制作美味小點(diǎn)心的方法

時(shí)間：2024-09-21 17:45:32 西點(diǎn)培訓(xùn)

制作美味小點(diǎn)心的方法

　　很多人喜歡在午后2-4點(diǎn)之間坐下來(lái)細(xì)細(xì)品味一頓美好的下午茶，濃郁的咖啡香味在加上一些小甜品那可真是錦上添花的美味啊。那么下午茶是怎么開始的呢?為什么要叫下午茶呢?讓我們一起去品味下午茶的文化。

　　美味的下午茶習(xí)慣源自于17世紀(jì)的英國(guó)，當(dāng)時(shí)的英國(guó)富貴人家的早餐都是相當(dāng)?shù)呢S富。午餐卻比較簡(jiǎn)陋，可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的社交習(xí)慣，英國(guó)當(dāng)時(shí)的晚餐用餐時(shí)間大概要到八點(diǎn)左右，所以當(dāng)時(shí)人們就習(xí)慣在下午三四點(diǎn)左右吃些小甜點(diǎn)。

　　紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí)，由于是遙遠(yuǎn)東方來(lái)的珍品，“喝茶”還只是上流社會(huì)的專屬享受。后來(lái)紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場(chǎng)所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國(guó)人借此才開始接觸紅茶。18世紀(jì)中期以后，茶才真正進(jìn)入一般平民的生活。英國(guó)貴婦人之間風(fēng)行的時(shí)尚便逐漸平民化，下午茶風(fēng)俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。

　　英國(guó)貴族賦予紅茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時(shí)尚的象征，是英國(guó)人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時(shí)，英國(guó)人喜歡選擇極品紅茶，配以中國(guó)瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車推出各種各樣的精制茶點(diǎn)。至于音樂和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚(yáng)典雅，花必清芬馥郁。

　　當(dāng)時(shí)的英國(guó)人很喜歡將下午茶的時(shí)光，安排在三點(diǎn)到五點(diǎn)之間，幾個(gè)人圍坐在一片尊貴的氣氛下，慢慢的品味。

　　據(jù)說遠(yuǎn)在維多利亞時(shí)代，下午茶的時(shí)光并非如此美妙。那時(shí)候，無(wú)所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時(shí)光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談?wù)撝鴦e人的私生活。幸好，社會(huì)的發(fā)展解脫了對(duì)女人的束縛，生活空間的擴(kuò)展使得女人們不再局限于狹小的天地，輕松的下午茶時(shí)光，真的變成了享受。

　　如今的女性們?cè)絹?lái)越注意生活的質(zhì)量與情趣，那么，在周末的午后舉行一次小小的下午茶聚會(huì)，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。

　　下午茶吃什么幾種美味小點(diǎn)心

　　忙碌的一上午的工作后，很多人群會(huì)喜歡在四點(diǎn)左右的休息時(shí)光來(lái)一杯美味的咖啡作為放松的方式，如果此刻在來(lái)一些美味的點(diǎn)心那簡(jiǎn)直就是在好不過的了。下面我們教大家制作幾種簡(jiǎn)單美味的小點(diǎn)心。

　　香甜烤曲奇

　　——在下午茶中，曲奇配著一杯帶有戀愛味道的卡布奇諾，是非常美味的。

　　材料：面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋、堅(jiān)果、糖、豬油適量。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待用。把1只雞蛋打碎放進(jìn)容器中。在雞蛋中放進(jìn)豬油，攪拌均勻，將準(zhǔn)備好的面粉放進(jìn)攪拌好的雞蛋中，加入少量吉士粉和泡打粉。

　　2.再根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖，將混合物和成均勻的面團(tuán)。

　　3.用手將面團(tuán)分成大小相近的小餅，用手指在小餅表面中心處輕輕按出小窩，以放置堅(jiān)果用。

　　4.將堅(jiān)果分別輕輕插入面餅的小窩中，放進(jìn)烤箱烘烤10分鐘左右(烤箱溫度250℃)，取出即可。

　　美味牛奶松餅

　　——入口即化，伴隨著牛奶的香味，長(zhǎng)久留在齒間。

　　材料：牛奶100克，雞蛋1只，自發(fā)粉4湯匙，泡打粉1茶匙，綿白糖1茶匙，蜂蜜2茶匙，油1茶匙。

　　做法

　　1.雞蛋在碗中打散。自發(fā)粉用細(xì)漏網(wǎng)過篩。將過篩后的自發(fā)粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和綿白糖混合，用打蛋器沿同一方向攪打均勻成稠面糊。

　　2.中火加熱平底鍋，用刷子在鍋底薄薄地刷一層油，用勺子舀一勺面糊放入鍋中，攤成圓形小餅。

　　3.待小餅底部煎成金黃色(約1分鐘)，用木鏟小心地將小餅翻面，將另一面也煎成金黃色，取出。依次將面糊全部攤成小松餅。

　　4.吃的時(shí)候可以淋上蜂蜜，配上水果。非常美味的說

　　香蕉卷

　　材料：香蕉2根、咸鴨蛋、雞蛋、威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。

　　做法

　　1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個(gè)蛋黃一分兩半;

　　2.香蕉一分為四，切成約5厘米長(zhǎng)的段;

　　3.生雞蛋兩個(gè)取黃攪勻;每?jī)啥蜗憬秺A半個(gè)咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口;

　　4.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉;鍋內(nèi)放油燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸七八分鐘;將香蕉卷?yè)瞥鲅b盤，另配一小碟沙拉醬即可。

　　鮮果銀耳

　　——下面介紹一款粥的做法，個(gè)人是非常喜歡這款，雖然嚴(yán)格意義上并不能稱之為下午茶，不過口感清爽，非常美味。重要的是看起來(lái)好看呀呀。

　　材料：銀耳、鮮果、白糖、糖桂花、淀粉。做法：

　　1.銀耳用水浸發(fā)，加水300克，上籠蒸至柔糯為止;

　　2.鮮果切成指甲大小的片待用;鍋里放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解;

　　3.撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡、盛入荷葉碗內(nèi)，撒上糖桂花即成。

　　做法非常簡(jiǎn)單啦，對(duì)于好吃的懶人來(lái)說是很好滴選擇嘿嘿。

　　玫瑰花乳酪蛋糕

　　——玫瑰花聞起來(lái)很香，吃起來(lái)應(yīng)該更香吧。再配一杯花茶，完美~

　　原料：奶油乳酪200克，牛奶150克，酥油90克，低筋面粉40克，玉米淀粉20克，蛋黃90克，蛋白180克(約五個(gè)雞蛋的量)，細(xì)砂糖110克，玫瑰花瓣適量。

　　做法

　　1、酥油隔水融化，稱量好所有的原料

　　2、奶油乳酪室溫下軟化，攪打至無(wú)顆粒(也可隔水加熱攪拌均勻)

　　3、加入液態(tài)酥油攪打勻后加入牛奶攪拌順滑

　　4、將低筋面粉，玉米粉過篩篩入剛剛攪拌的乳酪中

　　5、加入蛋黃，攪拌均勻

　　6、蛋白分三次加入細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡

　　7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黃糊中攪拌均勻

　　8、再將剩下的蛋白全部與蛋黃糊混合均勻

　　9、加入玫瑰花瓣，用刮刀攪均即可

　　烘烤：隔水烘烤(最下層烤盤加熱水，烤網(wǎng)放在中下層)180度上下火先烤20分鐘，轉(zhuǎn)160度上下火烘烤40分鐘即可

　　注意：烤好的蛋糕倒扣放涼脫模

　　可可冰激凌

　　——很多女生應(yīng)該會(huì)喜歡這一款冰激凌。

　　原料：4個(gè)蛋黃，80克糖，400毫升牛奶,半瓶藍(lán)莓醬，2大勺桃醬，15毫升可可粉，咖啡甘露酒5ml，400毫升淡奶油

　　做法

　　1、先做蛋奶漿：蛋黃和白糖混合均勻，加入牛奶混合均勻，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬(wàn)別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會(huì)立即消失)，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。

　　2、將做好的蛋奶漿分成兩部分，一部分趁熱直接加入可可粉，攪拌均勻，放涼后加入咖啡甘露酒攪勻。

　　3、淡奶油打至濕性發(fā)泡，分成兩部分，分別將以上兩種涼透的蛋奶漿加入其中攪勻。

　　4、將果醬加入沒加可可粉的混合物中拌勻。

　　5、裝盒入冰箱冷凍，每隔一小時(shí)取出攪拌一次，這樣攪拌三次，再凍三小時(shí)即可取出食用。蔬菜水果匹薩

　　——記得第一次接觸披薩時(shí)，我就對(duì)它研究了一番，外國(guó)人額，不會(huì)包餃子元宵之類帶餡的食品，統(tǒng)統(tǒng)把餡放在表面。介紹一款水果匹薩，補(bǔ)充維生素呀，還不長(zhǎng)胖。當(dāng)然，大家想吃別的口味，就依樣做，都差不多的。

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