咖啡的主要成分

時間：2024-08-24 09:23:46 咖啡茶藝

咖啡的主要成分

　　咖啡是采用經過烘焙的咖啡豆制作的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡，你知道咖啡里都有些什么嗎？今天小編給大家講講咖啡的主要成分，希望大家喜歡。

咖啡的主要成分

　　咖啡因：

　　有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

　　丹寧酸：

　　煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

　　脂肪：

　　其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

　　酸性脂肪：

　　即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

　　揮發性脂肪：

　　是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香物質。

　　蛋白質：

　　卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

　　糖：

　　咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結合產生甜味。

　　纖維：

　　生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

　　礦物質：

　　含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

　　拓展：喝咖啡的好處

　　1、咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　2、咖啡對皮膚有益處。咖啡中含有一些人體所缺的營養物質，而這些營養物質可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。　　

　　3、咖啡有解酒的功能。在平時如果就喝多的難受的話，不妨喝些咖啡，因為酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　4、咖啡可以消除疲勞。大多數人都知道其實咖啡是具有消除疲勞的感謝的，所以在平時要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　5、一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的幾率低于40%。

　　6、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。

　　7、咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。　　

　　8、咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

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