牛排的4種做法
喜歡吃肉的各位朋友一定不會錯(cuò)過牛排，牛排肉質(zhì)鮮嫩，十分受歡迎，今天小編就為大家介紹一下牛排的幾種做法，希望大家喜歡!
香煎牛排
食材明細(xì):
牛排:2人份 西蘭花:4朵 黃油: 適量 鹽:適量 胡椒粉:適量 燒烤醬:2勺 蠔油:2勺 料酒:1瓶蓋 生抽:1勺 羅勒葉:2 片
制作步驟
1、準(zhǔn)備好2人份牛排。
2、用刀背把肉敲松。
3、牛排抹上鹽和胡椒粉。
4、取一個(gè)碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
5、倒入2勺蠔油。
6、兌入料酒調(diào)勻成汁。
7、把牛肉浸在調(diào)好的汁里。
8、撒上羅勒碎，腌制1小時(shí)。
9、熱鍋融化黃油。
10、下牛排煎5分鐘。
11、翻面繼續(xù)煎3分鐘，關(guān)火，用余溫繼續(xù) 熱一會。
12、西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
紅酒悶牛排
1、先把牛排清洗干凈，去掉血水，并瀝干水份。
2、備好紅酒、生姜片，香蔥結(jié)，把香料用個(gè)調(diào)料包裝在一起。
3、鍋中燒熱適量油，下入牛排，翻炒至牛排的表面金黃，肉質(zhì)緊縮，調(diào)入生抽和老抽，翻炒上色。
4、從鍋邊加入適量開水，下入生姜片、香蔥結(jié)和香料包，再次燒開(水不用多，只需沒過牛排的`2/3處或者剛好沒過牛排即可)燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋中，調(diào)入紅酒。
5、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燜1個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)大火收汁至濃綢即可。
tips：
1、牛排要先炒至外表金黃，肉質(zhì)緊縮，才調(diào)入醬油著色，接著再加入開水。
2、燜牛排的水量不用太多，這樣最后的湯汁才濃郁鮮美。
黑胡椒紅酒牛排
1、買回來的牛排，洗凈了，放進(jìn)保鮮袋里，用肉錘子砸一通;
2、雙面撒上黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了)腌半小時(shí)以上;
3、鍋內(nèi)放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;
4、放黃油一塊，化了以后放入牛排，煎2分鐘后翻面，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盤;
5、泡牛排的`汁倒入鍋內(nèi)，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個(gè)，可不是熬玉米面糊糊的那個(gè)。湯汁收濃后，澆在牛排上
黑椒牛排
食材明細(xì):
牛排:適量 現(xiàn)磨黑胡椒:適量 鹽: 適量 橄欖油:適量 芹菜:二根 土豆:一個(gè) 胡蘿卜：半根 紅椒：半個(gè)
制作步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、牛排二面撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽腌一會 兒。
3、準(zhǔn)備配菜：芹菜切段，土豆胡蘿卜切 塊，紅椒切片。
4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟，先煮 難熟的土豆和胡蘿卜，再將紅椒，芹菜燙 一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
5、將鍋燒熱，倒入橄欖油放入腌好的.牛 排。
6、將火調(diào)成中火煎好一面后再反面煎另一 面。
7、煎好的牛肉盛出，鍋中放少許橄欖油將 煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調(diào)味。
8、配菜與牛肉盛于盤中開吃嘍。
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