西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿炒雞蛋是一道很經(jīng)典的家常菜，基本上每家都會(huì)做這道菜，這道菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美。那么西紅柿炒雞蛋的做法大家知道嗎?西紅柿炒雞蛋怎么做比較還吃呢?下面小編就為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋的做法大全吧。
西紅柿炒雞蛋做法一
材料：雞蛋3個(gè)，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。
做法
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅
1)炒制此菜時(shí)，要旺火速成。
2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精。
西紅柿炒雞蛋做法二
材料：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖。
做法
1、西紅柿洗凈切成塊，密封冷藏，等第二天早上再用。
2、雞蛋打散，滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。
3、然后上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。
4、鍋中倒油，放入蔥花爆香，然后倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些，讓西紅柿出湯兒。
5、倒入雞蛋翻炒幾下，調(diào)入適量白糖和鹽即可。
西紅柿炒雞蛋做法三
材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，木耳適量。
做法
1、西紅柿兩個(gè)洗凈去皮，切塊，木耳泡發(fā)后洗凈，雞蛋兩個(gè)打散。
2、鍋內(nèi)入油。
3、油熱時(shí)倒入雞蛋液快速劃散。
4、將雞蛋盛盤備用。
5、鍋內(nèi)再入少量油。
6、油熱時(shí)爆香蔥花。
7、倒入西紅柿翻炒。
8、西紅柿湯水變濃時(shí)加入木耳繼續(xù)翻炒。
西紅柿炒雞蛋做法四
材料：小番茄6個(gè)，雞蛋4個(gè)，蔥，鹽，糖，香油。
做法
1.燒滾水，將番茄放入滾水碗中略置，立刻將番茄取出放入冷水碗，利用熱脹冷縮，迅速剝落番茄皮，番茄切塊備用，打散雞蛋，切蔥花。
2.熱鍋下油，加蔥花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出備用，
3.鍋內(nèi)下番茄，用鏟子壓碎番茄拌炒出湯，加入雞蛋反復(fù)翻炒，加鹽：糖=1:2，拌勻，點(diǎn)上香油即成。
西紅柿炒雞蛋做法五
材料：西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許。
做法
1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個(gè)“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。
2、雞蛋打入碗，加入少許醬油(如不喜歡醬油可以換成鹽，可加入少許胡椒粉)，打散后備用。
3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調(diào)味好的雞蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4、把鍋洗凈后加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。
大家是不是知道西紅柿炒雞蛋怎么做比較好吃了呢?西紅柿炒雞蛋作為一道家常菜來說已經(jīng)很是普遍，但是想把這一道簡單的菜做的更加的鮮美也是不容易，但是我相信，大家照著上面的做法來，你的西紅柿炒蛋一定會(huì)有不一樣的味道。
西紅柿炒雞蛋的做法六
材料：雞蛋3個(gè)、西紅柿150克；
配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。
準(zhǔn)備好食材并洗干凈，將西紅柿放滾水中煮30秒。撈出，剝皮。
再將剝好的西紅柿切碎，將洗干凈的小蔥也也成小段。
雞蛋打散，放一點(diǎn)食鹽攪拌均勻。
熱鍋倒油，炒好雞蛋，炒的過程中用筷子迅速劃散。
另起鍋倒油，放入小蔥熗出香味。
倒入西紅柿小火慢慢的炒，并用鏟子壓一壓，直到西紅柿變成西紅柿汁 的狀態(tài)，加點(diǎn)醬油和少量的食鹽。
倒入炒好的雞蛋翻炒均勻
出鍋前倒入剁好的蒜粒即可
西紅柿炒雞蛋的做法七
蕃茄炒蛋食材介紹
蕃茄2個(gè)，雞蛋3個(gè)，清水適量，鹽少許，花雕酒1小勺，生抽1勺，細(xì)砂糖1小勺，蔥花少許，姜絲少許，花椒粒少許，開水適量，
蕃茄炒蛋的做法步驟
1、蕃茄洗凈后開水燙過去皮切成小塊、雞蛋加入少許鹽打散、蔥姜切碎備用；
2、起炒鍋倒入適量的植物油燒熱，放入雞蛋翻炒成塊狀，盛出備用；
3、再次倒入適量的植物油放入花椒粒炒黃撈出；
4、放入蔥姜爆香；
5、放入番茄塊翻炒片刻，倒入生抽和一勺蕃茄醬翻炒片刻；
6、倒入適量的開水，倒入1小勺花雕酒和1小勺細(xì)砂糖翻炒出沙；
7、放入少許鹽和炒好的雞蛋翻炒均勻盛出；
西紅柿炒雞蛋的做法八
材料：
西紅柿，雞蛋，蔥花，
配料：
植物油，食鹽,食糖。
注意：
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
制作過程：
1.西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于 雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)樱鹊竭@個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，然后把西紅柿放進(jìn)去進(jìn)去，翻炒幾下，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
【西紅柿炒雞蛋的做法】相關(guān)文章：
西紅柿炒雞蛋做法01-14
西紅柿炒雞蛋的做法08-11
韭菜炒雞蛋的做法06-10
西紅柿雞蛋面的做法10-08
西紅柿燉牛肉的家常做法07-20
家常版西紅柿雞蛋面的做法09-14
日本西紅柿厚蛋燒的做法10-21
日式西紅柿厚蛋燒的做法07-06
黃花菜炒雞蛋的家常做法10-08
黃花菜炒雞蛋的家常做法大全07-09