鑒別武夷巖茶優(yōu)劣的方法

時間：2024-10-03 12:55:03 茶藝培訓(xùn)

鑒別武夷巖茶優(yōu)劣的方法

　　有些茶人喜愛武夷巖茶卻又不懂得如何鑒別優(yōu)劣武夷巖茶。下面，小編為大家分享鑒別武夷巖茶優(yōu)劣的方法，希望對大家有所幫助!

　　1、把蓋碗用開水燙過，借著余溫放進茶，蓋上杯蓋，搖晃幾下，聞聞茶葉的香氣，好的茶葉有天然的花果香氣如蘭花香梅花香或者是巖韻的感覺;

　　2、看形狀，茶葉工藝是個很嚴(yán)格的要求，形狀的好壞也可以的出做茶師傅的水平如何，好的茶葉條形狀很好看，很明顯。

　　3、看泡出的茶葉，3道4道是精華，并不是每個人都能通過口感識別茶葉的好壞，但是可以通過把泡過的茶葉放入清水中幾分鐘后，看看葉面的舒展情況。

　　茶是有生命的東西，好的茶葉做的紋理特別的順暢，就好比人的組織和血脈一樣，順暢了才能讓水通過各個組織貫通整片葉子。

　　這時候可以看泡過的葉面是否會舒展開，以自然舒展開為好，而且還能觸摸茶中間的條紋，感覺是否順滑，組織連貫好的，自然就很順滑了;

　　4、口感，雖然不是每個人都能通過口感辨別茶葉好壞，但是還能通過口感來辨別是巖茶還是外山茶(種在黃泥巴上的茶)，巖茶耐沖泡。

　　而且沖泡過多遍后口感還是很明顯的保留前幾遍的特征;而外山茶，不耐沖泡，4泡以后就沒有了什么味道，而且喝起來較澀，而好的巖茶水很順滑，喝起來很順暢(雖然不會喝武夷巖茶的朋友會感覺苦)，而且回甘很好，都次沖泡后還有回甘的特征，至少可以沖泡8--10次。

　　巖茶喝起來有巖韻，而外山茶雖然經(jīng)過成熟的工藝，但是還是會有黃泥巴的味道。

　　5、看湯色，也就是茶水;好的茶葉，湯色透明發(fā)亮，而不好的茶葉湯色發(fā)暗，沒有光澤不透底。

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