湖紅工夫茶的沖泡方法

時間：2024-06-16 21:48:01 茶藝培訓

湖紅工夫茶的沖泡方法

　　湖紅工夫是中國歷史悠久的工夫紅茶之一，對中國工夫茶的發展起到十分重要的作用。下面，小編為大家分享湖紅工夫茶的沖泡方法，希望對大家有幫助!

　　功夫茶的沖飲過程：

　　一溫壺

　　先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯;

　　二注茶

　　把水倒干，把適量(注：壺的1/5到1/4)的茶葉放入壺內并用開水沖泡;

　　三刮沫

　　刮去浮在壺口上的泡沫，蓋上壺蓋等15到30秒;

　　四注湯

　　把泡好的茶湯經過濾網注入茶海(及公道杯);

　　五點茶

　　把茶湯倒入聞香杯，用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉過來;

　　六聞香

　　把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉三圈(順時針)，聞香杯在手中拂搖后深聞其香;

　　七品飲

　　細品慢飲茶湯，使茶湯在口中充分滾動回旋將其飲入，此時，口鼻生香，喉吻生經，周身舒坦。

　　飲攻夫茶，重在細細品嘗。工夫茶可謂是中國一種古風猶寸的茶道。要想泡好一壺功夫茶首先須注意水質、水溫、茶的品質.茶量與茶具等要素;“水質”必須選用清新的軟水(含礦物質較少者)，切忌用硬水;“水溫”隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對大部分的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜;“茶量”的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的五分之一到四分之一均有可能。

　　泡后約15到30秒鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時間則須相對延長;至於“茶具”，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內以白色較佳，以便於判辨湯色。愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現今中華民國一般家庭中，多流行以小壺泡茶法(功夫茶)，這是從十六世紀末明朝神宗時代所流傳下來的一種習慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別甘醇芳香，明清時代以江蘇宜興的紫砂壺最有名，凡出於名家的作品，四方爭購，價比黃金，而現在“紫藝網”和宜興紫砂工藝師們密切合作，不僅制作精美的紫砂壺，并且另外發展出許多改良式的創意壺，為各方所喜愛，而“藏壺”或“養壺”在臺灣已成為一種高雅的風氣。

　　備具

　　壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。

　　燙杯熱罐

　　將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。

　　投茶

　　按1：18的比例把茶放入壺中。

　　洗茶

　　右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。

　　第一泡

　　將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。

　　鯉魚跳龍門

　　用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。