咖啡的產(chǎn)地

時間：2024-10-20 07:53:25 咖啡茶藝

咖啡的產(chǎn)地

　　導(dǎo)語：喝咖啡的朋友對咖啡的種類都很了解，不過，咖啡的產(chǎn)地大家又知道幾個，了解多少呢?小編今天就跟大家分享一下，咖啡的產(chǎn)地，快來看看吧!

咖啡的產(chǎn)地

　　第一名埃塞俄比亞：咖啡的本初之味

　　年產(chǎn)量：39.6萬噸

　　“一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能夠帶出來的精致花香和香甜果味，堪稱無與倫比;或是日曬處理的希達(dá)莫(Sidamo)，甘甜、大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經(jīng)典的頂級代表。”

　　——Cuvée Coffee教育總監(jiān)Lorenzo Perkins

　　埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持著采收野生咖啡豆的傳統(tǒng)。

　　海拔超過1500米的咖啡園，經(jīng)過千年多的演變與適應(yīng)，形成了獨(dú)特的咖啡風(fēng)土，在自然野生環(huán)境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”，保留著咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風(fēng)土最直接和充分的表達(dá)。

　　值得一提的是，中南美洲的咖啡已多數(shù)是引進(jìn)品種，埃塞俄比亞卻是難得的原生之地，更是有無數(shù)的本土野生品種尚未被發(fā)掘。

　　在埃塞俄比亞的9大咖啡產(chǎn)區(qū)中，希達(dá)莫和耶加雪菲最為出眾。耶加雪菲原屬希達(dá)莫的子產(chǎn)區(qū)，由于風(fēng)味特殊被獨(dú)立出來。濃郁和復(fù)雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成為行家的追捧對象，價格不菲。

　　第二名肯尼亞：此生難忘的咖啡體驗

　　年產(chǎn)量：4.5萬噸

　　“如果讓我今后只能喝一種咖啡，那么我選擇喝肯尼亞的咖啡。”

　　——知名專業(yè)咖啡網(wǎng)站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones

　　肯尼亞的咖啡歷史并不長，二十世紀(jì)初開始引進(jìn)阿拉比卡咖啡品種，后更多地培育來自巴西的波本(Bourbon)品種。

　　早期的英國殖民時期，為肯尼亞咖啡業(yè)建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亞山區(qū)氣溫較低，延長了咖啡豆的成熟期，進(jìn)而可以充分地積累果實復(fù)雜的香氣。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖、葡萄柚等，構(gòu)成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點。

　　肯尼亞更注重咖啡品種的培植，專業(yè)團(tuán)隊研發(fā)現(xiàn)的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亞咖啡品質(zhì)和風(fēng)味的最優(yōu)質(zhì)代表。

　　第三名哥倫比亞：探索多樣性的樂趣

　　年產(chǎn)量：66萬噸

　　“許多哥倫比亞的小咖啡農(nóng)獨(dú)立種植、采收和加工他們的咖啡豆，出現(xiàn)了一些令人耳目一新的單一地塊咖啡，它們的品質(zhì)反映了咖啡農(nóng)的匠心，以及它們所處的獨(dú)特風(fēng)土。”

　　——Madcap咖啡公司經(jīng)理Ryan Knapp

　　哥倫比亞咖啡最大的特點是它風(fēng)格的多樣性，如果用葡萄酒作比，它就像是大廠與小農(nóng)共生的香檳產(chǎn)區(qū)，既有標(biāo)準(zhǔn)化的穩(wěn)定風(fēng)格，也有趣致多變的小產(chǎn)量明星。

　　總體來說，哥倫比亞咖啡風(fēng)格清新，果味馥郁。哥倫比亞的咖啡生產(chǎn)者具備十分專業(yè)的烘培技術(shù)，令咖啡豆的品質(zhì)得到最大程度的發(fā)揮。

　　第四名危地馬拉：令人驚喜的新貴

　　年產(chǎn)量：18.6萬噸

　　“來自這個中美洲小國的咖啡在近些年表現(xiàn)十分突出：和諧、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向著它的根源(瑪雅文化)探索。”

　　——Pure Coffee博客作者Bill Walsh

　　危地馬拉的咖啡以其獨(dú)特風(fēng)格，在近些年躋身世界咖啡名產(chǎn)區(qū)之列。在陰涼的火山地帶，咖啡豆發(fā)展出復(fù)雜的香氣層次和飽滿的口感，讓人不禁聯(lián)想到這里古老的瑪雅文化，深邃悠遠(yuǎn)而富有神秘感。

　　第五名(并列) 哥斯達(dá)黎加：山好水好咖啡好

　　年產(chǎn)量：8.4萬噸

　　“我對哥斯達(dá)黎加的喜愛，來自熱情的人、美好的風(fēng)景，當(dāng)然少不了驚艷的咖啡。”

　　——Roast雜志出版人Connie Blumhardt

　　哥斯達(dá)黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆為主，以水洗方式處理，風(fēng)格明亮，酸性溫和，甜度極佳。哥斯達(dá)黎加咖啡協(xié)會統(tǒng)一管理全國的咖啡工業(yè)，并設(shè)有專門的科研機(jī)構(gòu)，發(fā)掘和改善本土咖啡的品質(zhì)。

　　第五名(并列) 洪都拉斯：亂世之下的驕子

　　年產(chǎn)量：25.2萬噸

　　“杰出的中美洲產(chǎn)地，兩大品牌座落于山脈兩側(cè)，呈現(xiàn)出截然不同的風(fēng)格。El Cielito公司的César Fernandez's coffee具有紅莓、葡萄干和杏子等水果香氣，而San Luis Plane家的Mariano Mejía's coffee更像是綠茶、紅加倫子和榛果味。”

　　——Cafe Grumpy公司咖啡采購Cheryl Kingan

　　動亂的時局也許讓洪都拉斯成為了一個看似冷門的咖啡產(chǎn)區(qū)，卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量僅次于危地馬拉，居第二位。

　　第六名印度尼西亞：好像也可以忘掉貓屎

　　年產(chǎn)量：70.2萬噸

　　“爪哇島和巴厘島的咖啡生產(chǎn)者專注于培植和加工特定品種的咖啡豆，在工藝上精益求精。”

　　——Greenway Coffee公司David Buehrer

　　印尼不僅有倍受爭議的麝香貓，蘇門達(dá)臘的曼特寧咖啡濃香醇厚，爪哇咖啡甘醇順口，都是印尼咖啡為人熟知的經(jīng)典。

　　印尼是一個廉價咖啡與精品并存的產(chǎn)區(qū)，量產(chǎn)的咖啡使當(dāng)?shù)乜Х冉o人一種整體水準(zhǔn)偏低的感覺，而事實上，印尼的精品咖啡一直在國際市場享有盛譽(yù)。

　　第七名(并列) 盧旺達(dá)：極速升起的新星

　　年產(chǎn)量：14760噸

　　“我們從沒見到過一個發(fā)展如此迅速的產(chǎn)區(qū)，八年之中，從一個非咖啡產(chǎn)國，擠身可以舉辦國際咖啡大賽的名星產(chǎn)區(qū)之列。這種前所未有的成長速度正在我們眼前發(fā)生著。”

　　——Intelligentsia Coffee副總裁Geoff Watts

　　第七名(并列) 巴拿馬：遺世瑰寶

　　年產(chǎn)量：6000噸

　　“巴拿馬特產(chǎn)的瑰夏(Geisha)品種讓人百喝不厭。雖然它原產(chǎn)于埃塞俄比亞，但卻在巴拿馬如魚得水。巴拿馬的瑰夏在各國際大賽中屢獲大獎。雖然它在歷史上曾一度被低估，但一些小咖啡農(nóng)的佳作將巴拿馬推上了世界頂級產(chǎn)區(qū)的舞臺。”

　　——Barista雜志編輯Sarah Allen

　　第七名(并列) 夏威夷(美國)：美國的咖啡之島

　　“夏威夷是美國唯一的咖啡產(chǎn)地，并且品質(zhì)不俗。人們可以輕而易舉地在這里享受到一手的優(yōu)質(zhì)咖啡。”

　　不同產(chǎn)地的咖啡豆介紹

　　1：Rwanda Kivu

　　盧旺達(dá)-機(jī)無

　　盧旺達(dá)咖啡豆在20世紀(jì)由德國傳教士引入到盧旺達(dá)。因為盧旺達(dá)的優(yōu)越氣候，以及獨(dú)特的地理環(huán)境，所以種植咖啡豆也就具有了獨(dú)特的水果味和青草芳香。

　　盧旺達(dá)的種植基地繁多，但機(jī)無所產(chǎn)的咖啡豆更是好上加好，不僅因其本身所具有的獨(dú)特的濃郁飽滿香味，而且還能帶來清爽，新鮮的感覺。而讓人意猶未盡。

　　國家 – 盧旺達(dá)

　　產(chǎn)地 – 機(jī)無

　　口感 – 水果甜味，柑橘甜香

　　處理方式水洗

　　2：Yemen Mocca

　　也門-摩卡

　　摩卡對你的第一印象也許就是巧克力與牛奶的花式咖啡，但生長在也門摩卡產(chǎn)地的咖啡豆也叫摩卡。也門摩卡瑪塔利采用了特殊的日曬處理法，果酸味兒成了她最獨(dú)特的迷人味道。

　　因為瑪塔利的特殊處理方式，這使她帶來了特殊的土腥香味。如果用她來沖泡黑咖啡，她的果味會更加醇厚，所以也門摩卡慢慢的變成了世界上最美味的咖啡豆之一了。

　　國家 - 也門

　　品種 - 摩卡

　　產(chǎn)地 - 瑪塔利

　　口感 - 果香濃郁有明顯的酒味、辛辣味和巧克

　　處理方式日曬處理

　　3：Indonesia Sumatra Mandheling

　　印尼蘇門答臘進(jìn)口-曼特寧

　　曼特寧位于印尼的蘇門答臘曼特寧地區(qū)。曼特寧以顆粒飽滿，口感厚重所著稱。從18世紀(jì)開始就被世人所熟知，并且人們稱他為世界上質(zhì)感最棒的咖啡。

　　曼特寧的咖啡豆處理方式非常的有趣，通常是將干燥后的咖啡果皮和果肉放進(jìn)熱水，經(jīng)過水洗而除去。曼特寧所品嘗的方式很多，不僅可以用壺具沖泡也可以用于意式咖啡機(jī)。

　　當(dāng)你品嘗曼特寧的時候，那種跳躍微酸的感覺混合著最濃郁的香味，輕易就能讓你愛不釋口。

　　國家-印度尼西亞

　　品種 - 曼特寧

　　產(chǎn)地 -蘇門答臘

　　口感 - 微酸帶甜，泥土芳香，厚重濃烈

　　處理方式干燥處理

　　4：Yunnan Simao Organic

　　有機(jī)云南

　　云南思茅具有得天獨(dú)厚的地理位置，這樣便使云南咖啡豆形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點果味的獨(dú)特風(fēng)味。因此也有人稱她為神秘而特別的東方味道。雖然云南咖啡豆顆粒小，但是她的酸度適中，醇香度與苦味恰到好處，品嘗起來，每一口都是那么的平和，令人回味。

　　國家 – 中國

　　產(chǎn)地 –云南思茅

　　口感 – 酸度適中，口感均勻

　　處理方式干燥處理

　　5：Espresso

　　意式拼配豆

　　意式拼配是由多種不同咖啡豆進(jìn)行拼配。大部分意式拼配都會用于意式咖啡機(jī)進(jìn)行萃取。意式拼配有著獨(dú)特的濃郁豐厚的品味，液面上浮著一層金黃泡沫，仿佛她被披上了一層神秘的面紗，帶給人們無窮的回味。

　　意式拼配

　　拼配品種 – 巴西，曼特寧，哥倫比亞，摩卡

　　拼配比率 – 4，2，2，2

　　6：Guatemala Huehuetenango

　　危地馬拉-薇薇特南果

　　危地馬拉的薇薇特南果產(chǎn)地雖然是近幾年才進(jìn)入人們的眼中，但是她美麗的名字讓你一下子就愛上了她。微微特難果有著讓男人著迷的稱號，她口感濃郁，豐富，仿佛又有陣陣的煙草味兒，就好像巧克力的甜美和煙氣混合在了一起一樣。

　　當(dāng)你品嘗危地馬拉微微特南果的時候，搭配一些可可粉，你會發(fā)現(xiàn)她的口感變得更潤滑，更柔和了。

　　國家 - 危地馬拉

　　產(chǎn)地 - 微微特南果

　　口感 - 濃郁，口感豐富，具有煙草味

　　處理方式 - 水洗

　　7：Ethiopia Harrar

　　埃塞俄比亞-哈拉

　　哈拉產(chǎn)區(qū)是埃塞俄比亞最重要的日曬豆產(chǎn)區(qū)，這里陽光充足，雨水量少。當(dāng)哈拉接受著陽光的滋潤，同時哈拉的酸度也就變得越來越厚實，更加強(qiáng)烈了。

　　有人說哈拉就像一位低調(diào)的紳士，行為舉止都是那么的溫文爾雅，從內(nèi)心透露著一股濃烈，圓潤的感覺，就像發(fā)酵似藍(lán)莓酒與無法預(yù)料的莫名香氣。

　　國家 – 埃塞爾比亞

　　產(chǎn)地 – 哈拉

　　口感 -濃烈厚實、圓潤后段果酸有藍(lán)莓酒的發(fā)酵味

　　處理方式 – 日曬

　　8：Brazil Mogiana

　　巴西-摩吉安娜

　　巴西幾個世紀(jì)以來都被人們稱之為咖啡王國。巴西摩吉安娜咖啡豆口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中、有淡淡的甜味。這些味道混合在一起，要想將它們一一分辨出來，那可是對味蕾最好的考驗。也許就是因為他口感溫和，所以摩吉安娜也變成了適合大眾化的沖泡方法。同時，平凡無奇的它也是制作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料。

　　國家 - 巴西

　　產(chǎn)地 - 摩吉安娜

　　口感 – 口感豐富，酸度低。口感圓潤

　　處理方式 - 水洗

　　9：Colmbia Huila

　　哥倫比亞-慧蘭

　　喝咖啡我們自然會想到哥倫比亞，而哥倫比亞慧蘭更是我們所追求的，慧蘭象征著卓越的品味，優(yōu)質(zhì)的口感和追求小資的情懷。有人說這絕對不是一杯平平的咖啡，而是凝聚著咖啡農(nóng)們的智慧與辛勤，其中的芳香與圓潤的口感，真的難以一語道出。

　　國家 – 哥倫比亞

　　產(chǎn)地 – 慧蘭

　　口感 -口感順滑，醇度適中，帶有明顯的花香和果味

　　處理方式 - 水洗

　　10：Brazil Santos

　　巴西-山度士

　　巴西的咖啡豆種類繁多，但只有山度士才能真正達(dá)到了卓越的品質(zhì)。山度士就像是以外表低調(diào)，神情淡漠，內(nèi)心充滿激情，腦中滿是智慧的朋友，未必會給你帶來濃烈得化不開的感覺，卻似有似無地，在你需要的時候，陪伴在你身邊。也因此被世人們比喻為咖啡世界的“紳士”和“君主”。

　　國家 – 巴西

　　產(chǎn)地 – 山度士

　　口感 -多種風(fēng)味，低酸度，口感潤滑

　　處理方式 - 水洗

　　11：Kenya AA+

　　肯尼亞AA+

　　肯尼亞AA級咖啡是罕見的好咖啡之一，它以其濃郁的芳香和酸度均衡而聞名于世，受到了眾多小資，老饕的喜愛。它味道完美而平衡，并有著絕妙而強(qiáng)烈的風(fēng)味，絕對是一種完整而不厚重的味覺體驗。

　　國家 – 肯尼亞

　　產(chǎn)地 – 肯尼亞AA+

　　口感 - 濃郁芳香，酸度均衡

　　處理方式 - 水洗

　　12：El Salvador Pacamara