂和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查員工對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
4、了解客情，親自為重要客人服務(wù)
5、妥善處理餐廳發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
6、定期檢查，清點(diǎn)服務(wù)設(shè)備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。
7、督導(dǎo)服務(wù)員做好區(qū)域的安全、清潔服務(wù)衛(wèi)生工作。保證達(dá)到中心規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
8、協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高他們的`服務(wù)技能。
9、負(fù)責(zé)檢查和督導(dǎo)用餐預(yù)定工作，并妥善安排用餐和服務(wù)工作，確保提供及時(shí)，周到，禮貌的服務(wù)。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。
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