配料崗位職責(zé)

時(shí)間：2023-07-27 13:35:15 飛宇崗位職責(zé)

配料崗位職責(zé)（精選21篇）

　　在當(dāng)今社會(huì)生活中，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？下面是小編整理的配料崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。

配料崗位職責(zé)（精選21篇）

　　配料崗位職責(zé) 1

　　一、冷凍庫(kù)及保鮮庫(kù)保持整潔無(wú)雜物、無(wú)水跡，物品擺放整齊；

　　二、冷凍庫(kù)及保鮮庫(kù)四周墻壁、地面、貨架要經(jīng)常洗刷打掃，做到“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量；

　　三、放入冷凍庫(kù)的物品必須封包好保鮮膜，寫(xiě)上日期放入食品容器，再分類放置在貨架上，分別按標(biāo)識(shí)牌擺放，做到“生”與“熟”隔離，成品與半成品隔離，凍品與天然冰隔離；

　　四、冷凍庫(kù)及保鮮庫(kù)必須保持每天下班前徹底清掃一次，以保持庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生整潔；

　　五、冷凍庫(kù)及保鮮庫(kù)內(nèi)食品儲(chǔ)存應(yīng)做到分類存放，先入先出，定期檢查，及時(shí)清理，食品出入庫(kù)要填寫(xiě)出入庫(kù)登記表；

　　六、冷凍庫(kù)及保鮮庫(kù)內(nèi)不得存放任何過(guò)期、變質(zhì)、腐爛物品，由各部門(mén)配合管理員每周定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存情況，發(fā)現(xiàn)過(guò)期或變質(zhì)物品要及時(shí)匯報(bào)上級(jí)部門(mén)，并妥善處理；

　　七、冷凍庫(kù)及保鮮庫(kù)每天做完衛(wèi)生后，由管理員對(duì)冷凍庫(kù)進(jìn)行安檢，門(mén)、燈關(guān)好后方可下班；

　　八、冷凍庫(kù)及保鮮庫(kù)只存放廚房用烹飪?cè)稀⒄{(diào)料及其盛器，不得存入其他雜物；職工私人物品一律不得存入其內(nèi)；

　　九、冷凍庫(kù)及保鮮庫(kù)溫度的'控制在一定范圍之內(nèi)，經(jīng)常檢查，保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度（冷凍庫(kù)溫度-5℃—— -20℃、保鮮庫(kù)溫度0℃——6℃），如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)部門(mén)與工程部聯(lián)系解決, 不得自行修理；

　　十、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入冷凍庫(kù)。

　　配料崗位職責(zé) 2

　　崗位職責(zé)：

　　1、根據(jù)研發(fā)項(xiàng)目要求，負(fù)責(zé)食品添加劑復(fù)配的研發(fā)和老產(chǎn)品改良相關(guān)工作;

　　2、負(fù)責(zé)研發(fā)工藝技術(shù)文件的編寫(xiě)，修訂及管理;

　　3、負(fù)責(zé)研發(fā)產(chǎn)品工藝的改良工作;

　　4、負(fù)責(zé)編寫(xiě)原材料標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)文件

　　任職資格：

　　1、省外食品科學(xué)類相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷;

　　2、從事食品添加劑行業(yè)生產(chǎn)、研發(fā)工作3年以上;

　　3、熟悉烘焙制品、海產(chǎn)和肉制品的配方研發(fā)開(kāi)發(fā)，能獨(dú)立開(kāi)展實(shí)驗(yàn);

　　4、了解食品加工工藝和熟悉食品品質(zhì)相關(guān)的'國(guó)家法律法規(guī);

　　5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較好的溝通能力和協(xié)作能力。

　　配料崗位職責(zé) 3

　　1、在管理部的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真做好魚(yú)、肉、禽等食品的.入庫(kù)、驗(yàn)收、檢斤、儲(chǔ)藏、出庫(kù)工作，嚴(yán)格執(zhí)行冷庫(kù)管理制度，確保食品安全供應(yīng)食堂。

　　2、熟悉微機(jī)操作原理，遵守庫(kù)房工作制度，按時(shí)打印出入庫(kù)單，作到日清月結(jié)。

　　3、認(rèn)真對(duì)購(gòu)入肉食品原料進(jìn)行檢疫檢查，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四”制，及時(shí)索要檢疫證（章）等檢疫證明，并認(rèn)真填寫(xiě)登記卡，向供肉業(yè)戶索要許可證、身份證復(fù)印件以備查證。認(rèn)真檢查肉品的新鮮度，定量包裝的產(chǎn)品要有廠標(biāo)、廠識(shí)，不允許超期、打水、假貨、病畜禽和未經(jīng)檢疫的畜禽進(jìn)入冷庫(kù)。

　　4、冷庫(kù)內(nèi)物品分類保管，擺放整齊，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行墊離，庫(kù)內(nèi)經(jīng)常打掃、消毒、除霜。

　　5、保證庫(kù)內(nèi)食物不變質(zhì)，不超期、不損壞、不鼠咬、不蠅吃、不蛛爬，按著先進(jìn)先出的原則出庫(kù)。

　　6、認(rèn)真遵守庫(kù)房保管制度，加強(qiáng)安全管理，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許不能私自存放單位或個(gè)人物品，外來(lái)人員及不應(yīng)進(jìn)入冷庫(kù)的職工未經(jīng)允許一律不準(zhǔn)出庫(kù)食物和進(jìn)入冷庫(kù)。

　　7、入庫(kù)物品驗(yàn)收、檢斤后，要認(rèn)真填寫(xiě)入庫(kù)單，字跡要清楚，數(shù)字要準(zhǔn)確。出、入庫(kù)食品應(yīng)及時(shí)登記入賬，作到手續(xù)完備，賬物相符，做好月終盤(pán)點(diǎn)和月末對(duì)賬工作，及時(shí)向部門(mén)主任報(bào)表，做到收支清楚，報(bào)表準(zhǔn)確。

　　配料崗位職責(zé) 4

　　第一條嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)管理制度、安全技術(shù)操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律，執(zhí)行安全技術(shù)交底，必須進(jìn)行崗位培訓(xùn)及考核合格后方可上崗。

　　第二條遵章守紀(jì)，不違章作業(yè)，禁止酒后上崗作業(yè)和在作業(yè)場(chǎng)所嬉笑打鬧。

　　第三條熟練掌握乳化炸藥半成品生產(chǎn)工藝，和原材料的鑒別及工藝配比配方，了解作業(yè)過(guò)程中的`危險(xiǎn)因素、環(huán)境因素、并掌握預(yù)防控制措施，并能根據(jù)季節(jié)變化對(duì)半成品工藝做出相應(yīng)調(diào)整。

　　第四條正確穿戴勞保防護(hù)用品，防止在配料生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)淹溺、電擊、燙傷、中毒、機(jī)械傷害等意外傷害的情況發(fā)生。

　　第五條生產(chǎn)作業(yè)前必須檢查所操作的機(jī)械設(shè)備，確保正常運(yùn)行無(wú)故障，并對(duì)作業(yè)環(huán)境條件進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)安全可靠后方可進(jìn)行生產(chǎn)。

　　第六條定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并對(duì)水相、發(fā)泡劑水表及其它計(jì)量?jī)x器儀表進(jìn)行標(biāo)定及維護(hù)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　第七條每天生產(chǎn)完畢后，認(rèn)真填寫(xiě)半成品生產(chǎn)工藝記錄和半成品出站記錄，不謊報(bào)、瞞報(bào)，應(yīng)如實(shí)記錄，并妥善保存。

　　第八條加強(qiáng)安全質(zhì)量學(xué)習(xí)，積極參加各類技術(shù)培訓(xùn)及其它安全質(zhì)量活動(dòng)。

　　第九條發(fā)生安全質(zhì)量事故或緊急情況，應(yīng)立即上報(bào)地面站領(lǐng)導(dǎo)，并積極配合做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和傷員搶救工作。

　　配料崗位職責(zé) 5

　　1、配料人員必須遵守公司的`各項(xiàng)保密規(guī)定，嚴(yán)禁配方外流或借給無(wú)關(guān)人員瀏覽。

　　2、服從分配、聽(tīng)從指揮，嚴(yán)格遵守廠紀(jì)廠規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，使生產(chǎn)規(guī)范化。

　　3、進(jìn)崗前按規(guī)定著裝（工作服、鞋、帽、口罩），進(jìn)崗后做好配料室、設(shè)備清潔衛(wèi)生并做好操作前的一切準(zhǔn)備工作。

　　4、根據(jù)生產(chǎn)通知單和技術(shù)部配方通知單按規(guī)定程序領(lǐng)取物料。

　　5、嚴(yán)格按工藝規(guī)程和稱量配料標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行配料。

　　6、操作中要重點(diǎn)控制添加劑用量、混料時(shí)間長(zhǎng)短，保證混料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、配料完畢，按規(guī)定進(jìn)行物料堆放，并認(rèn)真填寫(xiě)各項(xiàng)記錄及批次。

　　8、根據(jù)領(lǐng)料單進(jìn)行領(lǐng)料和發(fā)放。

　　9、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物料擺放、保管，防止過(guò)期和變質(zhì)；清潔場(chǎng)地、設(shè)備及配料工具，烘干待下次使用。

　　10、協(xié)調(diào)采購(gòu)、質(zhì)檢進(jìn)行生產(chǎn)前備料及質(zhì)量檢測(cè)。

　　11、定期進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)物資盤(pán)存，做到賬、物、卡一致，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理和報(bào)告上級(jí)。

　　12、節(jié)約能源、愛(ài)惜材料，對(duì)落地的材料、產(chǎn)品廢棄物及時(shí)撿起，分料盒隔離放置，杜絕浪費(fèi)因素。

　　13、及時(shí)制作和上報(bào)報(bào)表，能夠測(cè)算成本。

　　配料崗位職責(zé) 6

　　1、有責(zé)任心，配料室涉及到公司原材料及產(chǎn)品工藝配方，配料人員必須遵守公司各項(xiàng)保密規(guī)定。對(duì)配料崗位負(fù)責(zé)，做到對(duì)產(chǎn)品配方保密。嚴(yán)禁配方外流或者借給無(wú)關(guān)人員瀏覽。

　　2、嚴(yán)格遵守廠部各項(xiàng)規(guī)章制度。嚴(yán)格按照技品部工藝規(guī)程和稱量配料標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行配料。

　　3、熟知各原材料名稱及用處進(jìn)行歸類并統(tǒng)一擺放，并相應(yīng)標(biāo)簽注明。嚴(yán)格按照配方進(jìn)行配料。做到有桶必有蓋。

　　4、配料室稱量器具、攪拌設(shè)備進(jìn)行定期清理維護(hù)校準(zhǔn)。確保配料準(zhǔn)確性。

　　5、配合車(chē)間進(jìn)行質(zhì)量成本控制。做好相應(yīng)數(shù)據(jù)記錄工作:原材料領(lǐng)用、新配樹(shù)脂及機(jī)臺(tái)退回樹(shù)脂記錄到個(gè)人。

　　6、如配料出現(xiàn)異常或者車(chē)間員工反應(yīng)配料異常，配料人員必須立即將情況反應(yīng)到車(chē)間工藝并通知車(chē)間管理人員。

　　7、陳樹(shù)脂回用，必須先與車(chē)間管理人員及工藝確認(rèn)可使用陳樹(shù)脂人員及使用方法后才能進(jìn)行回用

　　8、未經(jīng)管理人員同意，嚴(yán)禁員工私自拿取配料室樹(shù)脂等原材料，造成原材料數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確發(fā)生質(zhì)量異常。

　　9、配合財(cái)務(wù)部進(jìn)行月底配料室盤(pán)點(diǎn)工作。

　　10、下班前準(zhǔn)備好次日早上所需物料，保證員工上班時(shí)有料可用。

　　配料崗位職責(zé) 7

　　1、配料前要審單，要注意備注要求。

　　2、按單要求進(jìn)行配料，對(duì)產(chǎn)品型號(hào)、材質(zhì)等都要認(rèn)真核實(shí)，要做好物卡記錄。

　　3、原料、半成品、成品入庫(kù)，要清點(diǎn)型號(hào)、材質(zhì)、數(shù)量等。

　　4、服從倉(cāng)管調(diào)配，堅(jiān)持盤(pán)點(diǎn)。

　　5、執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)性工作。

　　配料崗位職責(zé) 8

　　1、執(zhí)行物資管理中與倉(cāng)庫(kù)有關(guān)的SOP，確保倉(cāng)庫(kù)作業(yè)順利進(jìn)行；

　　2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的驗(yàn)收、入庫(kù)、碼放、保管、盤(pán)點(diǎn)、對(duì)賬等工作；

　　3、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的揀選、復(fù)核、裝車(chē)及發(fā)運(yùn)工作；

　　4、負(fù)責(zé)保持倉(cāng)內(nèi)貨品和環(huán)境的`清潔、整齊和衛(wèi)生工作；

　　5、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔；

　　6、倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的輸入；

　　7、部門(mén)主管交辦的其它事宜。

　　配料崗位職責(zé) 9

　　1、執(zhí)行物資管理中與倉(cāng)庫(kù)有關(guān)，確保倉(cāng)庫(kù)作業(yè)順利進(jìn)行；

　　2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的驗(yàn)收、入庫(kù)、保管、盤(pán)點(diǎn)、對(duì)賬等工作；

　　3、負(fù)責(zé)保持倉(cāng)內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作；

　　4、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔；

　　5、倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的.輸入；

　　6、部門(mén)主管交辦的其它事宜。

　　配料崗位職責(zé) 10

　　1、完成原料的配料工作以及按要求登記、記錄；

　　2、協(xié)助原料倉(cāng)管員收原料以及外購(gòu)料入庫(kù)的清點(diǎn)、稱量、核對(duì)和歸位工作；

　　3、從事其他行業(yè)倉(cāng)管或化妝品原料倉(cāng)管、配料相關(guān)工作優(yōu)先考慮。

　　配料崗位職責(zé) 11

　　1. 根據(jù)成品車(chē)間《班生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃》，核算所需片材與底紙，同時(shí)查看成品車(chē)間線上片材與底紙庫(kù)存狀況，合理配備相應(yīng)物料到各機(jī)臺(tái)規(guī)定的區(qū)域，擺放整齊；

　　2. 通過(guò)品管部檢驗(yàn)判定的不良物料或因生產(chǎn)計(jì)劃的'變更而不用的物料，在標(biāo)識(shí)清楚，并提出退回半成品的情況下，配料員將不良品拖回半成品車(chē)間指定區(qū)域擺放，并作好片材或底紙進(jìn)出帳目；

　　3. 片材和底紙庫(kù)的管理，帳、卡、物保持一致，必要時(shí)，申請(qǐng)車(chē)間協(xié)助整理整頓；

　　4. 作好經(jīng)檢驗(yàn)員判定合格的片材、庫(kù)底紙入庫(kù)工作，有權(quán)拒絕不良物料及沒(méi)有標(biāo)識(shí)或沒(méi)按車(chē)間規(guī)定標(biāo)識(shí)正確清晰的物料入庫(kù)；

　　5. 合理劃分兩庫(kù)區(qū)域，并規(guī)范品種不同的產(chǎn)品按、不同生產(chǎn)批次擺放位置，作好兩庫(kù)平面批示圖；

　　6. 兩庫(kù)管理遵循先進(jìn)先出原則，對(duì)質(zhì)量異常物料提交詳細(xì)清單與處理建議；

　　7. 與車(chē)間生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)密切配合，有條理、有秩序地做好庫(kù)管工作；

　　8. 片材、底紙出入庫(kù)帳目正確清晰，每天早上十點(diǎn)前遞交庫(kù)存報(bào)表至生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)；

　　9. 工作不飽和時(shí)，可協(xié)助其它工序作業(yè)；

　　10. 服從上級(jí)臨時(shí)工作指派。

　　配料崗位職責(zé) 12

　　目的：明確配料組組長(zhǎng)的崗位職責(zé)。范圍：適用于配料組組長(zhǎng)的管理。

　　職責(zé)：配料組組長(zhǎng)對(duì)本規(guī)程的實(shí)施負(fù)責(zé)，車(chē)間主管以上管理人員負(fù)責(zé)對(duì)配料組組長(zhǎng)崗位職責(zé)的履行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。內(nèi)容：

　　1、遵守廠規(guī)廠紀(jì)，貫徹執(zhí)行生產(chǎn)管理各項(xiàng)制度，服從領(lǐng)導(dǎo)分配。

　　2、在車(chē)間主管領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)配料工序的生產(chǎn)、質(zhì)量、人員、物料、設(shè)備、安全、勞動(dòng)紀(jì)律、工藝紀(jì)律等方面的管理。

　　3、負(fù)責(zé)配料/拌粉崗位的生產(chǎn)管理，根據(jù)批生產(chǎn)指令，安排好當(dāng)天的各項(xiàng)工作，檢查本班組各工序每天任務(wù)的完成情況。

　　4、負(fù)責(zé)配料/拌粉崗位的質(zhì)量管理，對(duì)配料/拌粉崗位各工序的工作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量完成情況負(fù)責(zé)，對(duì)本班組出現(xiàn)的生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)上報(bào)、分析、總結(jié)。

　　5、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查配料是否雙人復(fù)核操作，是否在指定的設(shè)備，配制不同的料液是否更清洗料桶及設(shè)備，配好的.物料在轉(zhuǎn)移、傳遞過(guò)程中

　　要雙人復(fù)核操作，配好的料液儲(chǔ)存器具應(yīng)雙人雙鎖管理。

　　6、負(fù)責(zé)配料/拌粉崗位的人員管理及安全管理，加強(qiáng)崗位人員操作技能培訓(xùn)及安全培訓(xùn)，不斷提高本崗位所有人員的工作績(jī)效，及時(shí)了解本崗位所有員工的思想動(dòng)態(tài)，做好員工的思想工作，引導(dǎo)員工積極、樂(lè)觀的工作，消除安全隱患，防止發(fā)生各類安全事故。

　　7、負(fù)責(zé)配料/拌粉崗位所有原輔料材料的管理，做到標(biāo)識(shí)規(guī)范，賬、物、卡相符；清楚各種原輔材料的最低庫(kù)存量，結(jié)合月生產(chǎn)計(jì)劃及時(shí)申請(qǐng)訂購(gòu)，保證生產(chǎn)的順暢進(jìn)行。

　　8、負(fù)責(zé)做好本班組各工序的設(shè)備及工器具管理，安排好本班組各工序設(shè)備的日常清潔及維護(hù)，做到正確安全使用和維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

　　9、負(fù)責(zé)配料崗位勞動(dòng)紀(jì)律及工藝紀(jì)律的管理，監(jiān)督檢查本班組員工的工作行為準(zhǔn)則及勞動(dòng)紀(jì)律遵守情況，做到文明生產(chǎn)，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，記錄真實(shí)、及時(shí)、整潔。

　　10、負(fù)責(zé)配料崗位的現(xiàn)場(chǎng)管理，督促檢查本班組各工序的現(xiàn)場(chǎng)管理情況，按“5S”及定置管理要求做好物料、工器具等的整理、標(biāo)示、碼放，做到標(biāo)示規(guī)范、現(xiàn)場(chǎng)整潔、產(chǎn)品、物料、工器具等擺放整齊有序，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)整潔。

　　11、負(fù)責(zé)配料/拌粉崗位相關(guān)記錄的填寫(xiě)、審核及數(shù)據(jù)收集統(tǒng)計(jì)，登記每批產(chǎn)品的配料情況，并及時(shí)上報(bào)。

　　12、主動(dòng)積極地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其它各項(xiàng)臨時(shí)性工作。

　　配料崗位職責(zé) 13

　　1、了解所屬設(shè)備的性能，做好所屬設(shè)備的點(diǎn)巡檢工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。

　　2、嚴(yán)格按照轉(zhuǎn)爐合金工遞交的合金票上的`合金品規(guī)、數(shù)量配兌合金。

　　3、負(fù)責(zé)通知叉車(chē)工所配兌的合金的爐座號(hào)。

　　4、負(fù)責(zé)室內(nèi)工作電話的接聽(tīng)和轉(zhuǎn)告。

　　5、負(fù)責(zé)室內(nèi)衛(wèi)生清掃和定置工作。

　　6、及時(shí)做好相關(guān)數(shù)據(jù)的記錄、錄入工作。

　　7、完成班長(zhǎng)交辦的臨時(shí)任務(wù)。

　　配料崗位職責(zé) 14

　　1.配料人員必須按配方配料，不能有缺項(xiàng)、錯(cuò)項(xiàng)；

　　2.所有輔料若有異常變化，應(yīng)停止使用，并立即通知生產(chǎn)部；

　　3.配料室閑人免進(jìn)，如離開(kāi)配料間，應(yīng)將房門(mén)鎖好；

　　4.配料時(shí)，材料應(yīng)按先后順序使用，先開(kāi)封口的材料要先使用，所有用后的.輔料都要覆蓋、扎口，避免受潮；

　　5.配料室所用器具要天天清洗，對(duì)于天平電子秤、磅秤要天天校對(duì)，配料時(shí)要細(xì)心準(zhǔn)確，避免出錯(cuò)，要認(rèn)真復(fù)查；

　　6.配料人員必須積極配合技術(shù)人員的試驗(yàn)，并對(duì)所用輔料作記錄；

　　7.配料人員須將當(dāng)天使用所有輔料上報(bào)生產(chǎn)部，第二天8：00以前必須上交報(bào)表，并且數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤，不得涂改；

　　8.月報(bào)表起止日期為上月24日至當(dāng)月23日，如有特殊情況，另行通知，月報(bào)表在25日前必須上交生產(chǎn)部。

　　配料崗位職責(zé) 15

　　1、在車(chē)間主任的`領(lǐng)導(dǎo)和組長(zhǎng)的直接指揮下開(kāi)展工作。

　　2、嚴(yán)格遵守，認(rèn)真貫徹落實(shí)公司各項(xiàng)方針政策和規(guī)章制度。

　　3、堅(jiān)守生產(chǎn)崗位，保證完成和超額完成生產(chǎn)任務(wù)。

　　4、自覺(jué)遵守公司安全品質(zhì)，衛(wèi)生等各項(xiàng)規(guī)章制度，自覺(jué)服從工作安排。

　　5、嚴(yán)格按照產(chǎn)品工藝要求及操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)。

　　6、強(qiáng)化品質(zhì)觀念和工作責(zé)任心，并確保自己加工的產(chǎn)品無(wú)錯(cuò)或不合格品流入下道工序。

　　7、精心維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備，做到三好“管好、用好、修好”，四會(huì)“會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)檢查、會(huì)排除故障”。正確合格使用機(jī)器，使之經(jīng)常處于良好的狀態(tài)。

　　8、苦練基本功，積極開(kāi)展技術(shù)革新，不斷改進(jìn)操作技術(shù)，努力掌握新技術(shù)，新工藝，提高技術(shù)水平。

　　9、增強(qiáng)效率意識(shí)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，確保當(dāng)班生產(chǎn)任務(wù)按時(shí)完成，并且保證冷壓。

　　10、定置，定位擺放現(xiàn)場(chǎng)所有設(shè)備、物料、工具，確保現(xiàn)場(chǎng)整潔走道通暢。

　　配料崗位職責(zé) 16

　　一、配料室配料員崗位職責(zé)

　　（一）、目的

　　明確配料室配料員工作職責(zé)，確保生產(chǎn)活動(dòng)正常進(jìn)行，確保產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全。

　　（二）、工作內(nèi)容

　　1、負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)車(chē)間工藝定型配方和工藝試驗(yàn)用料的配制工作，根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)單及時(shí)準(zhǔn)確配料。

　　2、確保生產(chǎn)線物料得到正常補(bǔ)充，不得出現(xiàn)影響生產(chǎn)進(jìn)度的情況發(fā)生。

　　3、負(fù)責(zé)食品添加劑等小料的清點(diǎn)、篩選、清理工作。嚴(yán)禁不合格（過(guò)期、變質(zhì)）進(jìn)入生產(chǎn)線；做好標(biāo)識(shí)、標(biāo)牌、分類存放，并做好防護(hù)措施。

　　3、做好配料計(jì)量記錄，做好調(diào)配記錄。

　　食品添加劑色素、抗氧化劑等須專項(xiàng)保管。

　　4、保證車(chē)間環(huán)境、設(shè)備、容器管道達(dá)標(biāo)，配料間的物料有序，擺放整齊。

　　5、做好配方的保密工作。

　　6、確保生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)生故障及時(shí)通知相關(guān)人員處理。

　　7、完成公司交給的其他工作任務(wù)。

　　（三）、應(yīng)有的權(quán)利

　　3.1具有對(duì)不合格或不符合工藝要求的原料拒絕使用的權(quán)利。

　　3.2具有對(duì)原料品質(zhì)鑒定的建議權(quán)。

　　（四）相應(yīng)的責(zé)任

　　4.1對(duì)配料的及時(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

　　4.2對(duì)原料的品質(zhì)保證負(fù)責(zé)。

　　4.3對(duì)原料的合理儲(chǔ)存負(fù)責(zé)。

　　4.4對(duì)公司生產(chǎn)資料的保密性負(fù)責(zé)。

　　4.5對(duì)相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生狀況負(fù)責(zé)。

　　4.6對(duì)違規(guī)違紀(jì)的行為承擔(dān)責(zé)任。

　　二、配料員的操作規(guī)程

　　（一）、原輔材料的領(lǐng)取

　　1、明確所領(lǐng)取的原輔材料的性能、儲(chǔ)存要求、質(zhì)量安全要求。

　　2、準(zhǔn)備好次日生產(chǎn)用原輔材料

　　依據(jù)下發(fā)的生產(chǎn)調(diào)度單，做好次日生產(chǎn)用原輔材料的計(jì)劃。應(yīng)明確的品種、規(guī)格和數(shù)量，填寫(xiě)領(lǐng)料單。由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字生效。

　　3、領(lǐng)取程序

　　3.1、倉(cāng)庫(kù)保管員依照領(lǐng)料單審批的品種、規(guī)格、數(shù)量，填寫(xiě)領(lǐng)料單。

　　3.2、配料員審查如下事項(xiàng)：應(yīng)保證原輔材料產(chǎn)品不超保質(zhì)期、包裝無(wú)破損、符合經(jīng)審查備案的范圍。發(fā)現(xiàn)不合要求拒絕領(lǐng)取，并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。

　　3.3、配料員核無(wú)誤后在領(lǐng)取單上簽字。

　　（二）、車(chē)間衛(wèi)生管理

　　1、進(jìn)入車(chē)間前要穿好工作服、戴好工作帽、水靴，按規(guī)定做好手部消毒，通過(guò)消毒池對(duì)其消毒。

　　2、與生產(chǎn)車(chē)間無(wú)關(guān)的人員不得入內(nèi)。不得佩戴首飾，車(chē)間內(nèi)禁止吸煙、禁止吃飯。

　　3、進(jìn)入車(chē)間首先檢查門(mén)窗應(yīng)密封和完好。

　　4、連續(xù)生產(chǎn)時(shí)每天下班要開(kāi)啟紫外光燈對(duì)空氣及室內(nèi)墻壁、設(shè)備、容器工器具外表消毒，次日上班關(guān)閉。兩班倒時(shí)，要在換班期間至少開(kāi)啟一小時(shí)，進(jìn)行消毒。班前對(duì)車(chē)間空氣過(guò)濾消毒，生產(chǎn)過(guò)程沒(méi)間隔2小時(shí)開(kāi)啟30分鐘。

　　5、生產(chǎn)前后，按著清洗消毒規(guī)程要求，對(duì)車(chē)間環(huán)境、設(shè)備、容器管道、計(jì)量器具、工具進(jìn)行清洗與消毒，衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)。

　　6、保持生產(chǎn)過(guò)程的場(chǎng)地衛(wèi)生和物料擺放整齊，廢棄物存入指定地點(diǎn)。

　　（三）、配料操作規(guī)程

　　1、準(zhǔn)備好相關(guān)的產(chǎn)品配方，核實(shí)物料配備應(yīng)齊全。

　　2、檢查計(jì)量器具應(yīng)無(wú)故障，需要校隊(duì)時(shí)調(diào)整好刻度 “0”，計(jì)量要準(zhǔn)確。

　　3、物料計(jì)量使用的計(jì)量器具和精度

　　果蔬汁、白砂糖、果葡糖漿、果粒等大料，使用磅秤，稱量精度要達(dá)到±0.01kg。茶飲料中茶粉的計(jì)量精度要求±2.5g。穩(wěn)定劑、檸檬酸使用普通電子稱，精度要求±2.5g，其他輔料如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等精確度要達(dá)到±1 g，粉狀香料、色素的稱量用藥物架盤(pán)天平秤取精度要求在±0.1 g。

　　4、稱料記錄

　　物料稱量時(shí)，對(duì)照配料專用表格每稱量一樣，就在該料對(duì)應(yīng)的表格內(nèi)打鉤。每一種小料都要單獨(dú)放置，稱量完畢后對(duì)照配料表一一對(duì)照核實(shí)，確保無(wú)誤后作出其他項(xiàng)目的記錄。

　　5、物料稱量與存放（使用的.容器均為食品級(jí)不銹鋼制作）

　　（1）對(duì)照配料表分別稱量白砂糖、果蔬汁、果粒、果葡糖漿并各自置于不銹鋼桶內(nèi)待用。（茶飲料中為白砂糖、果葡糖漿、茶粉）

　　（2）對(duì)照配料表稱量檸檬酸（或蘋(píng)果酸）單獨(dú)置于不銹鋼盆中。

　　（3）分別稱量穩(wěn)定劑、甜味劑、其他輔料，分別置于小的不銹鋼容器中，待核實(shí)后可倒入一個(gè)不銹鋼盆中。把它稱為混合輔料。

　　（4）稱量的色素單獨(dú)溶解。液體香精兩種以上，要單獨(dú)的存放（混合一起可能會(huì)發(fā)生變應(yīng)）。

　　6、水處理

　　按純凈水生產(chǎn)系統(tǒng)的操作規(guī)程操作，確保飲料用水達(dá)到要求，滿足生產(chǎn)用水需求。

　　7、物料調(diào)配及對(duì)應(yīng)的工藝參數(shù)

　　7.1調(diào)制工序?qū)丁嬃?/p>

　　（1）在調(diào)配罐內(nèi)加入2/3的90℃熱水。

　　（2）把混合輔料倒入調(diào)制罐內(nèi)，啟動(dòng)剪切攪拌器10分鐘，使各種物料充分溶解，停止攪拌。

　　（3）白砂糖在化糖鍋內(nèi)溶解，啟動(dòng)攪拌器使溶解速度加快。溶解溫度100℃，經(jīng)300目濾網(wǎng)過(guò)濾后打入調(diào)制罐內(nèi)。

　　（4）把果蔬汁、果葡糖漿倒入調(diào)制罐內(nèi)。

　　（5）啟動(dòng)攪拌器攪拌。

　　（6）將檸檬酸用5倍熱水充分溶解，倒入調(diào)制罐內(nèi)，停止攪拌。開(kāi)啟調(diào)制罐的進(jìn)水閥門(mén)，進(jìn)入90℃水，定容（預(yù)先測(cè)好的液面高度）。關(guān)閉進(jìn)水閥，開(kāi)啟攪拌，開(kāi)啟進(jìn)氣截門(mén)加熱。

　　（7）把溶解好的色素倒入調(diào)制罐內(nèi)。

　　（8）待調(diào)制罐內(nèi)料液達(dá)到85℃時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣閥。把備好的香精倒入調(diào)制罐，繼續(xù)攪拌，配料結(jié)束。

　　說(shuō)明：使用塑料瓶飲料罐裝果汁飲料時(shí)，料液要冷卻到75℃。

　　（9）均質(zhì)（對(duì)果肉果汁飲料要進(jìn)行均質(zhì)化處理）

　　技術(shù)要求

　　1、頭道均質(zhì)壓力15MPa，

　　2、二道均質(zhì)壓力20MPa.

　　開(kāi)始調(diào)壓前的物料要返回調(diào)制罐。正常后，打入滅菌前的貯料罐。

　　（10）瞬間超高溫滅菌

　　打開(kāi)貯料罐的出料閥門(mén)，啟動(dòng)瞬間滅菌系統(tǒng)后料液進(jìn)口溫度85℃，經(jīng)過(guò)預(yù)熱循環(huán)，瞬間滅菌溫度達(dá)到131℃時(shí)，

　　調(diào)整冷卻水流量時(shí)出口溫度達(dá)到灌裝溫度，板動(dòng)三通轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)，把物料打入高位貯料罐。

　　參數(shù)值是：系統(tǒng)進(jìn)口溫度85℃，滅菌時(shí)間6秒，瞬間滅菌溫度131℃，出口溫度 95℃。

　　（11）果粒處理（不加果粒時(shí)無(wú)此程序）

　　打開(kāi)果粒桶，檢查果粒顆粒是否一致，確認(rèn)果粒沒(méi)有敗壞。精確稱量后倒入冷熱缸內(nèi)，開(kāi)啟攪拌，開(kāi)啟汽閥門(mén)開(kāi)始加熱。測(cè)量果粒溫度，到90℃時(shí)保溫10分鐘，關(guān)閉汽閥門(mén)。打開(kāi)冷熱缸出料閥，用濃漿泵把果粒抽入高位貯料罐中。開(kāi)啟貯料罐的攪拌，使料液和果粒混合均勻。

　　7.2調(diào)制工序?qū)Σ栾嬃?/p>

　　（1）在調(diào)配罐內(nèi)加入2/3的90℃熱水。

　　（2）把茶粉倒入調(diào)制罐內(nèi)，啟動(dòng)剪切攪拌器20分鐘，倒入輔料，物料充分溶解，停止攪拌。

　　（3）白砂糖在化糖鍋內(nèi)溶解，啟動(dòng)攪拌器使溶解速度加快。溶解溫度100℃，經(jīng)300目濾網(wǎng)過(guò)濾后打入調(diào)制罐內(nèi)。

　　（4）果葡糖漿倒入調(diào)制罐內(nèi)。

　　（5）啟動(dòng)攪拌器攪拌。

　　（6）將檸檬酸倒入調(diào)制罐內(nèi)溶解后停止攪拌。開(kāi)啟調(diào)制罐的進(jìn)水閥門(mén)，進(jìn)入90℃水，定容（預(yù)先測(cè)好的液面高度）。關(guān)閉進(jìn)水閥，開(kāi)啟攪拌，開(kāi)啟進(jìn)氣截門(mén)加熱。

　　（7）把溶解好的色素倒入調(diào)制罐內(nèi)。

　　（8）待調(diào)制罐內(nèi)料液達(dá)到85℃時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣閥。把備好的香精倒入調(diào)制罐，繼續(xù)攪拌，然后降溫至75℃。

　　配料結(jié)束。

　　（9）過(guò)濾

　　用硅藻土過(guò)濾器進(jìn)行過(guò)濾，技術(shù)要求壓力0.11MPa。先進(jìn)行過(guò)濾器-調(diào)制罐-過(guò)濾器循環(huán)過(guò)濾，取樣觀察濾液呈透明無(wú)雜質(zhì)時(shí)，開(kāi)始把濾料打入下道工序。配料員應(yīng)遵守的工藝衛(wèi)生和消毒規(guī)程

　　配料車(chē)間工藝衛(wèi)生要求和清洗消毒規(guī)程

　　（四）、配料員崗位的考核

　　考核內(nèi)容

　　配料崗位職責(zé) 17

　　1、執(zhí)行物資管理中與倉(cāng)庫(kù)有關(guān)的SOP，確保倉(cāng)庫(kù)作業(yè)順利進(jìn)行；

　　2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的驗(yàn)收、入庫(kù)、碼放、保管、盤(pán)點(diǎn)、對(duì)賬等工作；

　　3、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常物資的`揀選、復(fù)核、裝車(chē)及發(fā)運(yùn)工作；

　　4、負(fù)責(zé)保持倉(cāng)內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作；

　　5、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔；

　　6、倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的輸入；

　　7、部門(mén)主管交辦的其它事宜。

　　配料崗位職責(zé) 18

　　2. 通過(guò)品管部檢驗(yàn)判定的不良物料或因生產(chǎn)計(jì)劃的變更而不用的物料，在標(biāo)識(shí)清楚，并提出退回半成品的情況下，配料員將不良品拖回半成品車(chē)間指定區(qū)域擺放，并作好片材或底紙進(jìn)出帳目；

　　3. 片材和底紙庫(kù)的管理，帳、卡、物保持一致，必要時(shí)，申請(qǐng)車(chē)間協(xié)助整理整頓；

　　4. 作好經(jīng)檢驗(yàn)員判定合格的.片材、庫(kù)底紙入庫(kù)工作，有權(quán)拒絕不良物料及沒(méi)有標(biāo)識(shí)或沒(méi)按車(chē)間規(guī)定標(biāo)識(shí)正確清晰的物料入庫(kù)；

　　5. 合理劃分兩庫(kù)區(qū)域，并規(guī)范品種不同的產(chǎn)品按、不同生產(chǎn)批次擺放位置，作好兩庫(kù)平面批示圖；

　　6. 兩庫(kù)管理遵循先進(jìn)先出原則，對(duì)質(zhì)量異常物料提交詳細(xì)清單與處理建議；

　　7. 與車(chē)間生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)密切配合，有條理、有秩序地做好庫(kù)管工作；

　　8. 片材、底紙出入庫(kù)帳目正確清晰，每天早上十點(diǎn)前遞交庫(kù)存報(bào)表至生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)；

　　9. 工作不飽和時(shí)，可協(xié)助其它工序作業(yè)；

　　10. 服從上級(jí)臨時(shí)工作指派。

　　配料崗位職責(zé) 19

　　1.直接對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé)，向其匯報(bào)工作，服從其工作安排和管理。

　　2.嚴(yán)格遵守注塑部及公司的各項(xiàng)管理制度。

　　3.配料前需弄清楚相關(guān)機(jī)臺(tái)或產(chǎn)品所使用的原料、色粉（色種）、水口料配比及每日配料量。

　　4.配料時(shí)必須按規(guī)定使用原料、水口料、色粉（色種）及配比進(jìn)行混料。

　　5.轉(zhuǎn)料/換色時(shí)，需將混料筒內(nèi)剩下的原料、色粉（色種）徹底清理干凈；若換淺顏色或透明料時(shí)一定要將混料筒內(nèi)、外擦干凈，并用氣、槍吹盡混料筒內(nèi)的異物、色粉等。

　　6.摻混水口料時(shí)，按各機(jī)臺(tái)實(shí)際所產(chǎn)生的水口料量來(lái)配混，并按所加新量多少來(lái)添加色粉（色種）用量，不可用錯(cuò)水口料。

　　7.向混料桶中加料時(shí)，不可加得過(guò)多，嚴(yán)禁將料弄灑于地面上（應(yīng)及時(shí)蓋上混料桶頂蓋）。

　　8.倒入原料前，須將料袋外面的灰塵用氣、槍吹干凈；倒入原料后，先加適量的白礦油（25克/包）混和3分鐘后，再加色粉開(kāi)機(jī)攪拌10分鐘以上（色種不需加擴(kuò)散油）。

　　9.配淺色或白色料時(shí)，須將料袋外面的'灰塵徹底清理干凈，倒料時(shí)勿將料底袋部伸入混入混料筒內(nèi)，不要抖動(dòng)料袋；混好料后，須及時(shí)將料袋口封好，防止灰塵落入。

　　10.拉運(yùn)原料時(shí)，須將料袋擺放穩(wěn)妥，速度不要過(guò)快；勿急拐彎或急停，以防止原料袋倒下，料粒灑落于地面上。

　　11.配好的料必須用原來(lái)的料袋包裝，并標(biāo)明其顏色及原料名稱，以防弄錯(cuò)。

　　12.嚴(yán)禁用錯(cuò)原料、加錯(cuò)水口料、用錯(cuò)色粉，防止造成原料浪費(fèi)。

　　13.每次配料后需記錄下配料量和配比（水口料/色粉用量）。

　　14.搞好配料房的環(huán)境衛(wèi)生與“5s”工作，一切物品需分類擺放整齊。

　　15.做好交接班工作，將每臺(tái)機(jī)的配料情況向接班人員交接清楚。

　　16.積極參加培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提升自己。

　　配料崗位職責(zé) 20

　　1、負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)工藝定型配方小料和工藝試驗(yàn)用料的配制工作，根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)單及時(shí)準(zhǔn)確配料；確保生產(chǎn)線物料得到正常補(bǔ)充，不得出現(xiàn)影響生產(chǎn)進(jìn)度的情況發(fā)生。

　　2、負(fù)責(zé)配方小料中的輔料、食品添加劑篩選、清理工作；嚴(yán)禁不合格（過(guò)期、變質(zhì)）進(jìn)入生產(chǎn)線；做好標(biāo)識(shí)、標(biāo)牌、分類存放，并做好防護(hù)措施。

　　3、做好工作記錄，食品添加劑色素、抗氧化劑等須專人專項(xiàng)保管；所有小料實(shí)行領(lǐng)用登記制。

　　4、負(fù)責(zé)配料間的物料有序擺放整及區(qū)域衛(wèi)生。

　　5、做好配方的`保密工作。

　　6、完成公司交付的其它工作任務(wù)。