讓你在家也能享受清涼暢爽的冷飲做法

時間：2024-06-02 01:18:33 冷飲培訓

2017年讓你在家也能享受清涼暢爽的冷飲做法大全

　　炎炎夏日很容易天干氣燥很容易又熱又口渴,冰箱中常備一些清爽的冷飲還是很有必要的。下面，小編為大家分享讓你在家也能享受清涼暢爽的冷飲做法，快來學學吧!

　　神奇楊梅酒

　　用料：

　　楊梅350克、白酒500克、冰糖100克

　　做法：

　　1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈;

　　2、稱取100克冰糖備用;

　　3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒;

　　4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干;

　　5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中;

　　6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;

　　7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分;

　　8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處;

　　9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了;

　　10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。

　　小貼士：制作過程中的幾點注意事項

　　1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初學者可按4:5:1的比例制作)，但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖;

　　2、個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅;如果喜歡酸香一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的;

　　3、最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數低一些的白酒，但最好要高于35°;

　　4、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，這樣方便楊梅的取放。而且玻璃的材質也不會影響酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用;

　　5、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風處。若是小型器皿，可每隔三天搖晃一下瓶子，以使味道更加均勻;

　　6、楊梅酒有些人喜歡吃酒中的楊梅，有些人喜歡飲酒。喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了;喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天(盡量不要超過一個月，否則會浸泡出楊梅核的苦味)。

　　水果茶

　　用料

　　各種水果、紅茶包一個、檸檬一個(用兩片)、蜂蜜適量

　　做法

　　1、準備各種材料

　　2、水果洗凈，該去皮的去皮，該去蒂的去蒂，切成小丁，檸檬切片(兩片)

　　3、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺里

　　4、倒入開水

　　5、蓋上蓋子燜三分鐘，讓紅茶釋放出來，然后取出紅茶包。(放一邊，下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出)

　　6、等水果茶涼到不燙手的溫度，加入蜂蜜攪勻即可飲用

　　小貼士

　　1、泡水果茶，材料中的水果品種可以按照自己喜歡放，蘋果、梨、菠蘿等都是不錯的選擇，用時令水果最好。而檸檬是材料中不可缺少的，檸檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。

　　2、紅茶包在開水中泡兩三分鐘即可取出，放在一邊，等下一泡的時候再重復這個步驟就可以了。不要把紅茶包長時間泡在茶壺里，泡的太濃會掩蓋掉水果的清新味道。

　　3、蜂蜜要等水果茶涼到不燙手再加，溫度過高會把蜂蜜中的營養成份破壞掉。

　　茉莉綠茶湯

　　枸杞甘補平和，質潤多液，可益精補血明目，潤肺止咳。綠茶所含有的茶多酚，能抑制自由基，是有效的抗自由基因子。清香的茉莉加入茶的甘香，整道湯品清新不膩人，補而不燥，做法簡單，是不錯的夏季養生湯水。

　　用料：

　　綠茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、枸杞15克、清水1200克、蜂蜜20克

　　做法：

　　1、瘦肉在水中煮開撈起備用(瘦肉煲湯，提前都要飛下水，可以驅除血腥味);

　　2、肉、綠茶、足量的清水，入湯煲煮沸;

　　3、加入枸杞;

　　4、加入茉莉花;

　　5、轉文火20分鐘關火，溫度降到80度后，加蜂蜜即可。

　　小貼士：

　　天熱時候試試這道茉莉綠茶湯吧，既能幫助代謝，對睡眠也有幫助。

　　夏日的冬瓜茶

　　用料

　　冬瓜1500g、桂圓干100g、紅糖500g

　　做法

　　1、冬瓜外皮洗干凈，切成小塊

　　2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀

　　3、用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水

　　4、加入桂圓干，一起煮。大火煮開，轉小火煮2個小時(我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。)我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間，自己靈活一下。

　　5、我們要的是濃縮汁，所以不用加水。

　　6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態就好了。慢熬。

　　7、放涼之后，過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶。一定要盡可能的榨干，精華都在那里面了

　　8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋

　　9、我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮!!嘎嘎

　　小貼士

　　*糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的，所以不用擔心太甜的問題。

　　*冬瓜本身就沒有什么太濃郁的味道的。純天然熬制和化學添加的味道肯定不一樣。

　　*靜置半小時，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜發生了什么事，是不夠新鮮還是怎么樣?加熱之后如果還是沒有水，就要自己添加一些了。

　　*沒有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。

　　*不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。

　　*我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋，最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因為很多人說自己煮糊掉，大家的操作都會有差異，如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋，都可能會有不同的結果。煮的過程多看幾次，根據自己的情況加些水或者縮短時間吧。

　　蜂蜜檸檬茶

　　用料

　　檸檬、蜂蜜、水

　　做法

　　1、用鹽搓洗檸檬，流水沖凈、擦干

　　2、切薄片兒

　　3、一層檸檬一層蜂蜜

　　4、裝滿后密封冷藏

　　5、溫水、涼水、冰水隨意沖，放進兩片薄荷葉更添清爽

　　小貼士

　　檸檬用鹽搓洗可洗掉表皮的一層蠟

　　瓶子要無油無水，這樣不易污染，保存時間才長

　　蜂蜜不要用熱水中，以免破壞其中的營養

　　蜂蜜可隨喝隨續

　　桂花酸梅湯

　　用料：

　　烏梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花適量

　　做法：

　　1、烏梅，山楂，洛神花，甘草洗干凈;

　　2、全部材料除冰糖外一起泡20分鐘煮30分鐘，最后加冰糖調味，隔渣飲用;

　　3、最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具風味;

　　4、加了洛神花的酸梅湯顏色更加艷麗。冰鎮或加冰塊后飲用皆可。

　　薄荷青檸檬水

　　我用檸檬和薄荷做了一大扎飲料，里面還放了蜂蜜調味。檸檬可以補充VC，蜂蜜可以養顏潤燥，薄荷自然清涼，喝過之后感覺比較舒坦，精力倍增。

　　用料：

　　薄荷15克、青檸檬2個小個的、純凈水1.5升、蜂蜜適量

　　做法：

　　1、薄荷葉洗凈后放入攪拌機，倒入一點清水打成薄荷汁;

　　2、把打好的薄荷汁通過過濾網倒入容器中，濾掉沫子和渣子;

　　3、把清檸檬切成薄片;

　　4、在容器中加入1.5升純凈水并放入薄荷，倒入蜂蜜攪拌均勻就可以飲用了。

　　小貼士：

　　檸檬薄荷水一定要即調即飲，不能放置太久，不然味道會變渾濁，放置時間不宜超過半天。

　　楊枝甘露

　　用料

　　芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克

　　做法

　　1、芒果切丁，(其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用)

　　2、將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用

　　3、鍋中煮水，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘后，取出過涼，此時西米中間還有小白點

　　4、燜西米的同時將西柚剝離出絲，放入冰箱冷藏備用

　　5另煮一鍋水，水沸后，放入過涼的西米，繼續煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可

　　6、取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即

　　小貼士

　　1、這個甜品，也可以加一點三花淡奶，但是我嫌太麻煩了，后來沒加，自己做也不用那么講究哈，加淡奶油已經很香啦，如果沒有三花淡奶和淡奶油的話，用一點煉乳代替其實也不錯;

　　2、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道，這個道理跟煮冷面是一樣的：)第二遍煮到將要完全透明即可關火，如果等到完全透明再關火，等盛出來就煮過了;

　　3、西米無需提前浸泡，有人說要提前浸泡的，我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡，這個比大米還好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～

　　西瓜芒果冰沙

　　用料：

　　小西瓜1/2個、芒果1個、酸奶少許

　　做法：

　　1、用圓湯勺或挖球器將瓜肉挖出，放入碗中;

　　2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室內;

　　3、約3小時后，將凍硬的西瓜冰取出，放入料理機;

　　4、芒果切丁，放入料理機，與西瓜冰一起打勻，加入少許酸奶調味，撒入芒果粒點綴即可。

　　小貼士：

　　1、西瓜分成小塊冷凍，可以縮短冷凍的時間;

　　2、西瓜冰不需冷凍過久，以免太涼刺激腸胃;

　　3、芒果可換做其他喜歡的水果，最好選擇味道稍甜一些的水果;

　　4、攪打的時候，也可以加入少許牛奶，口感更好。

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