中藥煎煮常見問題解答

時間：2024-08-29 09:52:10 中藥師

中藥煎煮常見問題解答

　　中藥煎煮常見問題有哪些你知道嗎?你對中藥煎煮常見問題了解嗎?下面是yjbys小編為大家帶來的中藥煎煮常見問題的知識，歡迎閱讀。

　　問題一煎煮容器的選擇

　　煎藥器具以帶蓋陶瓷砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成份發生化學反應，且導熱均勻，熱力緩和，水分蒸發小。此外，也可選用玻璃煎器。

　　禁用鐵鍋、銅鍋、錫鍋，最好也不用鋁鍋及不銹鋼、搪瓷容器來煎藥。因為有些藥物遇到錫、鐵等金屬后會發生沉淀，降低溶解度，甚至會引起化學變化，產生副作用，且影響療效。

　　問題二用水和浸泡時間

　　一般宜選用潔凈的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等，以礦物質少的水為佳。

　　中藥飲片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出，又可縮短煎煮時間。把藥物倒入藥鍋內攤平，然后加冷水浸泡30～60分鐘，輕壓藥材時水高出藥平面約2cm，以藥材浸透為原則。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免變質，冬季可以長些。需要注意的是浸泡中藥絕對不能用沸水浸泡。

　　問題三煎煮水量

　　將藥材倒入藥鍋內，第一煎加水至漫過藥材3～5cm處，第二煎加水至漫過藥材2～3cm處。煎藥的用水量應一次加足，不要中間數次加水，更不能把藥煎干了再加水重煎。

　　問題四火候與煎煮時間

　　煎煮中藥應注意火候與煎煮時間。火候指火力大小與火勢急慢(大火、急火稱武火，小火、慢火為文火)。一般未沸前用武火，沸后用文火保持微沸狀態，以免藥汁溢出或過快熬干，減慢水份蒸發，有利于有效成份的溶出。

　　一劑藥最好煎煮兩次或三次。治療一般疾病的中藥煎煮以2次為宜，用于治療體虛的滋補中藥以3次為宜。

　　煎煮時間的控制主要取決于不同藥物的性質和質地。治療感冒的解表清熱類藥物氣味芳香，含揮發油的有效成分居多，久煎能使之過度揮發而造成損失，一般宜用武火急煎法，煎煮時間要短，頭煎藥煎沸15分鐘即可，二煎藥煎沸10分鐘即可。滋補藥物，因其滋膩質重，需久煎方能出汁，一般用頭煎藥煎沸后，再用文火煎熬20～30分鐘，二煎藥煎沸后用文火煎熬30分鐘，三煎為l0～20分鐘。有效成份不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥，一般宜文火久煎，使用效成份充分溶出。有毒性的藥物，久煎60～90分鐘，可減低毒性。

　　問題五服用

　　服用中藥將煎煮2次或3次的中藥液體合并，攪拌均勻后分2份或3份，分別于早晚或早中晚服用。

　　補益藥和瀉下通便的藥物宜飯前空腹服用;治療外感疾病及頭面部疾病的藥物宜飯后服用;安神的藥物宜臨睡前服用;通下大便的藥物宜在清晨和白天服用，避免睡前和夜間服食。對腸胃有刺激的中藥，也宜飯后服用。飯后服用的時間一般為進食后半小時左右。

　　藥師提示

　　1、中藥煎煮前不要清洗。藥材在出售之前一般都進行了加工炮制，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果覺得有些臟，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗，以防易溶于水的有效成份、輔料、粉末大量丟失，從而影響中藥療效。

　　2、在煎煮過程中，盡量少開鍋蓋，以免藥味揮發。

　　3、煎煮時間長的藥物，在煎煮過程中需攪拌2～3次，以防底層藥物焦糊。焦糊的藥物不可服用，因為可能會發生質的改變。

　　4、中藥煎煮并非越濃效果越好。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一過程就停止了，再連續不斷地煎，不僅不會使藥物內的有效成分繼續溶解，反而令藥液中的有效成分不斷蒸發而減少，甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞，導致藥效降低。

　　5、一些處方上已注明煎煮比較特殊的藥物，應遵醫囑分別采取先煎、后下、包煎、另燉、溶化等方法。

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