怎么做干炒牛河
學會了怎么做港式干炒牛河。查看關于港式干炒牛河的用料、注意事項等信息,以及用什么菜和港式干炒牛河.一起來學習一下吧。
本文用到的食材有: 洋蔥 生抽 胡椒粉
熱量(大卡)39
蛋白質(克)1.1
脂肪(克)0.2
碳水化合物(克)9
膳食纖維(克)0.9
維生素A(微克)3
胡蘿卜素(微克)20
維生素B1(毫克)0.03
維生素B2(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.3
維生素C(毫克)8
維生素E(毫克)0.14
鈣(毫克)24
磷(毫克)39
鉀(毫克)147
鈉(毫克)4.4
鎂(毫克)15
鐵(毫克)0.6
鋅(毫克)0.23
碘(微克)1.2
硒(微克)0.92
銅(毫克)0.05
錳(毫克)0.14
1.補鐵
生抽是由大豆制作而成，富含鐵元素，適當進食生抽能補充鐵元素。
2.增進食欲
烹調加入適量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食欲增加。
3.降低膽固醇
生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質和維生素。
主料：河粉適量，牛肉適量
輔料：綠豆芽適量，韭黃適量
調料：色拉油適量，食鹽適量，姜少許，料酒適量，生抽少許，老抽少許，淀粉少許
干炒牛河的做法
1.牛肉橫著紋理切片，用生抽、料酒、生粉拌勻，再加少許食用油拌勻備用(炒出嫩牛肉還可參考這里)
2.鍋燒熱后，倒油，把鍋轉動下，倒入牛肉，快迅翻炒，變色即盛出
3.把鍋洗凈，再倒入油燒熱，放入姜絲，炒出香味
4.倒入河粉、豆芽菜，用筷子翻炒，劃散開
5.淋入生抽、老抽、鹽、倒入炒好的牛肉、韭黃，用筷子劃散均勻即可
烹飪技巧
1、我用的是新鮮的河粉，如果是干河粉，需要用溫水稍稍泡軟即撈起，瀝干水再按上面步驟做。
2、下河粉前，轉動油鍋，讓鍋面都有蓋層薄油，油比平時炒菜稍多點，但不要太多，太多口感油膩。
3、用筷子翻炒，用鍋鏟炒容易碎。
4、整個炒制過程都用大火快炒，綠豆芽和韭黃很容易熟，炒的時間太長，沒有脆感。
5、剁椒味，用辣椒拌上，更滋味。
胡椒粉的三大功效
一：可解食物毒。
二：有溫中下氣，消痰解毒的功效，
三：因為胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經;
四：主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;毒蛇咬傷、外敷治瘡腫、犬咬傷
好吃又下飯的怎么做干炒牛河就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道怎么做干炒牛河還具備殺菌、促進消化和補鈣的神奇功效哦，是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
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