中國茶文化發(fā)展史

時間：2024-09-15 06:51:37 茶藝師

中國茶文化發(fā)展史

　　導(dǎo)語：在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了我們看到的“茶”字。

　　1.傳說時期

　　唐代陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于周魯公。”有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。

　　2.形成時期：漢代～魏晉南北朝

　　朝齊世祖下令祭品只用蔬菜、干果、茶。文人學(xué)士力糾奢華之風(fēng)，恢復(fù)勤儉社會風(fēng)氣。以茶養(yǎng)廉標(biāo)志著中國茶文化的起源。

　　絲綢之路使茶傳播到國外：陸路、海路。該時期巴蜀之地成為中國茶葉的搖籃。西漢王褒《僮約》記載“烹荼盡具”及“武陽買茶”兩句。前句反映成都一帶，不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門茶具﹔后一句反映茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“武陽”這樣的專門茶葉市場。

　　3.興盛時期：唐代

　　陸羽《茶經(jīng)》世界上第一部茶葉專著

　　佛教興盛，禪茶一味

　　文成公主入藏，開辟了茶馬古道

　　茶葉種植面積大大提高，茶市交易繁榮

　　中國茶道傳向日本、高麗及東南亞各國

　　4.鼎盛時期：宋代

　　①茶葉種植面積比唐擴(kuò)大2～3倍，出現(xiàn)御茶園和官營茶園，生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大

　　②民間斗茶興盛，技藝精湛，器具講究。