雞內金怎么吃最好

時間：2024-11-09 12:01:30 烹飪培訓

雞內金怎么吃最好

　　雞內金別稱雞黃皮、雞食皮、雞嗉子等，為雉科動物家雞的干燥沙囊內壁，為不規則卷片，厚約2毫米，表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具明顯的條狀皺紋，入藥具有健胃消食、澀精止遺、通淋化石的功效。好多人不知道雞內金要怎樣吃，其實清炒，煲湯等都可以，尤其是如果小孩子比較容易積食，平時孩子不怎么吃飯，肚子還很鼓鼓的，輕輕敲有脹氣，可以給孩子做些放有雞內金的食物，把食物做的香甜美味一點，不僅可以緩解積食，還可以改善消化不良，不愛吃飯的癥狀。下面我們就一起來看一看雞內金怎么吃最好吧!

　　一、雞內金山藥餅

　　【材料】雞內金30克，干山藥100克，面粉500克，黑芝麻、白糖適量。

　　【做法】雞內金和干山藥共研細粉，加入面粉500克，用水和成面團，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄餅10張，每天吃1張，10天為1個療程，可連用2～3個療程。

　　【功效】治療小兒疳積、營養不良性貧血、缺鈣、缺鐵等。

　　二、雞內金炒米粉

　　【材料】雞內金30只，糯米1000克，白糖適量。

　　【做法】先將雞內金用中火炒至發黃鼓起，質脆時取出，研成細粉，過100目篩備用。再將糯米浸泡2小時，撈出晾干，上籠蒸熟，再烘干或曬干，磨成粉，過100目篩，將兩味混勻，裝瓶備用。每次2湯匙，每日2次，可加白糖，用開水沖調服之，3個月為1療程。

　　【功效】補中益氣、健胃消食、化石止瀉、強健身體，尤適宜于小兒與老人的日常保健，而對于脾胃虛弱、消化不良或有結石、胃下垂者，更為適宜。

　　三、雞內金生腸

　　【材料】豬生小腸500克，干雞內金10克，鮮湯50克，黃酒20克，花生油75克，蔥絲、姜絲、白糖、鹽、胡椒粉、香油、味精、濕淀粉各適量。

　　【做法】生腸剖花刀紋，切段。將雞內金焙黃，研成細末。將鍋燒熱，放生油，待油至七成熱時，把生腸倒進爆炒，并用鐵勺翻動，至八成熟時，把生腸倒進漏勺瀝油。原鍋下油30克，燒至六成熱時，加各類調料。燒滾后，再把生腸倒進，并且加入雞內金粉，顛翻幾下，用濕淀粉著膩，淋上香油即可。

　　【功效】健脾縮尿。