三文魚的營養價值和食用方法

時間：2020-12-07 14:41:19 常識

三文魚的營養價值和食用方法

　　引導語：現實生活中，很多人喜歡三文魚，對于他們來說，三文魚絕對是一種美味佳肴。其實很三文魚之所以那么受歡迎，除了因為它自身是一種進口的美味食物，還因為三文魚的營養價值非常高。下面就隨著小編一起來詳細了解一下三文魚的營養價值好常見的食用方法吧。

　　三文魚營養信息

　　營養素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(克)17.20三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　　三文魚營養價值

　　1、三文魚也是醫學上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發育的青年人很適宜。一些長期工作于服裝等行業的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。

　　2、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調低血壓，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發育。

　　3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現少年白發，而且銅對于血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。

　　4、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

　　5、三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對于心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。三文魚的營養價值還占據了一個飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73，可見它的'營養價值之高，營養分配至均衡。

　　6、瑞典某科學家證實，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

　　三文魚食用方法

　　做法一：蜜汁煎三文魚

　　三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握)　　汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)　　檸檬汁1 湯匙,　　蜂蜜 1 1/2 湯匙　　蔥 2 根　　(可加少量熱水以便拌蜂蜜) 做法:　1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘.　　2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.　　3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可。

　　做法二：洗干凈魚肉灑上些許鹽花然后涂上原味的酸奶可以的話放幾片青椒幾絲洋蔥然后用錫紙包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分鐘

　　做法三：三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開�！　≡诔缘臅r候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么(綠色固體的)，也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。

　　做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文魚容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。

　　做法五：響鈴三文魚　　原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許�！　∽龇ǎ菏砥瑝|底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片�！　〕苑ǎ簩⑹砥�、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。

　　做法六：釀皮三文魚　　原料：三文魚、釀皮(涼粉皮)　　調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。　　做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲;再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成�！　〕苑ǎ喝聂~卷蘸醬而食。

　　做法七：跳水三文魚　　原料：三文魚、白蘿卜絲。　　調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。　　做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲;將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成�！　〕苑ǎ簩⑷聂~及蘿卜絲一同蘸調料而食。

　　做法八：三椒會膾　　原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽�！　∽龇ǎ簩⑷聂~用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時，切片備用;把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。

　　做法九：竹香三文魚　　原料：三文魚、香菜末�！　≌{料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精�！　∽龇ǎ簩⒅袢~用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。　　吃法：蘸蒜辣醬而食。

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