綠豆糕怎么做

時(shí)間：2024-08-20 04:04:15 糕點(diǎn)培訓(xùn)

綠豆糕怎么做

　　綠豆糕是一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)小吃，很多地方都有得賣。要想不出門就能吃到美味的綠豆糕也不是不可以，因?yàn)榫G豆糕的家常做法也比較簡(jiǎn)單，下面是小編分享的綠豆糕怎么做，一起來(lái)看一下吧。

　　做法一

　　材料

　　綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

　　做法

　　1、將綠豆沖洗干凈。

　　2、加清水入鍋煮熟，放涼。

　　3、然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機(jī)里，適量的加一些白糖，看個(gè)人口味。

　　4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。

　　5、加入洗凈的薄荷一起打碎。

　　6、用細(xì)的網(wǎng)篩過(guò)濾一下。

　　7、然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔著熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的.綠豆糕味道會(huì)更好。

　　8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

　　9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

　　做法二

　　材料

　　綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法

　　1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(kāi)(一般需要24小時(shí))。

　　2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開(kāi)的綠豆和水的比例是1：5)，煮開(kāi)2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開(kāi)，然后切斷電源燜1小時(shí)。

　　3、將煮好的'綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。

　　5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時(shí)以上，切塊裝盤。

　　做法三

　　材料

　　綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、白糖、糖桂花加入清水調(diào)勻，然后把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團(tuán)，模具上面抹油備用。

　　3、取適量的綠豆粉團(tuán)，放入磨具中按壓成型。

　　4、然后磕處綠豆糕生坯。

　　5、蒸鍋鋪上蒸籠布，放入綠豆糕生坯。

　　6、加蓋大火蒸制20分鐘，蒸好的.綠豆糕取出冷涼即可食用，味道鮮美，口感松軟，大家可以試試哦。

　　做法四

　　材料

　　綠豆面1500克，糯米粉250克，白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克。

　　做法

　　1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼篩篩過(guò)，即成為糕的底層用粉。

　　2.以木制的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進(jìn)豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實(shí)，上籠蒸熟倒出即成。

　　做法五

　　材料

　　綠豆粉300G、糖粉(綿白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻餡若干。

　　做法

　　1、拌均所有材料(綠豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML)，放置半小時(shí)，讓綠豆粉吸飽油。

　　2、然后過(guò)篩，這個(gè)最麻煩。

　　3、把粉粉填入模具的1/3處再填餡料，再撒粉，再用力按實(shí)。

　　4、放在鍋里蒸15分鐘就好啦，記得要墊紗布或油紙哦!放涼了就可以吃了。

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