清洗蓮藕的方法

時間：2024-07-05 00:59:33 烹飪培訓

清洗蓮藕的方法

　　蓮藕的營養價值很高,那么蓮藕怎么清洗才干凈?下面，小編為大家講講清洗蓮藕的方法，希望對大家有幫助!

　　蓮藕怎么洗才干凈

　　1、切了兩頭,削了皮,然后擰開水龍頭,沖!什么泥都沖走了，買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，里面沒有泥。如果進去泥了，沖是沖不干凈的，最好縱向切開洗。

　　2、將藕節切去后用刀將藕皮刮去，然后將藕切成兩節或三節放進水里用筷子裹上紗布捅窟窿，最后用水沖一沖即可。

　　3、孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。

　　4、很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了

　　5、市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔里，想多長就有多長，很方便的。

　　6、這些方法都清洗不掉，就只能順著有泥的空將蓮藕切開，然后刷洗，這樣的蓮藕適合炒蓮藕絲。

　　蓮藕里面的泥怎么清理

　　清水浸泡

　　蓮藕中的泥土都是淤泥，這種泥在干燥時質地堅硬，但是經過水浸泡之后淤泥很大部分會融入水中，并且質地柔軟，很容易就能清洗掉，將蓮藕兩端切開，然后直接放在清水中浸泡兩小時，再將有泥的空對著自來水沖洗即可清洗干凈，部分沒有清洗干凈的再用筷子裹著紗布捅幾下，再沖洗一下就干凈了。

　　淀粉水浸泡

　　蓮藕有淤泥，而且發現的時間也比較晚，可將蓮藕直接切片，然后將蓮藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污漬的作用，能將蓮藕中的淤泥吸附掉，在用清水反復沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。

　　蓮藕的其他清洗方法

　　1、要想把蓮藕里面的泥巴洗干凈，首先我們需要把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但是千萬不要切的太小后面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。

　　2、第二就是取一盤溫水，然后把切斷的蓮藕放在熱水盤里面浸泡10到15分鐘，這樣做的目的是讓蓮藕里面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因為這樣會嚴重使蓮藕里面的藕粉流失。

　　3、浸泡過后我們把蓮藕一個個拿出來，然后用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。

　　4、接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞里，然后來回進行摩擦，直到自己覺得里面的泥巴洗干凈為止。這個就需要自己的感覺和適和度了。

　　5、全部洗完以后，我們再用清的冷水進行過濾一遍就可以了。但是需要每個藕段進行清洗。大家需要耐點心。完全清洗干凈以后要蒸要煮就悉聽尊便了。

　　蓮藕美食的制作方法有哪些

　　蓮藕又名蓮根，含大量淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。

　　中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。藕堪稱男女老幼秋季的保健食品。

　　藕的熟食方法和品種多樣，而且風味各異，除家常菜炒藕絲、炸藕夾之外，還可制成多種小吃和名菜。

　　1.桂花糯米藕：在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥，更是風味獨特。

　　2.蓮藕豆沙：將藕擦碎成泥狀，加和糯米粉拌勻，包入豆沙餡，放入油鍋炸熟，香甜酥脆，黏潤可口。

　　3.糖醋蓮藕：嫩藕去節，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯一下撈出，瀝盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻，上撒紅辣椒絲和姜絲，澆上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

　　4.蓮藕飲料：取潔凈嫩藕，擦成藕泥，用紗布包上濾汁，加入砂糖，冷開水調勻后飲用，可以清心潤肺。如用開水沖泡，即成一杯可口的藕粉。

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