中餐崗位職責

時間：2022-10-20 11:25:05 崗位職責

中餐崗位職責

　　隨著社會不斷地進步，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的中餐崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

中餐崗位職責

中餐崗位職責1

　　工作職責：

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務

　　2、執(zhí)行公司下達的各項工作任務和工作指標

　　3、對菜品創(chuàng)新要具備很強的能力，并相對的做出一定調整，提高顧客的滿意度

　　4、對廚房的出品，質量和食品成本承擔重要的.責任

　　5、保持對廚房范圍內的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發(fā)生的問題

　　6、分析月度、季度、年度的經營狀況，制定廚房的各種工作計劃，根據季節(jié)和位置，制定銷售計劃，編制菜單

　　7、控制食品標準，正確掌握毛利率，加強成本管理，提高盈利率。

　　8、抓好食品安全衛(wèi)生和安全操作貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度，提高員工個人衛(wèi)生，消防安全意識，確保各環(huán)節(jié)的安全

　　任職資格：

　　1、具備廚房管理的專業(yè)能力，熟悉廚房的管理制度和標準

　　2、30——40周歲，三年以上中餐經驗，善于菜品創(chuàng)新

　　3、具有很強的責任心，勇于開拓創(chuàng)新，作風干練

　　4、了解和熟悉食品材料的規(guī)格，質量，成本。

　　5、有較強的語言表達能力、協(xié)調能力、領導能力

　　6、會簡單的電腦操作

中餐崗位職責2

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執(zhí)行餐飲經理下達的.各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

中餐崗位職責3

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執(zhí)行餐飲經理下達的.各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

中餐崗位職責4

　　中餐廳經理匯僑集團/丹東匯僑國際廣場/丹東希爾頓花園酒店丹東匯隆實業(yè)發(fā)展有限公司，匯隆（匯僑）希爾頓花園酒店中餐廳經理基礎職能：

　　1、了解每日客情，根據客情編排員工班次。

　　2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。

　　3、做好與相關部門的協(xié)調工作，處理各種突發(fā)事件。

　　4、與廚師長保持良好的合作關系，及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長，為廚師長研究新菜品提供參考。

　　5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作，迎送重要客人，認真處理客人的投訴，并及時將客人的投訴意見向上級報告。

　　6、根據員工的工作表現將其進行評估和獎懲，培訓計劃并予以落實。

　　7、出席餐飲部召開的會議，主持中餐廳內部會議。

　　8、督導員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。

　　9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

　　10、簽署中餐廳各種用品的領用單，設備維修單，損耗報告單等，保證中餐廳各項工作的正常運行。

　　11、制定中餐廳的.物資管理制度，組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

　　12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品，控制餐具損耗。

　　13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

中餐崗位職責5

　　中餐廳經理廣東廣佛慧谷產業(yè)園發(fā)展有限公司廣東寶力股權投資管理有限公司，廣東寶力職責描述：

　　1、全面管理公司餐飲部：接待員、咖啡師日常工作安排，督導企業(yè)部人員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　2、按標準星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓；

　　3、后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　4、對員工餐廳日常管理，收集意見，進行有效的整改；

　　5、主管統(tǒng)籌公司內外所有商務接待，如：商務宴會、商務談判會議、項目發(fā)布會、政府交流等，協(xié)助公司領導與客戶關系的維護及溝通；

　　6、在總經理領導下，負責公司內外形象策劃的方案，及維護；

　　任職資格：

　　1、中專以上文化程度，形象氣質佳；

　　2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能；

　　3、有較高的'處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

【中餐崗位職責】相關文章：