北方小雪節氣有什么習俗?
小雪，是二十四節氣中的第20個節氣，每年的11月22日或23日，當太陽達到黃經240度的時候，便是小雪節氣了。下面是小編收集整理的北方小雪節氣有什么習俗？希望對大家有所幫助。
小雪是什么意思?
每年11月22或23日為小雪節氣。中國廣大地區東北風開始成為常客，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。那么小雪節氣有什么習俗呢?北方小雪節氣有什么習俗?
小雪節氣物候
我國古代將小雪分為三候：“一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。”由于天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，導致天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。
小雪節氣，東亞地區已建立起比較穩定的經向環流，西伯利亞地區常有低壓或低槽，東移時會有大規模的冷空氣南下，我國東部會出現大范圍大風降溫天氣。小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。強冷空氣影響時，常伴有入冬第一次降雪。
北方小雪節氣有什么習俗?
小雪節氣期間，北方各地最低氣溫多在零下，應該做好牲畜的防寒保暖工作。黃河中下游的華北地區正值初雪期，在降水較少的時期，小雪的到來意義非同小可。
河北：“小雪雪滿天，來年必豐年。”這是農民朋友對小雪節氣時下雪的贊揚，此時的雪水能抗旱防寒。
山東：“小雪收蔥，不收就空。蘿卜白菜，收藏窖中。小麥冬灌，保墑防凍。植樹造林，采集樹種。改造澇洼，治水治嶺。水利配套，修渠打井。”
河南：“立冬小雪，抓緊冬耕。結合復播，增加收成。土地深翻，加厚土層。壓砂換土，凍死害蟲。”
北方地區小雪節以后，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包扎株桿，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。白菜深溝土埋儲藏時，收獲前十天左右即停止澆水，做好防凍工作，以利貯藏，盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發軟后再進行儲藏。溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次并排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。
小雪節氣習俗
小雪節氣的習俗有曬魚干、吃刨湯、腌臘肉、吃糍粑等等，小雪節氣是二十四節氣中的第二十個節氣，是轉折性季節，人們為迎接小雪節氣到來會舉辦諸多習俗。
曬魚干是臺灣特有的風俗習慣，臺灣有俗諺：十月豆，肥到不見頭。在小雪前后臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧，烏魚、旗魚、沙魚等魚類會在小雪前后來到臺灣海峽。
吃刨湯是我國西南部等省地區農村歷史悠久的一種民間習俗，在很多的農村地區會有殺年豬的習俗，親戚朋友聚在一起，將熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食，大家圍坐在一起，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。
吃糍粑是南方在小雪節氣時候的習俗，古時候糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品，有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
小雪節氣過后，氣溫會急劇下降，天氣也會越來越干燥，此時正是加工臘肉的好時候，很多地方殺完年豬之后，會留下許多吃不完的肉，于是就按照傳統的方法儲備起來，這樣還能品嘗到肉類不一樣的風味。
小雪節氣由來
按照現代科學的認識和解釋來說，叫做每年一到農歷十月，陽歷11月22日前后，當太陽到達黃經240度時開始，為“小雪”節氣。亦就是說，自然現象“雪”對節氣規律性的反映，亦比較突出，即每年一到“立冬”節氣后，陰歷十月陽歷十一月，開始進入降雪的季節，并將降雪量區分為大小的不同。將每年“立冬”后，開始降雪量較小的雪，稱作為“小雪”。其實，我國氣象上規定：
(1)下雪時，水平能見距離在1000米或以上;
(2)24小時內雪量小于或等于2.5毫米的雪，皆稱作為“小雪”。按照古代社會生活實踐中，人們對“雪”的認識和解釋來說，叫做每年一到冬季農歷“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”所以，從古代開始，人們的這種認識和解釋，密切結合農業上的需要，歸納概括叫做“小雪”，列入了“二十四節氣”，作為“立冬”后的節氣，名為“小雪”。
對冬季“小雪”節氣與“候應”，宋元時期的學者吳澄在《月令七十二候集解》里說，每年一到冬季農歷十月“立冬后十五日，斗柄指亥，為小雪。十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。一候，虹藏不見。禮記注曰：陰陽氣交而為虹。”
“此時陰陽極乎辨，故虹伏。虹非有質而曰藏，亦言其氣之下伏耳。二候，天氣上升，三候，地氣下降，閉塞而成冬。天地變而各正其位，不交則不通，不通則閉塞，而時之所以為冬也。”
小雪節氣美食習俗
忙腌菜，過年正好吃
南京有諺語：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪之后，家家戶戶開始腌制、風干各種蔬菜，包括白菜、蘿卜以及雞鴨魚肉等，以備過冬食用。杭州人往往也會趁著這個節氣開始腌制醬鴨、臘肉。
十月朝，糍粑碌碌燒
在南方某些地方，有小雪時節吃糍粑的習俗。有俗語說，“十月朝，糍粑碌碌燒”。
“碌碌燒”是非常形象的客家語言。“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子卷起糯米粉團，像車轆那樣前后上下左右四周滾動，粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農家樂趣。
十月豆，肥到不見頭
小雪時，臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農歷十月可以捕到“豆仔魚”。
刨湯肉，美味迎新年
“小雪殺豬，大雪宰羊。”包頭農村的風俗習慣是，每到小雪、大雪兩個節氣，村民們便開始殺豬宰羊準備年貨。無論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過來幫忙。殺了豬，東家要用腌酸菜、鹵豆腐、寬粉條、沙土豆做一鍋豬燴菜，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請四鄰聚餐，寓意團結、和睦、萬事興旺。
少數民族也有類似習俗。小雪前后，土家族群眾就開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”。用熱氣尚存的上等新鮮豬肉精心烹飪而成的美食，稱為“刨湯”。
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