宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編為大家收集的宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)1
職責(zé)描述:
1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營(yíng)從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和賓客滿(mǎn)意度最大化
2、解決并跟進(jìn)所有在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與賓客相關(guān)的糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專(zhuān)業(yè)的態(tài)度完滿(mǎn)解決紛爭(zhēng)
3、鼓勵(lì)員工推銷(xiāo)宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化
4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本
5、確保宴會(huì)發(fā)票的`準(zhǔn)確性;提供附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用
任職要求:
1、掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題
2、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。
3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，具有餐飲宴會(huì)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等方面知識(shí)。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)2
1、進(jìn)行調(diào)查研究,注意客源分析,掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,善于組織客源,留住老客戶(hù),廣交新客戶(hù),不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象。
2、了解貨源情況和食品原材料價(jià)格,了解和掌握本酒店各種食品,特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)情況,注意推廣和銷(xiāo)售。
3、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫(xiě)菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確,注意質(zhì)量,不漏單錯(cuò)單。
4、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和花色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,滿(mǎn)足賓客新的要求。
5、要建立食譜檔案,對(duì)老客戶(hù)要注意他們的'口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富,百吃不厭。
6、接待來(lái)訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務(wù)周到。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答,向他們介紹情況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,為他們著想,使客人感到親切,有信心。
7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。對(duì)各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭(zhēng)取得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。
8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排。注意抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)3
1、進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究,做好客源分析.掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶(hù),不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍;
2、了解食品原材料價(jià)格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫(kù)存、他養(yǎng)情況,并注意推廣和銷(xiāo)售;
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總目和大團(tuán)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿(mǎn)足客人新的要求;
4、建立食譜檔案,對(duì)老客戶(hù)要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富;
5、注意協(xié)調(diào)有宴會(huì)訂單的宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制訂菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單同單;
6、接待來(lái)訂餐的客人,一定要熱情友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的提問(wèn)要耐心解答,向他們介紹增況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,處處為客人著想.使客人感到親切;
7、對(duì)酒店內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。與各部門(mén)的`協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭(zhēng)取得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持;
8、負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)4
1.進(jìn)行行業(yè)調(diào)查研究,做好客源分析,掌握消費(fèi)者的心理,廣泛進(jìn)行宣傳工作,組織客源,廣交新客戶(hù),不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍。
2.了解食品原材料價(jià)格和貨源情況,了解和掌握本酒店各種食品,特別是海鮮、野味等名貴品種的庫(kù)存、池養(yǎng)情況,并注意推介和銷(xiāo)售。
3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐飲單位食品情況和菜色品種,經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種,編制新的菜單,盡量滿(mǎn)足客人新的要求。
4.建立食譜檔案,對(duì)老客戶(hù)要注意他們的口味特點(diǎn),經(jīng)常變換品種,使客人感到酒店的食品品種豐富。
5.做好宴會(huì)廳房安排,分派及指導(dǎo)營(yíng)業(yè)員制定宴會(huì)菜單,重要的筵席要親自制定菜單。制定菜單要注意搭配,做到斤兩準(zhǔn)確、保證質(zhì)量,不錯(cuò)單漏單。
6.接待來(lái)訂餐的客人,一定要熱情友好、服務(wù)周到。對(duì)他們的'提問(wèn)要耐心解答,向他們介紹情況時(shí),一定要認(rèn)真細(xì)致,處處為客人著想,使客人感到親切。
7.對(duì)酒店內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要熱情友好,謙虛謹(jǐn)慎。與各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,爭(zhēng)取各部門(mén)對(duì)宴會(huì)部工作的配合、幫助與支持。
8.負(fù)責(zé)宴會(huì)部工作的組織和安排,抓緊宴會(huì)部工作人員的培訓(xùn)工作,不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平和工作能力。
宴會(huì)部經(jīng)理崗位職責(zé)5
職責(zé)描述:
1、協(xié)調(diào)宴會(huì)樓層的日常運(yùn)營(yíng)從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)和賓客滿(mǎn)意度最大化
2、解決并跟進(jìn)所有在活動(dòng)或宴會(huì)中發(fā)生的與賓客相關(guān)的`糾紛。在遵循酒店政策的前提下以專(zhuān)業(yè)的態(tài)度完滿(mǎn)解決紛爭(zhēng)
3、鼓勵(lì)員工推銷(xiāo)宴會(huì)廳菜單/酒單上的產(chǎn)品從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化
4、監(jiān)督宴會(huì)供應(yīng)、勞動(dòng)力和食物酒水的成本
5、確保宴會(huì)發(fā)票的準(zhǔn)確性;提供附加服務(wù)和產(chǎn)品相應(yīng)地收取費(fèi)用
任職要求:
1、掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序,善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題
2、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。
3、有3年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),具有餐飲宴會(huì)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等方面知識(shí)。
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