黃豆芽的做法大全
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黃瓜拌豆芽
黃瓜拌豆芽的做法
“這兩天天氣悶熱悶熱的，頭明顯的疼起來，看來又要打臺風下雨了，我這老毛病比天氣預告還要準確，每次頭一疼，過幾天準得刮風下雨。天氣熱多吃點涼菜吧，能下火降下溫，此菜鮮香脆嫩，很爽口。”
食材明細
黃豆芽
500克
黃瓜
1根
紅辣椒
半個
香油
1大匙
香醋
1/2小匙
鹽
1小匙
雞精
適量
白砂糖
適量
微辣
口味
拌
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
黃瓜拌豆芽的做法步驟
1準備所需材料。
2把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然后洗凈。
3鍋內加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
4然后撈出。
5把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。
6再撈出瀝干水份。
7紅辣椒洗凈切成絲。
8放入開水鍋內焯燙一下。
9黃瓜洗凈切成絲。
10把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內，加入紅辣椒絲。
11再把黃瓜絲加入。
12放入香油。
13再加入香醋。
14加鹽、雞精和白糖。
15最后拌勻即可。
16成品
小竅門
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
使用的廚具：煮鍋
家常涼拌黃豆芽
“豆類制品一直是我喜歡吃的食品，特別是冬天蔬菜品種少，豆類制品就成了家常菜，最喜歡用豆腐煮白菜或者用豆腐煮魚。黃豆芽也是常常出現在餐桌上的。一般黃豆芽炒著吃的比較多，偶爾也燉排骨吃。現在的各種蔬菜特別的多，黃豆芽就吃的少了，偶爾涼拌吃，加一些時令蔬菜在里面，用油潑辣子一澆，味道大不一樣，開胃下飯的很。
黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的功效
黃豆芽：祛脂降壓,通便,補血益氣,健腦,明目,養顏護膚,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射
菠菜中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、增強青春活力的作用
黃豆和菠菜的搭配可以使血糖保持穩定、抗衰老 激活大腦功能、增強青春活力”
食材明細
黃豆芽
適量
菠菜
適量
植物油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
辣椒粉
適量
白芝麻
適量
醋
適量
胡椒粉
適量
白糖
適量
味極鮮
適量
微辣
口味
拌
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
家常涼拌黃豆芽的做法步驟
1食材：黃豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 鹽 胡椒粉 味極鮮 白糖 白芝麻
2把黃豆芽洗凈，用開水焯一下撈起，用涼水過量，撈起瀝干水分
3把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分
4大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
5把菠菜黃豆芽一起放在盆里，加調好的味汁拌均勻
6熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗里
7把熱油 澆上上面拌均勻
8把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
小竅門
黃豆芽不可久煮，斷生就好
菠菜也是不可久煮，變色撈起
黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
黃豆芽拌雞絲A蘋果小廚
黃豆芽拌雞絲的做法
“我家小朋友喜歡吃雞肉，對雞脯肉是尤其的喜歡。問其原因，竟回答說，因其沒有討厭的雞皮，還沒有討厭的雞骨，肉質嫩嫩的，吃起來省事且過癮。做為一個體重超標的小小胖的媽媽，我已經嚴格限制他吃雞肉的次數，從每周一次，到兩三周一次，且每次的量不超過200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的來吃。”
食材明細
雞脯肉
200克
黃豆芽
適量
油菜
適量
紅椒
適量
芝麻油
適量
鹽
適量
辣椒油
適量
醬油
適量
微辣
口味
拌
工藝
廿分鐘
耗時
普通
難度
黃豆芽拌雞絲的做法步驟
1準備食材。
2豆芽與油菜洗凈后放沸水中焯熟。
3將焯好后的菜過涼。
4擠凈水份備用。
5將雞脯肉加少許料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色變白。
6撈出放涼。
7用手撕成細絲。
8將焯好的油菜撕成條，紅椒切成細段，與豆芽，雞絲放在一起。
9加入少許醬油。
10加入少許芝麻油。
12適量辣椒油拌勻食用即可。
小竅門
雞脯肉變白即熟，不要過度去煮，以肉質變老。
使用的廚具：炒鍋
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